Restaurace a cateringové služby v Berlíně v Německu čelí mnoha problémům kvůli rostoucím provozním nákladům. Spotřebitelé se také stali citlivějšími na ceny kvůli krizi životních nákladů. Tyto faktory vedly k uzavření mnoha restaurací v Berlíně, a to i těch luxusních, které jsou u zákazníků oblíbené.
V kuchyni michelinské restaurace v Berlíně v Německu připravují kuchaři ingredience na další pracovní den. Ingredience jsou čerstvé a barvy zářivé, ale atmosféra je méně zářná. Berlínská scéna gurmánských restaurací se zmenšuje. V posledních dvou letech se zavřelo několik michelinských restaurací. Rostoucí nájmy, vyšší účty za energie a prudce rostoucí ceny místních produktů zvýšily provozní náklady na úroveň, kterou mnoho restaurací označuje za neudržitelnou.
„Naše zákaznická základna klesá, zatímco provozní náklady stále rostou,“ řekl Billy Wagner, majitel společnosti Nobelhart & Schmutzig. „Snažili jsme se být flexibilní a provést určité úpravy, abychom to pro zákazníky zpřístupnili, ale stále je to velmi obtížné.“
Konec roku je obvykle nejrušnějším obdobím roku pro odvětví stravovacích služeb, a to nejen v Německu. Letos se však kvůli obecným ekonomickým problémům ve světě mnoho restaurací cítí nejisto. Podle odhadů průzkumné firmy IntoTheMinds zaznamenaly restaurace v celém Německu 17% pokles tržeb, zatímco náklady se zvýšily o 32 %. 70 % dotázaných uvedlo, že méně jí v restauracích.
„Snažíme se být optimističtí ohledně konce roku, ale letos bylo zrušeno mnoho akcí a dokonce i silvestrovských večírků, které si zákazníci rezervovali. Je méně turistů . Je to velmi znepokojivé,“ řekl Jules Winfield, majitel restaurace Bonvivant.
Zástupci odvětví tvrdí, že problém sahá nejen do restaurací. Asociace hotelů a restaurací DEHOGA vyzývá berlínské úřady ke zlepšení letových tras a oživení veletržní turistiky, která je pro mnoho restaurací ve městě klíčovým zdrojem zákazníků. Průmysl také doufá v lepší rok příští, jelikož Německo od 1. ledna 2026 trvale sníží DPH pro restaurace a cateringové služby z 19 % na 7 %.
Zdroj: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm
Komentář (0)