V deltě Mekongu obyvatelé běžně používají měrnou jednotku „kus/položka“. Kromě toho existují i specifické položky/typy: tradiční čínská medicína se počítá jako „thang“ (balené v čtvercových, papírem zabalených sáčcích), tabák se počítá jako „lang“ nebo „bánh“. Papír používaný k balení cigaret se počítá jako listy; pro maloobchodní prodej se rozřízne na šířku rovnou délce cigarety a poté se sroluje do válce zvaného „dun giấy“ (papírová role)...
Většina ostatního zboží se měří a váží, přičemž každé z nich má své vlastní kulturní charakteristiky spojené s pracovním životem, výrobními činnostmi a přírodními podmínkami regionu.
Ohledně hmotnosti
U běžného zboží se v minulosti v deltě Mekongu měřilo množství v jednotkách 50 g (12 jednotek), 1 000 g (1 kilogram), 6 kg (60 centů) a 1 000 kg (1 tuna). Například dřevěné uhlí do pecí (v závislosti na tom, zda se jednalo o mangrovové nebo směsné dřevěné uhlí) se měřilo v centech (1 000 kg).
Pro zlaté, stříbrné a měděné šperky se používá malá stupnice s jednotkami měření, které se zvyšují od nejmenší po největší: ly, phan, chi, luong. Jako převodní jednotku lze použít rčení „Jedna strana je půlka catty, druhá strana je 8 luongů/luongů“ – jsou si rovny.
Ženy v deltě Mekongu používají mechanické váhy k vážení zboží. Foto: DUY KHÔI
Lidé v oblasti delty používají při prodeji celých prasat váhu; pro maloobchodní prodej na trhu používají cenovou stupnici s různými cenami v závislosti na druhu masa (sádlo, žebra, stehenní kosti atd.).
Ohledně měření
V deltě Mekongu se rýže měřila v bušlech, používal se termín „táo“ (druh měrky) nebo zarovnaná váha (1 „táo“ se rovná 20 litrům; 2 „táo“ se rovnají 1 bušlu). Později, protože se na trhu prodávaly čtvercové plechové sudy na petrolej o objemu 20 litrů, používali se při měření tekutin místo označení „táo“ termín „thừng“ (sud). Maloobchodní prodej se měřil v litrech (dnes se váhy používají k měření kilogramů).
Zemědělské produkty, jako brambory a vodní kaštany, se měřily v bušlech pomocí hromádky hlíny. Speciality, jako vařené škeble (všechno maso), se měřily v malých miskách. Velcí šneci (jableční šneci, rybníčci) se prodávali ve svazcích (dnes se váží na kilogramy).
Některé měřicí nástroje. Foto: DUY KHÔI
Dřevěný popel používají lidé v deltě Mekongu také jako hnojivo. Popel ze spalování palivového dřeva se měří ve velkých nádobách (40 litrů) naskládaných do výšky. Rýžové slupky a popel z rýžových slupek se měří v pytlích (vyrobených z tkaných palmových vláken, nazývaných „caron bags“, nebo v tkaných jutových/jutových pytlích, nazývaných „bo toi bags“), nebo v koších (upletených z bambusu nebo ratanu, s objemem několika bušlů, se dvěma uchy pro snadné nošení nebo nošených na tyči).
V deltě Mekongu se při prodeji čerstvých ryb velkoobchodníkům u rybníků měří pomocí „sedmikošíků“ vyrobených z velmi pevného bambusu; jeden sedmikošík se rovná sedmi „sítům“, což jsou malé košíky, a jeden malý košík pojme přibližně 40 kilogramů ryb. Na velkoobchodních trzích nebo v maloobchodních prodejnách se používají váhy, obvykle „přesné“, které jsou pro kupujícího výhodné.
Pitná voda se prodává v párech. Jeden pár se skládá ze dvou kbelíků, z nichž každý má maximálně 20 litrů. V závislosti na vzdálenosti se osoba, která vodu potřebuje, domlouvá s osobou, která ji nosí, o ceně. Pokud je voda spotřebitelům dodávána lodí/vozidlem, nazývá se to spíše „výměna vody“ než „prodej vody“.
Ohledně měření
Při nákupu a prodeji prken prodejci vždy měří více a nezohledňují oříznuté plochy, suky ani diagonální hrany. U klád se cena sjednává v závislosti na velikosti stromu, ať už se prodává jednotlivě, jako celý trs, kupujícím, případně si je kupující může pokácet sám. Pokud jsou klády řezané, měří se v „krovech“ a poté se přepočítávají na metry nebo krychlové metry na základě „bedýnkových prken“. Při měření se nezapočítávají hrany, diagonály a další „oříznuté“ plochy.
