Smažená kuřecí křidélka na solené omáčce

- Střední část kuřecího křídla: 600 g

- Kukuřičný škrob nebo kukuřičná mouka: 30 g

- Prolisovaný česnek: 15 g, jemně nakrájená cibule: 30 g

- Červené a zelené papriky (nebo chilli papričky): 30 g

- Koření na pečenou sůl a pepř (předmíchaná sůl a pepř): 3 g, plátky zázvoru: 5 plátků

- Bílé víno nebo víno na vaření: 1 polévková lžíce, sójová omáčka: 1 polévková lžíce

- 1 vejce, 1 lžíce oleje na vaření (kukuřičný olej je ještě lepší)

- Cukr, sůl, jarní cibulka, pražená sezamová semínka, jarní cibulka: v přiměřeném množství.

Výroba:

Kuřecí křidélka důkladně omyjte zředěnou slanou vodou a nechte je okapat. Nožem udělejte na každém křidélku 1–2 lehké řezy, aby koření během marinování proniklo hlouběji.

Kuřecí křidélka dejte do velké mísy, přidejte nakrájený zázvor, nakrájenou jarní cibulku, rýžové víno, sůl a špetku cukru. Dobře promíchejte rukama. Poté přidejte sójovou omáčku a pokračujte v míchání. Přikryjte a marinujte 30 minut.

Po 30 minutách vyjměte z mísy zázvor a cibuli. Přidejte vejce, prolisovaný česnek a dobře promíchejte pro zesílení aroma. Poté posypte kukuřičným škrobem a promíchejte, aby se kuřecí křidélka rovnoměrně obalila. Nakonec přidejte trochu kukuřičného oleje, aby kuře během smažení nevyschlo a nelepilo se.

* Zahřejte olej, přidejte kuřecí křidélka a smažte je dozlatova. Vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách.

* Zvyšte teplotu přibližně na 170 stupňů. Přidejte kuře a smažte asi 30 sekund, aby byla vnější kůrka křupavější, poté vyjměte a sceďte.

Na čisté pánvi přidejte trochu oleje a orestujte nakrájenou cibuli a papriku, dokud nezavoní. Přidejte všechna kuřecí křidélka a rovnoměrně je posypte připravenou směsí soli a pepře (nebo směsí soli, pepře a glutamanu sodného v poměru 1:1:0,5). Dobře míchejte, dokud kuřecí křidélka nebudou vonět a obalena chutným a lákavým kořením.

Vypněte oheň, posypte praženými sezamovými semínky a nasekanou jarní cibulkou. Podávejte na talíři, vychutnejte si horké s bílou rýží nebo jako svačinu – v obou případech je to perfektní.

Doporučené kombinace a užitečné tipy:

- Jíst ho s horkou bílou rýží je volbou číslo jedna – bohatá chuť soli a pepře a křupavost kuřecí kůže vás donutí rýži nabírat dál.

- Lze ho připravit ve velkém množství, skladovat v lednici a před konzumací znovu lehce osmažit – velmi praktické pro rušná jídla.

- Je to skvělý předkrm pro rodinné setkání nebo setkání s přáteli. Všichni ho milují!

Kuřecí křidélka pečená na soli nejsou jen pokrmem, ale také vzpomínkou na dobu těžkostí, ale i tepla. Dnes, s lepšími životními podmínkami, už kuřecí křidélka nejsou luxusem. Právě proto bychom si jich měli ještě více vážit a interpretovat je novými, lahodnými způsoby, přičemž si stále zachováváme ten známý pocit.

Kuřecí křidélka pečená na soli jsou jednoduchá, snadno se připravují a jsou neuvěřitelně návyková. Pokud hledáte pokrm, který je zároveň známý i jedinečný, chutný a dobře se hodí k rýži, vyzkoušejte tento recept. Dobrou chuť!

Podle giadinh.suckhoedoisong.vn

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/canh-ga-rang-muoi-f700198/