Matcha je jemně mletý prášek ze zeleného čaje, běžně používaný do mléka, pečiva a různých dalších nápojů a potravin. Má charakteristické aroma a mírně hořkou chuť.
Na konferenci Matcha Conference 2026, která se konala v Tongren City v provincii Kuej-čou (Čína), pan Yu Yingjie z Čínské asociace pro marketing čaje uvedl, že globální trh s matchou velmi rychle roste. Za posledních pět let průměrná roční míra růstu trhu překročila 10 %, což je výrazně více než u jiných populárních produktů, jako jsou avokáda nebo rostlinné mléko.
Rostoucí celosvětová poptávka po matcha čaji vytváří významné příležitosti pro čínský zpracovatelský průmysl. Odborníci však naznačují, že toto odvětví musí podporovat ekologické zemědělské postupy a zlepšit standardy certifikace kvality.
Očekává se, že Čína v roce 2025 vyprodukuje přibližně 12 000 tun matchy a letos plánuje zvýšit produkci na 18 000 tun. Foto: CGTN.
Francouzská čajová expertka Katrin Rougeventre se domnívá, že popularita matchy pramení ze spotřebitelského trendu zaměřeného na zdraví a zdravý životní styl. K její celosvětové popularitě navíc přispěla spotřebitelská kultura ve Spojených státech.
Podle zpráv se očekává, že Čína v roce 2025 vyprodukuje přibližně 12 000 tun matchy a letos by měla produkce vzrůst na 18 000 tun. Provincie Kuej-čou a Če-ťiang jsou v současnosti předními centry produkce, zatímco provincie Chu-pej se stává rychle se rozvíjejícím regionem.
Na globálním trhu s matchou jsou Čína a Japonsko dvěma předními zeměmi. Zatímco Čína má výhody, pokud jde o rozsah výroby, náklady a provozní efektivitu, Japonsko zůstává dominantní v prémiovém segmentu.
Problémy související s kvalitou a standardy vývozu.
Spolu se silným růstem čelí čínský průmysl matchy také rostoucímu tlaku na kontrolu kvality a dodržování dovozních předpisů.
V Kuej-čou odborníci již dlouho volají po přísnějších standardech pěstování a testování čaje obecně a matchy zejména. Protože se čajovníky používané k produkci matchy před sklizní zastíní, zvyšuje se vlhkost v zahradách, což vytváří příznivé podmínky pro množení škůdců a chorob.
Song Bao'an, expert na pesticidy a prezident Univerzity v Kuej-čou, uvedl, že protože se matcha konzumuje v práškové formě z celých listů, vyžaduje mnohem přísnější kontrolu nad zbytky pesticidů, těžkými kovy a mikroorganismy ve srovnání s běžným čajem.
Zdůraznil, že normy Evropské unie (EU) jsou ještě přísnější, a proto je nutné vybudovat systém včasného varování pro maximální limity reziduí (MRL), rozšířit odběr vzorků a testování a zpřísnit sankce za porušení.
Směrem k bioprodukci a vyšší přidané hodnotě.
Songův výzkumný tým testuje metody biologické kontroly v různých oblastech pěstování matchy v provincii Kuej-čou. Jedním z implementovaných řešení je použití jetele k hubení plevele na čajových plantážích, čímž se snižuje závislost na chemikáliích.
Podle pana Songa dosáhla dříve opuštěná čajová plantáž na demonstračním pozemku o rozloze 6,67 hektaru v Tongrenu výnosu 9,6 tuny na hektar poté, co celý produkční proces splňoval ekologické standardy. Výrazně se také zlepšil obsah vodných extraktů – klíčového faktoru pro chuť čaje.
Odborníci z oboru se domnívají, že tyto techniky budou v budoucnu pravděpodobně široce používány a přispějí ke zlepšení kvality a přidané hodnotě čínské matchy.
Podle paní Rougeventre trend konzumace bio produktů a potravin prospěšných pro zdraví nadále pohání silný růst trhu s matchou. Největší výzvou pro Čínu je nyní udržení konzistentní kvality, aby bylo možné uspokojit stále vyšší požadavky spotřebitelů a dovozních trhů.
Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Komentář (0)