Ben Groundwater, spisovatel a turista z Austrálie, nedávno navštívil Vietnam. Před touto cestou se dozvěděl mnoho o kultuře a kuchyni země ve tvaru písmene S.
„Mám jen asi 48 hodin, takže se plánuji pokusit si to užít co nejrychleji a vyzkoušet co nejvíce specialit v Ho Či Minově Městě. To je docela těžké, protože v tomto městě je nespočet lahodných pokrmů a ceny jsou dostupné,“ poznamenal Ben.
Poté, co Ben přistál ve městě a ubytoval se v centru města, se okamžitě vydal po ulici a našel tradiční rýžovou restauraci v centru města.
Je to jednoduchá restaurace, ale plná místního charakteru s žhavým grilem na dřevěné uhlí, prosklenou vitrínou s vystavenými surovinami a malými plastovými stoly a židlemi umístěnými blízko sebe.
Hlavním jídlem je grilované hovězí maso v betelových listech, přičemž hlavní ingrediencí je mleté hovězí maso marinované v koření, zabalené v betelových listech. Šéfkuchař ho griluje na dřevěném uhlí. Hosté si pochutnávají na syrové zelenině, okurkách a rýžovém papíru.
Chutě se mísily s kyselou, sladkou, slanou a kouřovou, takže se jednalo o perfektní úvod do vietnamské kuchyně, a zároveň dostatečně lehké, aby Benovi zbylo místo na jeho druhé jídlo večera, banh mi.
Naštěstí byla restaurace Huynh Hoa Banh Mi jen pár bloků odtud. Australský zákazník si objednal tradiční vepřový sendvič. Sendvič obsahoval paštiku, majonézu, uzeniny, nakládané ředkvičky a mrkev a speciální vrstvu vepřové vaty. Pro něj to byl perfektní konec večeře.
Druhý den ráno kolem sedmé hodiny, když Bena probudil chladný ranní vzduch v Ho Či Minově Městě, první věc, na kterou pomyslel, bylo pho.
Pro něj není nic uspokojivějšího než sedět uprostřed rušného davu za časného rána v nádherném městě s horkou miskou pho před sebou. Natrhal si bazalkové lístky a vdechoval bohatou vůni hovězího vývaru, která přehlušila zápach výfukových plynů z motorek všude kolem.
Přiznal, že si vietnamské pho moc pochutnal. Tyto misky pho mají společné vlastnosti měkkých a žvýkacích rýžových nudlí smíchaných se sladkým vývarem z hovězích kostí a bylinek. V misce pho v jižanském stylu nesmí chybět středně propečené hovězí maso, křupavé klíčky, tenké plátky cibule a čerstvé bylinky.
„Tohle je nejlepší miska vietnamského pho, jakou jsem kdy jedl,“ svěřil se.
Restaurace pho, kterou navštívil, nepatřila k nejluxusnějším ani nejznámějším ve městě, ale chuť byla vynikající. Restaurace byla jednoduše zařízená stoly a židlemi z tenkého kovu nebo jednoduchými plastovými židlemi. Obsluha však byla rychlá a profesionální.
Pro Bena je pho tady uvařené do bodu „sublimace“, což ho nutí jen klidně sedět a vychutnávat si každou lžíci horkého vývaru.
Pokračoval ve své cestě za objevováním vietnamské kuchyně a našel restauraci na ulici Nguyen Canh Chan, kde si mohl vychutnat Bun Rieu. Pokrm popsal jako „ne pro slabé povahy“, protože se jedná o vývar z rajčat a polních krabů, podávaný s tenkými rýžovými nudlemi, krabími koláčky, strouhanými banánovými květy, bylinkami a kousky vepřové krve.
Večeře pro australského turistu byla novým zážitkem. V obchodě v centru města si vybral krabí nudlovou polévku s měkkými a žvýkacími nudlemi a hustý vývar s příchutí mořských plodů.
Součástí 48hodinové cesty za rychlým občerstvením byly i krevety a vepřové závitky. Toto bylo zároveň Benovo poslední jídlo před odjezdem z Ho Či Minova Města. Přiznal, že chuť jídla mu zůstane v paměti ještě dlouho.
Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/chi-co-48-tieng-khach-australia-chay-so-an-du-mon-ngon-o-tphcm-20251005002852534.htm
Komentář (0)