Německé restaurace kvůli cenovému tlaku omezují provoz.

Restaurace a stravovací služby v Berlíně v Německu čelí značným výzvám kvůli rostoucím provozním nákladům. Spotřebitelé se také stávají citlivějšími na ceny kvůli krizi životních nákladů. Tyto faktory vedly k uzavření mnoha restaurací v Berlíně, a to i těch luxusních, které zákazníci upřednostňovali.

V kuchyni michelinské restaurace v Berlíně v Německu připravují kuchaři ingredience na nový pracovní den. Ingredience jsou čerstvé a vizuálně atraktivní, ale atmosféra v kuchyni není tak zářná. Berlínská luxusní kulinářská scéna se zmenšuje. Mnoho michelinských restaurací v posledních dvou letech zavřelo. Rostoucí nájmy, vyšší účty za energie a prudce rostoucí ceny místních produktů zvýšily provozní náklady na úroveň, kterou mnoho restaurací považuje za neudržitelnou.

Billy Wagner, majitel restaurace Nobelhart & Schmutzig, řekl: „Počet našich zákazníků klesá, zatímco provozní náklady stále rostou. Snažili jsme se být flexibilní a upravovali jsme některé věci, abychom byli pro zákazníky dostupnější, ale stále je to velmi obtížné.“

Konec roku je obvykle nejrušnějším obdobím pro potravinářský a nápojový průmysl, a to nejen v Německu. Letos se však kvůli obtížné globální ekonomické situaci mnoho restaurací cítí nejistě. Odhady průzkumné firmy IntoTheMinds ukazují, že restaurace v celém Německu zaznamenaly 17% pokles tržeb, zatímco náklady se zvýšily o 32 %. 70 % dotázaných uvedlo, že se méně často stravují v restauracích.

Jules Winfield, majitel restaurace Bonvivant, se podělil: „Snažíme se na konec roku dívat optimisticky, ale letos bylo zrušeno mnoho akcí a dokonce i silvestrovských večírků, které si zákazníci rezervovali. Je také méně turistů . Situace je velmi znepokojivá.“

Zástupci odvětví tvrdí, že problém se netýká jen jednotlivých restaurací. Asociace hotelů a restaurací DEHOGA naléhavě žádá berlínské úřady, aby zlepšily letové trasy a oživily veletržní turistiku, která bývala pro mnoho restaurací ve městě klíčovým zdrojem zákazníků. Restaurační průmysl navíc doufá v pozitivnější rok, jelikož Německo od 1. ledna 2026 trvale sníží DPH pro restaurace a stravovací služby z 19 % na 7 %.

Zdroj: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm