Odborníci doporučují dietní metody ke zpomalení vstřebávání alkoholu.

Podle Dr. Nguyen Huy Hoanga z Vietnamské společnosti pro podvodní a hyperbarickou kyslíkovou medicínu je klíčovým faktorem určujícím, jak rychle nebo pomalu se opijete, rychlost, s jakou se váš žaludek vyprazdňuje. Proto je pro zpomalení vstřebávání alkoholu velmi důležité, jak si žaludek „připravíte“.

Ilustrativní obrázek.

Od okamžiku, kdy se kapka alkoholu dotkne žaludku, spěchá dolů do tenkého střeva a dostane se do krevního oběhu, až do okamžiku, kdy játra „zápasí“ s metabolizací toxického acetaldehydu. To vysvětluje, proč pití na lačný žaludek vede k rychlé intoxikaci, proč jídlo před jídlem může změkčit křivku koncentrace alkoholu a proč neexistuje žádný „zázračný lektvar“, který by alkohol eliminoval během několika minut.

Podle Dr. Nguyen Huy Hoanga z Vietnamské společnosti pro podvodní a hyperbarickou kyslíkovou medicínu je mezi látkami, které požíváme, alkohol jednou z nejrychleji vstřebatelných v těle. Jakmile se etanol dotkne žaludeční sliznice, začne difundovat skrz sliznici a vstupovat do krevního oběhu. Krátce po požití jsou molekuly alkoholu přítomny v krvi a dosahují mozku, jater, svalů a mnoha dalších orgánů. Proto se mnoha lidem točí hlava už po několika malých drincích.

Klíčovým faktorem určujícím, jak rychle nebo pomalu se opijete, je rychlost, s jakou se váš žaludek vyprázdní. Když je žaludek prázdný, alkohol se dostává téměř přímo do tenkého střeva, čímž v podstatě uvolňuje masivní příliv alkoholu do krevního oběhu. Všimnete si, že vám rychle zrudne obličej, začne se vám točit hlava, stanete se upovídanými a vaše reflexy se zpomalí. Naopak, pokud máte v žaludku jídlo, zejména výživné, alkohol se v něm zadržuje déle, vstřebávání je pomalejší a maximální koncentrace alkoholu v krvi je nižší.

Mnoho studií dokonce ukázalo, že lidé, kteří pijí alkohol na lačný žaludek, mívají výrazně vyšší hladinu alkoholu v krvi ve srovnání s těmi, kteří vypijí stejné množství alkoholu, ale předtím se najedli. U lidí, kteří se najedli, se nejen zpomalí rychlost vyprazdňování žaludku, ale enzymy ve sliznici žaludku mají také čas metabolizovat část alkoholu na místě a fungují jako „filtr první linie“. To pomáhá snížit množství alkoholu, které se skutečně dostává do krevního oběhu, i když to nestačí k jeho „neutralizaci“.

Obsah alkoholu v nápoji také silně ovlivňuje, jak rychle se člověk opije. Alkohol s obsahem alkoholu kolem 12–20 % se obecně vstřebává rychleji než alkohol s velmi nízkými nebo velmi vysokými hladinami. Pokud je koncentrace příliš vysoká, nad 40 %, může snadno podráždit a zúžit pylorický svěrač, což způsobí, že žaludek zadrží alkohol déle. Proto se můžete opíjet pomaleji, ale poškození sliznice je větší. Sycené nápoje, jako je pivo, šampaňské a limonádové koktejly, vytvářejí tlak v žaludku, otevírají pylorický svěrač a rychleji tlačí alkohol do tenkého střeva, což vede k náhlejší a intenzivnější intoxikaci.

Dr. Hoang radí, že pro minimalizaci škodlivých účinků alkoholu je nutný zásah ještě před jeho konzumací. Cílem je zpomalit proces vstupu alkoholu do krevního oběhu, a to se primárně určuje v žaludku.

Kompletní jídlo obsahující tuky, bílkoviny a komplexní sacharidy před pitím je důležitým „štítem“. Jídlo vytváří v žaludku fyzický polštář, který brání alkoholu v přímém kontaktu se sliznicí. S přítomným jídlem je žaludek nucen pracovat pomalu a propouštět malé porce do tenkého střeva, což umožňuje alkoholu procházet postupně, nikoli najednou.

Tuky, jako jsou oleje, máslo, sýr, paštika a tučné maso, jsou poměrně účinné při zpomalování vyprazdňování žaludku. Představte si, že tuk vytváří ochranný film na potravě a sliznicích, čímž pomáhá snižovat přímé dráždivé účinky alkoholu, ale to není absolutní „štít“. Bílkoviny z masa, ryb, vajec a mléčných výrobků také prodlužují dobu, po kterou potrava a alkohol setrvávají v žaludku, což má za následek méně strmou a méně vrcholovou křivku koncentrace alkoholu v krvi.

Komplexní sacharidy, jako je chléb, celozrnné obiloviny a brambory, mají porézní strukturu, která absorbuje alkohol jako houba. To brání alkoholu v jeho úplném uvolnění, zpomaluje jeho pohyb a vstřebávání. Mnoho lidových prostředků, jako je konzumace chleba, pití mléka nebo sýra před pitím, má poměrně jasný fyziologický základ, ale pomáhají pouze snížit rychlost a pocit opilosti, nikoli jí zcela zabránit.

Vydat se před pitím alkoholu na sklenici mléka je také výhodná možnost. Mléko obsahuje bílkoviny i tuky, které v kombinaci se žaludeční kyselinou mohou vytvořit relativně silnou, gelovitou vrstvu, která do jisté míry pomáhá chránit žaludeční sliznici. Lidé s citlivým žaludkem nebo ti, kteří po konzumaci alkoholu pociťují bolesti žaludku, často považují za pohodlnější pít mléko nebo si předtím dát lehkou svačinu.

Z behaviorálního hlediska je pomalé pití vždy důležitou strategií. Normální dospělé tělo potřebuje na zpracování jedné jednotky alkoholu asi hodinu. Pokud vypijete mnoho sklenic nebo drinků v rychlém sledu, vaše játra budou zahlcena etanolem a acetaldehydem, což povede k rychlé intoxikaci. Pomalé popíjení, povídání a střídání jídla a vody dává játrům čas na zpracování alkoholu a minimalizuje poškození.

Voda hraje dvojí roli: ředí alkohol v žaludku a pomáhá rehydratovat tělo. Alkohol má močopudný účinek, což způsobuje dehydrataci, která po pití vede k bolestem hlavy, žízni a únavě. Pokud budete střídat pití, budete druhý den často bdělejší a s menšími bolestmi hlavy, i když hladina alkoholu v krvi bude i tak nějakou dobu trvat, než se přirozeně sníží.

Naopak, míchání alkoholu se sodou nebo energetickými nápoji je velmi častou chybou. Sycené nápoje způsobují předčasné otevření pylorického svěrače, což urychluje vstřebávání alkoholu. Energetické nápoje obsahují kofein, díky čemuž se cítíte bdělejší a méně ospalí, ale ve skutečnosti je váš mozek stále brzděn alkoholem. Je pravděpodobnější, že špatně odhadnete své řidičské schopnosti a budete dělat bezohledná rozhodnutí, aniž byste si to uvědomovali.

THIEN LAM

Zdroj: https://nhandan.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-uong-de-lam-cham-hap-thu-ruou-post941612.html