 |
| Roh čajové plantáže La Bang. |
Thajský čaj Nguyen je již dlouho známý pro svou voňavou vůni a lahodnou chuť a je považován za „nejjemnější čaj“. Setkání kolem čajového stolu, sdílení nápoje a vychutnávání chutí přírody a země umožňuje zúčastněným otevřít svá srdce.
Při těchto příležitostech dáma s čajem často začínala vyprávěním příběhu o panu Vu Van Hietovi, který vedl skupinu desítek farmářů z Tan Cuongu, kteří nesli rýžové kuličky a byli oblečeni v slaměných pláštích, přes pohoří Tam Dao do provincie Phu Tho, aby nakoupili semena čaje k pěstování. V roce 1935 přivezl svůj čaj Canh Hac na Hanojský veletrh a na výstavišti byl jeho čaj Canh Hac oceněn první cenou.
Jeřábí křídla jsou druh čaje vyrobeného z jednoho pupenu a dvou lístků, které se praží, dokud nevadnou. Po smíchání s vroucí vodou se listy roztáhnou a připomínají hejno jeřábů roztahujících křídla za letu, což pro znalce čaje představuje neodolatelnou chuť. Od té doby je Thai Nguyen známý jako „nejslavnější čaj číslo jedna“.
Nyní, přesně o 90 let později, přísloví o čaji Thai Nguyen opět ožívá. Nejen ve Vietnamu, ale i v mnoha zemích světa , když lidé přijíždějí do Vietnamu za prací nebo turistikou, často se svým příbuzným a přátelům chlubí, že navštívili „zemi nejslavnějšího čaje“ ve Vietnamu, aby si dali autentický čaj Thai Nguyen.
Paní Do Thi Hiep, ředitelka čajového družstva Tan Huong v obci Dai Phuc, uvedla: „Družstvo bylo založeno v roce 2000 a po velkém úsilí byly v roce 2011 čajové produkty družstva certifikovány společnostmi Solidaridad a Unilever jako splňující mezinárodní standard UTZ Certified. Od té doby si družstvo trvale udržuje svůj titul a kvalitu produktů.“
Díky certifikaci UTZ se čaj Tan Huong stal prvním vietnamským čajovým produktem, který splňuje všechny požadavky pro integraci a distribuci na mezinárodním trhu. Tento produkt splňuje přísné standardy zemědělské produkce, přičemž všechny fáze výroby probíhají v uzavřeném cyklu, od výsadby, péče, sklizně, konzervace, zpracování až po balení.
Kvalita produktů buduje silnou značku. Obyvatelé čajového regionu Thai Nguyen jsou na to hrdí a jednomyslně se shodují na ekologické produkci čaje. Uzavřený řetězec od výroby až po spotřebu, který upřednostňuje bezpečnost potravin a hygienu a zdraví spotřebitelů, dále zvyšuje prestiž čaje Thai Nguyen. V současné době získalo přibližně 200 čajových produktů v celé provincii certifikaci OCOP (One Commune One Product) s hodnocením od 3 do 5 hvězdiček.
Ekonomické výhody motivují farmáře k tomu, aby věnovali větší pozornost pěstování čaje. Pan Mai Viet Ai z osady Go Phao v obci Tan Cuong uvedl: „Aby se zabránilo nelegálnímu prodeji čajových produktů, v posledních letech v provincii existuje úzké propojení mezi farmáři a prodejci čaje. Mezi stranami panuje vysoká míra shody v oblasti produkce a distribuce produktů, přičemž cílem všech je dodávat na trh vysoce kvalitní produkty.“
 |
| Návštěvníci si mohou prohlédnout Kulturní prostor čaje Tan Cuong, který uchovává četné dokumenty a artefakty související s vietnamským čajem. |
U šálku čaje nás rozhovor zavedl zpět do oblastí pěstování čaje proti proudu řeky Cau. Díky staletým čajovníkům Shan Tuyet a čajovým plantážím Kim Hoa – čaje lidově známého jako „královna čajů“ – jsou tyto oblasti po generace společníky etnických menšin v horách.
Podobně jako oblasti pěstování čaje ve střední oblasti obcí Tan Cuong, Dai Phuc a La Bang, i starobylé oblasti pěstování čaje Shan Tuyet v obcích Dong Phuc a Yen Binh byly dlouhodobě zachovány a rozšiřovány místními zemědělci, kteří investovali do jejich rozvoje v celém hodnotovém řetězci, budování značek a proměnili čaj v klíčovou ekonomickou plodinu, která pomáhá zemědělcům udržitelně snižovat chudobu a dosahovat legitimního bohatství.