V tradičních metodách měření půdy v oblasti delty Mekongu se v minulosti čtvercový pozemek o straně 10 sáhů nazýval „cong 10“ (měrná jednotka) a pozemek o straně 12 sáhů „cong tam cat“ (měrná jednotka pro sečení). Podél měřicích čar se vyznačovaly značky, které vyznačovaly hranice. V minulosti, pokud měřili rýžové pole pro najaté sklízeče, změřili 12 sáhů, poté vytrhali hrst strniště rýže dlouhé asi 40–50 cm a několikrát ho omotali stejným strništěm, aby zajistili a vyznačili hranici. Důvod, proč se majitel půdy a najatý sklízeč dohodli na „cong 12“, byl často ten, že rýže rostla nepravidelně, přičemž na některých plochách rýži měli a na jiných ne, odtud pochází termín „cong tam cat“ (měrná jednotka pro sečení).
Písek a stavební kámen se měří objemem. Palivové dřevo se však řeže na kusy dlouhé asi 30 cm, skládá se do svazků a měří se v metrech čtverečních.
Látka se měří na metr a cena závisí na šířce (v minulosti byla kvůli ručnímu tkaní šířka úzká, obvykle 80 cm), nazývané „osmipalcová látka“. Brokát se měří v svitcích, přičemž každý svit se počítá jako „jeden pár kalhot“ – i při výrobě košile se počítá jako „kalhoty“, takže na ušití kompletního outfitu si musíte koupit dva páry kalhot.
Ohledně počítání
U betelových listů tvoří 20 listů tucet, svázaných dohromady a tvořících „smečku“; 12 takových smeček tvoří stovku, deset set je tisíc (1 000 kompletních), deset tisíc je deset tisíc (10 000 kompletních). „Kompletní kompletní“ znamená sečtení určitého čísla; například tucet kompletních neznamená 10 (obyčejný tucet), ale spíše 12, 14, 16...; sto, tisíc nebo deset tisíc kompletních se také vypočítávají na tomto základě, což je výhodné pro kupujícího.
Špenát z divoké vody, výhonky tykve, výhonky dýně… obecně se divoká a lesní zelenina prodává ve svazcích. Divoké lekníny se prodávají ve svazcích: 4 nebo 5 stonků svázaných dohromady tvoří svazek; cena se liší v závislosti na délce stonků. Pokud mají pěstované lekníny stonky silné jako prst, nazývané lekníny Da Lat, prodávají se po stoncích/květech.
V minulosti se vodní melouny prodávaly na místě sklizně, přičemž pěstitelé i kupující implicitně počítali cenu pomocí volských povozů, přičemž jeden vůz držel asi 20 bušlů rýže – největší vodní melouny se počítaly jako pár, pak první, druhý a třetí největší; menší se považovaly za zbytky a „polévkové vodní melouny“ (malé, zdeformované nebo scvrklé vodní melouny používané pouze do polévky) se nezapočítávaly. Cena se sjednávala na základě průměrné velikosti a kvality vodních melounů. Dnes se počítají na místě sklizně a váží se na trhu.
Okurky se na trhu prodávají ve svazcích nebo v koších; zralé melouny kantalupy (prodávané jednotlivě) se prodávají po kusech. Hořký meloun a různé druhy lilků se váží.
Dobytek a buvoli se prodávali jednotlivě, dle vzájemné dohody. Kuřata a kachny se dříve prodávaly jednotlivě – zejména „kachny chované na farmách“ (tisíce kachen chovaných v hejnech). Slepičí a kachní vejce se prodávala počítáním, po „desítkách“. Vejce pižmových kachen byla dražší než vejce domácích kachen, protože byla vzácná; vejce „kachen chovaných na farmách“ byla nejlevnější, protože byla menší a často nebyla oplodněna.
Ceny řemeslných výrobků, jako jsou dřevěné předměty, kované zboží a tkané předměty, se liší v závislosti na materiálu a provedení. Vzhledem k jejich objemnosti nebo hmotnosti a obtížnosti přepravy jsou maloobchodní ceny dvakrát až třikrát vyšší než ceny v dílnách, továrnách nebo výrobních závodech.
Listy používané na střešní krytiny a obklady stěn (štěpení listů palmy nipa) se počítají v plné výši. Střešní tašky a stavební cihly se počítají v plné výši s připočtenou částí (protože během přepravy jsou nevyhnutelné odštěpky a zlomy). Rybářské háčky se také počítají v plné výši v závislosti na druhu.
U lokálně pěstovaných položek nemusí ani prodávající, ani kupující vážit ani měřit; jednoduše odhadnou množství a řeknou tomu „koupí po svazcích“ (jako zelenina), nebo implicitně odhadnou cenu a poté smlouvají (jako ovoce ještě na stromě: kokosové ořechy, mango, pomeranče, mandarinky...).
