Káva pražená na dřevě - rustikální chuť z vesnice.

(NLĐO) - Miluji ledovou černou kávu, kterou si každé ráno uvařím ve filtru z kávových zrn, která pražila moje matka.

Pro mě nejlepší šálek kávy nepochází z drahého kávovaru nebo z luxusní kavárny, ale spíše z kávové plantáže mé rodiny v Buon Ma Thuot, kde jsem se narodil a vyrůstal.

Rodinná kávová plantáž v Buon Ma Thuot

Jsem člověk z kmene Ede, který se s pěstováním kávy věnuje po generace. Chápu tu namáhavou cestu, která vytváří tu charakteristickou hořkou chuť, chuť, kterou už při studiu nebo práci v Ho Či Minově Městě nenajdu.

Během sklizně moje rodina stále používá tradiční metodu ručního sběru každé zralé, jasně červené kávové bobule. Teprve když jsou bobule plně zralé, dosáhnou kávová zrna své nejlepší kvality.

Poté, co matka usušila kávová zrna na ostrém slunci, spolu s pytli kávy prodávanými velkoobchodníkům, si vždycky odložila pár zrn a upražila je přímo nad kamny na dřevo.

Moje matka si vždycky odkládala kávová zrna a pražila je přímo nad kamny na dřevo.

Moje matka seděla a pražila kávová zrna nad plápolajícím ohněm, kouř stoupal a mísil se s bohatou vůní. Její mozolnaté ruce míchaly zrna, každé z nich se změnilo ze světle zelené na červenohnědou a pak na lesklou černou. Vůně se šířila po celém domě.

Každé ráno miluji ledovou černou filtrovanou kávu.

Miluji svou ranní ledovou černou kávu, uvařenou z pražených zrn mé matky. Přidám trochu cukru, dobře promíchám a pak přidám led. Jeden takový šálek mi stačí k povzbuzení nálady po pracovním dni.

Pro mou vesnici je káva určena k popíjení a vychutnávání si každé ráno, ke sdílení příběhů s rodinou a sousedy.

Jeden šálek takové kávy mi stačí k povzbuzení nálady po pracovním dni.

V dnešní době, s mnoha novými trendy v oblasti vaření kávy, zůstává jednoduchost a čistota ručně pražené kávy mou nejlepší volbou. Kávová zrna z vesnických plantáží v sobě vždy nesou touhu dosáhnout ještě většího. Věřím, že s laskavostí ve výrobním procesu může vietnamská káva dobýt svět svou originální chutí a bohatou národní identitou.

V dnešní době, s mnoha novými trendy vaření kávy, zůstává jednoduchost a čistota ručně pražené kávy mou nejlepší volbou.

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“ 2026, součást 4. ročníku programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“ pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).

Zdroj: https://nld.com.vn/ca-phe-rang-cui-huong-vi-moc-mac-tu-buon-lang-196260319171437458.htm