Saigonská tamarindová zmrzlina

Je to jednoduchý, každodenní nápoj, o kterém se kulinářští experti často nezmiňují. Tamarind se smíchá s vodou, zamíchá, přidá se led a pak se vychutnává.

Je to tak jednoduché, a přitom překvapivě lahodné. Když pracují v Saigonu, a tráví dny v luxusních hotelech a na okázalých banketech se slavnými pokrmy, Saigonci daleko od domova si často vybaví známé občerstvení na ulici. Je to vzdálený obraz, a přesto tak blízký; můžete si ho nechat naservírovat okamžitě, stačí vyjít na ulici.

Tamarindový ledový čaj je pravděpodobně proto, že se připravuje nejrychleji.

Tamarindová zmrzlina je tradiční nápoj, který se často prodává z vozíků. Postupně, všude, kde je dav a dobrý prodej, si prodejci najdou způsob, jak si postavit stánek, aby se uživili. Lidé přicházejí a odcházejí, procházejí kolem a pak se vracejí, ne proto, že by jim chyběl čas, ale proto, že tamarindová zmrzlina je prostě vynikající.

Taky jsem se tam už několikrát takhle vrátila. Když zákaznice přijde k stánku s tamarindovou zmrzlinou, prodavačka si stáhne šálu a odhalí zářivý úsměv. Celé dny tráví živobytí na ulici, jejímž motivací je těžký život a krásné sny. Nalévá, míchá a připravuje osvěžující, mírně kyselou sklenici tamarindové zmrzliny.

V tom nápojovém stánku se prodává spousta věcí, ale já si obvykle objednávám tamarindový ledový čaj. Možná proto, že se připravuje nejrychleji. Dalo by se to považovat za instantní nápoj, protože tamarindový ledový čaj je již v nádobě namíchaný; zákazníci ho jen musí nalít, přidat vodu a led. Posypka křupavými arašídy navrchu dodává tamarindovému ledovému čaji ještě lákavější chuť a vytváří jedinečnou a lahodnou chuť.

Občas se holčička vedle ní snažila matce pomoci. Kvůli přetrvávající nemoci se jí nohy třásly, přesto se stále snažila matce pomáhat s obživou. Když matka viděla, jak se snaží otevřít víko velké krabice, nevynadala jí, ale jemně jí pomohla s trochou otočení, aby si ho mohla otevřít sama. Holčička se široce usmála a oběma rukama mi podala sklenici domácí tamarindové šťávy.

V takových chvílích najednou cítím nutkání dát víc, než kolik stojí tamarindová šťáva, abych matce a dceři trochu pomohl. Jednou jsem jí dal dvacetitisícovou bankovku za tamarindovou šťávu a řekl jí, ať se neobtěžuje s drobnými. Zavrtěla hlavou a holčička naléhala na matku, aby drobné dala zákaznici. Rychle jsem přišel s řešením, které by uspokojilo obě strany: udělám si další sklenici s sebou.

Tamarindový ledový nápoj je již připravený; zákazníci ho stačí nalít, přidat vodu a led. Posypka křupavými arašídy navrchu dodá tamarindovému ledovému nápoji ještě lákavější chuť a vytvoří jedinečnou a lahodnou chuť.

Chudí lidé, kteří se snaží přežít v ulicích Saigonu, mají své vlastní těžkosti. Kdo by chtěl, aby děti snášely spalující slunce po boku svých matek? Děti jsou nevinné; jen chtějí pomoci, když vidí své matky trpět. Saigon s přeplněnými ulicemi má štěstí, že tato matka a dcera prodávají nápoje; podaří se jim našetřit dost peněz na to, aby poslaly dítě do školy. Dítě má také sny a touhy: dobře jíst a dobře se oblékat. Chce se jednou stát učitelkou. Ale to je vzdálený sen. Vozík s tamarindovou šťávou pokračuje ve svém rachotu od úsvitu do soumraku; už jen udržet si živobytí je velkým úspěchem.

Holčička pořád otravovala matku, aby jí dovolila pomáhat, když je v obchodě rušno. Matka ji neochotně nechala dělat jednoduchý úkol – přijímat a vydávat zákazníkům drobné. Jedno odpoledne, když jsem šla koupit kelímek tamarindové šťávy, abych podpořila podnikání, všimla jsem si, že vypadá vyšší. Ukázalo se, že má na sobě červené vysoké podpatky. S hrdostí mi ukázala pár starých bot své dcery, které jí dala zákaznice. Měla také novinku: velkou peněženku s řemínkem, také dárek od zákaznice. Pokaždé, když jí zákaznice dala peníze, zdvořile je přijala oběma rukama a s jasným úsměvem jim dala drobné, „bonus“.

Děti potřebují jen takové malé radosti. Pomoc mamince ji dělá šťastnou. Holčiččina kabelka se nafoukla, což zřejmě naznačovalo, že dnes prodala více zboží. Možná její úsměv přilákal více zákazníků, nebo to bylo prostě proto, že tohle byl Saigon.

Soutěž v psaní „Východní duch“ , kterou pořádají noviny Thanh Nien ve spolupráci s intenzivní průmyslovou zónou Phu My 3, je příležitostí pro čtenáře sdílet svou hlubokou náklonnost k zemi a lidem v jihovýchodních provinciích (včetně Ba Ria-Vung Tau, Dong Nai , Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Tay Ninh a Ho Či Minova Města) a přispět osvědčenými postupy, novými modely a kreativním, dynamickým myšlením lidí z východního regionu. Autoři mohou zasílat příspěvky ve formě esejů, osobních reflexí, poznámek, novinářských reportáží atd. a mají šanci vyhrát atraktivní ceny v hodnotě až 120 milionů VND.

Své příspěvky zasílejte prosím na adresu haokhimiendong@thanhnien.vn nebo poštou na adresu redakce novin Thanh Nien : 268-270 Nguyen Dinh Chieu Street, Vo Thi Sau Ward, District 3, Ho Chi Minh City (na obálce prosím jasně uveďte: „Příspěvek do soutěže „Hao Khi Mien Dong “). Přihlášky do soutěže budou přijímány do 15. listopadu 2023. Články vybrané k publikaci v deníku Thanh Nien a online novinách thanhnien.vn budou proplaceny v souladu s předpisy redakce.

Podrobná pravidla naleznete zde.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm