Kazí se rýže pomalu, protože obsahuje konzervanty?

Uvařila jsem zbylou rýži a ani třetí den se nezkazila. Je to proto, že byla rýže chemicky ošetřena? (Hoa, 34 let, Hanoj )

Odpověď:

Rýže, která je správně uvařená a skladovaná, může být obvykle ponechána při pokojové teplotě asi 24 hodin, aniž by se zkazila. Poté se do ní vnesou bakterie a hmyz (brouci), které ji znehodnotí a zkysne.

Je neobvyklé, že rýže stojí 3 dny při pokojové teplotě, aniž by se zkazila, tuto rýži byste již neměli používat. Neuvedli jste, zda byla rýže ponechána v hrnci s poklicí, nebo zda byla jen ponechána v rýžovaru a postavena na stůl. Pokud se nechá v uzavřeném rýžovaru, je riziko zkažení vyšší, protože poklice často obsahuje kondenzaci, bakterie se snadno mohou dostat dovnitř.

Pokud je studená rýže skladována v chladničce, doba zkažení bude delší, ale neměla by být skladována příliš dlouho. Pokud ji uchováváte pro opětovné použití, je nejlepší ji spotřebovat do 24 hodin, protože i když se nezkazí, ztratí své živiny.

K nekazení rýže může dojít v případě rýže nebo rýže s konzervačními látkami. U rýže obchodníci obvykle používají konzervační látky, aby zabránili výskytu nosatců.

Abyste zjistili, zda je rýže ošetřena chemikáliemi, můžete provést pouze důkladný test (pokud je to možné), což je poměrně drahé a časově náročné. Nejlepší je takovou rýži vyhodit a znovu ji nepoužít.

Docent, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut biotechnologie a potravinářské technologie, Hanojská univerzita vědy a techniky

Zdrojový odkaz