V současné době mnoho družstev spolupracuje s farmáři na budování důstojné značky čaje Shan Tuyet s rozmanitými, vysoce kvalitními produkty, které jsou na trhu dobře přijímány. Mnoho družstev a podniků v provincii má produkty čaje Shan Tuyet, které byly provinčními úřady certifikovány jako OCOP (One Commune One Product - Jedna obec, jeden produkt), jako například zemědělská družstva Tat Va a Thai Lao v obci Yen Binh, družstvo Hong Ha v obci Dong Phuc a společnost Ngoc Thang Agricultural Development and Medicinal Herb Processing Company Limited v obci Cho Don.
V horách, kde se daří starobylým čajovým lesům Shan Tuyet, je po celý rok mnohem chladnější počasí než v oblastech na úpatí hor. Čaj Shan Tuyet se zcela liší od čaje z oblasti středohoří a jiných druhů čaje. Charakteristickým znakem je, že po zavaření se čaj Shan Tuyet jeví jako pokrytý stříbřitě bílou vrstvou. Pokud se jedná o čaj z jednoho pupenu nebo dvou lístků, má zavařený čaj světle žlutou barvu a lístky se široce rozprostírají, připomínajíc čaj Crane Wing, který pan Hiet z čajové oblasti Tan Cang přivezl do Hanoje na aukci.
Kromě odrůd čaje z oblasti Střední hory, hybridních čajů a čaje Shan Tuyet se provincie Thai Nguyen pyšní také čajem Kim Hoa, speciálním druhem čaje, lidově známým jako „královna čajů“. Pan Ban Van Mui z vesnice Ban Mun v obci Bach Thong je jedním z dynamických farmářů, kteří pečlivě chodili do lesa sbírat semínka čaje, která pak zasadili do své zahrady. Jeho rodina dodnes vlastní více než 600 čajových rostlin.
Pan Mui se podělil: „Semínka čaje, jakmile jsou zasazena do země, zakoření a vyklíčí. Čaj Kim Hoa má žluté květy, proto se mu také říká žlutý čaj. Květy se sklízejí od prosince předchozího roku do konce března následujícího roku, zatímco listy se mohou sklízet celoročně.“
Pan Mui je jednou z desítek rodin v obcích Cho Don a Bach Thong, které dosáhly prosperity díky zlatému čajovníku. Pan Ly Dinh Van, starosta vesnice Ban Mun, řekl: „Královna čajů v současné době přináší mnoha domácnostem dodatečný příjem ve výši více než 100 milionů VND ročně.“
Rodina pana Ly Van Longa je toho ukázkovým příkladem. Je známo, že „Královnu čajů“ pěstují lidé v obcích Bach Thong a Cho Don, čímž se rozšířila plocha na přibližně 20 hektarů. V současné době dosáhl produkt „Královna čajů“ od zemědělského a lesnického družstva Nghia Ta 3hvězdičkového statusu OCOP. Produkt „Královna čajů“ od technologického družstva BK Foods High-Tech Cooperative mezitím dosáhl 4hvězdičkového statusu OCOP.
 |
| Thajský čaj Nguyen je oblíbenou volbou turistů jako dárek. |
Čaj Thai Nguyen se hrdě vyváží nejen na významné trhy po celém světě, ale také získává řadu prestižních ocenění. Například čaj „Tom Non“ společnosti Ha Thai Tea Company v obci An Khanh získal v roce 2016 Stříbrnou cenu od Americké a Kanadské čajové asociace. Čaj „Dinh Vuong Pham“ společnosti Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company v obci Dai Phuc získal Zvláštní cenu na soutěži North American Specialty Tea Competition v roce 2017.
Region čaje Thai Nguyen se hrdě pyšní vysoce kvalitními čajovými produkty, které si spotřebitelé vybírají jak v tuzemsku, tak i v zahraničí pro osobní potřebu i jako cenné dárky. Zejména znalost pěstování a zpracování čaje Tan Cuong byla uznána za národní nehmotné kulturní dědictví. Od nynějška bude Thai Nguyen, známý jako „region čaje číslo jedna“, nabízet další produkty: čaj Shan Tuyet, sklízený z vysokohorských svahů, a čaj Kim Hoa – čaj přezdívaný „královna čajů“.
Návrat těchto dvou regionů dal křídla thajskému čaji Nguyen a otevřel příležitosti k oslovení větších trhů. To nejen rozšiřuje oblast surovin, ale také zvyšuje hodnotu značky a posouvá „nejjemnější čaj“ hlouběji do globálního hodnotového řetězce.
Zdroj: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/
Komentář (0)