Jak vypočítat běžné poplatky za služby v minulosti
Při najímání dělníků k orbě nebo bránění půdy s použitím volů nebo buvolů se platba vypočítává na základě „orby“ (1 představuje jeden cyklus orby nebo bránění) a cena se vypočítává za akr dle dohodnuté sazby. Vlastník půdy poskytuje majitelům volů a buvolů dvě jídla denně. Při kopání příkopů, hloubení zákopů nebo nošení zeminy pro základy domů se platba vypočítává na základě „nižšího objemu“ (nevykopaná zemina, stále hutná a ne sypká).
Nájemné pletí se provádí denně a mzda se vyplácí denně. Vlastník půdy musí pracovat po boku najatého dělníka, aby ho „vedl“; to znamená, že pokud majitel pracuje rychle, pracuje rychle i najatý dělník a naopak. Pokud majitel nepracuje přímo, může pověřit kvalifikovaného pracovníka, aby to udělal za něj.
Sklizeň rýže se platí „congem“ (12 čtverečních loktů) v závislosti na tom, zda je úroda dobrá nebo špatná. Majitel rýže platí sklízečům zrny rýže, obvykle 1 bušl za cong. Pokud je úroda velmi dobrá, je to 1,5 bušlu za cong; pokud je špatná, je to 0,5 bušlu za cong. Nebo, pokud se k měření používá loket, může majitel přidat o něco více.
Pronájem pozemku pro pěstování rýže (sezónní rýže, jedna plodina ročně) se vypočítává na základě počtu akrů půdy. Nájemce platí vlastníkovi pozemku v rýži, kterou lze převést na peníze dle předchozí dohody nebo na základě tržní ceny v době sklizně. Doba pronájmu je dohodou, obvykle ročně. Pozemkovou daň platí vlastník pozemku státu a poté ji od nájemce vybírá, což je známé jako „výběr renty“. Po sklizni rýže má nájemce právo přímo zasadit jinou plodinu nebo umožnit ostatním zasadit jinou plodinu, ale při vrácení pozemku musí pozemek důkladně vyčistit (spálit všechna strniště rýže).
Pokud se pracuje denně, nazývá se to denní mzda. Bez ohledu na druh práce musí zaměstnavatel zajistit jídlo třikrát denně a svačiny, čaj nebo kávu v závislosti na svých možnostech. Pokud se pracuje v podniku zaměřeném na produkty, cena se sjednává za produkt nebo za fázi výroby v závislosti na dohodě.
Zedníci, tesaři, stříbrníci atd. jsou placeni kus za kus. Stříbrníci kromě mzdy dostávají také „příspěvek za odpad“, což znamená, že za předmět o hmotnosti jednoho taelu zlata si připočítají jeden „příspěvek za odpad“ (ve skutečnosti by zkušený řemeslník mohl u předmětu o hmotnosti jednoho taelu promrhat jen několik milimetrů).
Veřejně prospěšné práce se vztahují k sousedskému duchu vzájemné pomoci, když je to potřeba (například položení střechy domu, sázení rýže atd.). Obvykle se nevyžaduje žádná platba, ale hostitel musí zajistit jídlo a pití. Pokud je práce příliš namáhavá nebo trvá příliš dlouho, musí hostitel zvážit vyplacení spravedlivé odměny nebo kompenzace.
Některé aspekty velkoobchodní kultury z minulosti.
V duchu vzájemné podpory a soucitu jsou prodejci ochotni dovolit těm, kteří jsou příliš chudí na to, aby měli peníze snadno k dispozici, zaplatit později. Tato praxe se nazývá „prodej na úvěr“, přičemž platba je splatná po několika měsících; někdy se jedná o „prodej na úvěr do sklizně“, kdy se peníze ponechávají až do sklizně rýže/polí k vyrovnání účtů bez přidávání úroků.
Pro malé obchody s potravinami v sousedství, kde byli majitelé také chudí, však prodej na úvěr vedl k tomu, že zákazníci platili pozdě, a tak jim chyběl kapitál. Proto byli nuceni psát na zdi křídou: „Nízký kapitál, žádný úvěrový prodej, prosím o pochopení!“
Na trhu lidé silně neschvalují „nákup a prodej na úkor jiných“, takže pokud k takové situaci dojde, okamžitě radí: „Existuje sto prodávajících a tisíc kupujících.“
Dalším pozoruhodným kulturním aspektem je, že při „balení“ zboží pro zákazníky prodejci nikdy nezavazují uzly, ale vždy nechávají poutko, aby si ho zákazníci mohli snadno vybalit.
Všechny výše uvedené body jsou v některých ohledech velmi puntičkářsky propracované, ale při bližším zkoumání jsou velmi liberální a přispívají k jedinečnému charakteru trhů v deltě Mekongu.
Nguyen Huu Hiep
Zdroj: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html
Komentář (0)