Potíže pro krevetový průmysl.

Příběh krevet je složitý. — *Ilustrativní obrázek/ITN*

Nejprve si povíme něco o chovu krevet. V současné době se chovatelé krevet potýkají s vážnými chorobami krevet, které jsou způsobeny především rozšířenými bakteriálními infekcemi. Krevety chované na farmách utrpí ztráty během měsíce, maximálně měsíce a půl, a na kilogram se uloví pouze asi 200 krevet – což má za následek nekonečné ztráty.

Zpracovatelské podniky se potýkají s nedostatkem objednávek. Navíc, i když cena komerčních krevet není v současné době extrémně vysoká, je stále vysoká ve srovnání s prodejní cenou, protože světové ceny krevet jsou příliš nízké – o více než 1 dolar/kg levnější než domácí ceny. To má za následek cenový rozdíl přesahující 1,50 dolaru u hotových výrobků z krevet, což velmi ztěžuje zajištění objednávek.

Jak velký je trh? Japonský jen oslabil na rekordně nízkou hodnotu 150 jenů za americký dolar, což brání silné kupní síle. Výhoda spočívá v píli a tvrdé práci našich pracovníků, kteří tomuto trhu dodali tradiční japonské produkty vysoké kvality a atraktivního designu – úroveň kvality, kterou žádný jiný krevetí průmysl nedosahuje. Tuto sílu si klade za cíl indonéský krevetí průmysl, ale my jsme si jisti, že si zde udržíme náš vedoucí podíl na trhu. Zbývající otázkou je cena.

Spotřebitelské trendy v EU předbíhají ostatní trhy. Požadují krevety z chovu, které splňují bezpečnostní normy (ASC), požadují od dodavatelů zavedení řešení pro snižování emisí (chov, zpracování), požadují sledovatelnost (krmné složky pro krevety, chovné jednotky atd.) a požadují dobré životní podmínky zvířat (chovné jednotce, u které se během umělého chovu neodstraňují oči, chov s mírnou hustotou atd.). Tyto přísné požadavky jsou jedním z důvodů, proč sice existuje „dálnice Vietnam-EU“, ale naše „vozidla“ – zpracovatelské podniky – nedokážou zrychlit! Tato situace jistě dále donutí vietnamské podnikatele v oblasti krevet a ryb, aby k tomuto trhu přistupovali důkladněji.

Čína loni dovezla milion tun krevet, což zdůrazňuje obrovskou velikost tohoto blízkého trhu. Čína má ve skutečnosti tisíce velkých podniků na zpracování krevet, které zásobují domácí i exportní trhy. Čína dováží především syrové krevety ke zpracování a distribuci. Velká většina našich krevet je zpracována – poměrně pokročile a složitě – takže chápeme své silné a slabé stránky a zaměřujeme se na prodej produktů do Číny, které jiné země dodávající krevety nemohou poskytnout. Během posledního desetiletí vietnamské podniky zabývající se krevetami získaly v této oblasti značné zkušenosti. V důsledku toho se Čína stala velkým a slibným trhem pro vietnamské krevety a v dlouhodobém horizontu Čína pravděpodobně získá větší podíl na vietnamském trhu s krevetami.

Celkově vzato čelí odvětví chovu krevet obrovským obtížím. Tyto obtíže sahají od chovu a zpracování až po spotřebu na trhu. Zúčastněné strany se samozřejmě musí ujmout iniciativy a nést toto břemeno! Nejvíce jsou postiženi právě chovatelé krevet, kteří čelí jak nedostatku kapitálu, tak i velkému množství nejistot. Mohou jen doufat v lepší kontrolu chorob od dodavatelů, příznivější povětrnostní podmínky a zapojení investorů, kteří je podpoří.

Podnikatelé v oblasti chovu krevet se musí potýkat s problémy. Nyní jsou zapotřebí udržitelné obchodní praktiky s větším zaměřením na rizika a žádné další oportunistické myšlenky na „rychlý zisk“. Produkce určuje vstupy; role podnikatelů v oblasti chovu krevet je obrovská a rozhodující. Stovky tisíc domácností chujících krevety a desítky tisíc zpracovatelských pracovníků závisí na výsledcích zahraničních podniků, které podnikají podnikatelé v odvětví chovu krevet a hledají cestu z krize. Všechno je teprve před námi a i když máme důvěru ve schopnosti podnikatelů v odvětví chovu krevet, větší obavou je, že budoucnost chovu krevet zůstává nejistá, i když se blíží sezóna chovu krevet.

Zdroj