Uvařila jsem zbylou rýži a ani třetí den se nezkazila. Mohlo by to být tím, že byla rýže chemicky ošetřena? (Hoa, 34 let, Hanoj )
Odpověď:
Rýže, která je správně uvařená a skladovaná, může obvykle vydržet při pokojové teplotě asi 24 hodin, aniž by se zkazila. Po uplynutí této doby mohou bakterie a hmyz (například škůdci) rýži kontaminovat, což způsobí její zkažení a zkysnutí.
Nechat rýži při pokojové teplotě tři dny, aniž by se zkazila, je neobvyklé a neměli byste ji používat. Neuvedli jste, zda byla rýže ponechána v zakrytém hrnci, nebo jen ve vnitřním hrnci rýžovaru a položena na stole. Pokud byla ponechána v zakrytém rýžovaru, je pravděpodobnější, že se rychle zkazí, protože na víku se často tvoří kondenzace, která umožňuje bakteriím snadný vstup.
V případě zbytků rýže uložených v lednici se jejich zkažení bude déle trvat, ale neměly by se skladovat příliš dlouho. Pokud chcete zbytky rýže znovu použít, je nejlepší je spotřebovat do 24 hodin, protože i když se nezkazí, při delším skladování ztratí živiny.
Rýže, která se nekazí, se může objevit, pokud rýže nebo vařená rýže obsahuje konzervační látky. U rýže obchodníci obvykle používají konzervační látky především k prevenci nosatců.
Jedinou možností je zjistit, zda je rýže ošetřena chemikáliemi, a to hloubkovým testováním (pokud je to možné), které je poměrně drahé a časově náročné. V ideálním případě byste měli takovou rýži vyhodit a dále ji nepoužívat.
Doc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut biotechnologie a potravinářství, Hanojská univerzita vědy a techniky
Zdrojový odkaz
Komentář (0)