Důvodem je, že v létě vysoké teploty a vlhkost vytvářejí příznivé podmínky pro růst bakterií, což je příčinou mnoha otrav jídlem a onemocnění přenášených potravinami. Kromě toho špatná hygiena životního prostředí, množení hmyzu a much, nedostatek čisté vody v některých venkovských oblastech a používání nehygienického ledu také výrazně zvyšují riziko problémů s bezpečností potravin. Mnoho potravin se navíc kazí v důsledku nesprávného skladování spotřebiteli. To vede nejen k plýtvání, ale představuje také potenciální zdravotní riziko. Podle zdravotnických odborníků existuje mnoho důvodů pro kazení potravin a pochopení těchto příčin pomůže zlepšit jejich konzervaci během horkého letního počasí.
Dr. Lam Van Tung, bývalý vedoucí pohotovosti ve všeobecné nemocnici Ca Mau , radí: „Aby potraviny zůstaly déle čerstvé a zabránilo se otravě jídlem, měli by spotřebitelé potraviny oddělit a uložit do chladničky do 2 hodin po uvaření a udržovat teplotu v chladničce na nezbytné úrovni pro regulaci prostředí v chladicím i mrazicím prostoru.“
V případech, kdy dochází ke znehodnocení potravin v důsledku nesprávných skladovacích metod, jsou hlavní příčinou kvasinky. Je to proto, že kvasinky jsou skupinou mikroorganismů schopných růst v prostředí bohatém na kyslík i bez kyslíku. Způsobují fermentaci, mění chuť, vytvářejí kyselé nebo nepříjemné pachy a někdy způsobují vyboulení a prasknutí nádob na potraviny, pokud se zvýší vnitřní tlak. Plíseň je navíc typem mikroorganismu, který rychle roste, zejména ve vlhkých podmínkách. Plíseň se běžně objevuje na produktech, jako jsou obiloviny, fazole a ořechy; proto je skladování těchto potravin v suchém a vzdušném prostředí zásadní pro prevenci růstu plísní. Dalším rizikem, kterého by si spotřebitelé měli být vědomi, je hmyz, jako jsou mouchy, klíšťata, můry a nosatci, kteří nejen poškozují potraviny, ale také přenášejí mikroorganismy nebo různé patogeny. Spotřebitelé by proto měli sebe, své rodiny a blízké vybavit potřebnými znalostmi o tom, jak bezpečně konzervovat a používat potraviny a zároveň se vyhnout plýtvání v důsledku znehodnocení.
Mezi nejúčinnější a nejběžnější metody patří konzervace pomocí organických kyselin, marinování pomocí soli a cukru, ohřev a mražení a sušení potravin. V současné době se lidé pro delší uchování potravin často rozhodují sušit potraviny pomocí sušicích zařízení, což je rychlé, efektivní, snadné, šetří čas a náklady a poskytuje pohodlí uživatelům.
Zdroj: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-he-300313
Komentář (0)