Národní kulinářské speciality

Výstava etnické kuchyně na festivalu Het Cha, rezidenční skupině Na Ang, oddělení Dong Sang, město Moc Chau.

Son La , dlouholetý domov 12 etnických skupin, z nichž každá má svá vlastní jedinečná jídla a metody vaření, vytváří rozmanitý, bohatý a barevný kulinářský obraz. Zejména musíme zmínit pokrmy: Banh day, slavné thang co etnické skupiny Mong; uzené buvolí maso, grilované ryby z potoka, bambusová rýže, pětibarevná lepkavá rýže, divoká zelenina, polévka bon etnických skupin Thajů a Muongů; kysané maso, jelení víno etnické skupiny Dao... Zvláštností je, že hlavní ingredience pro přípravu těchto jedinečných pokrmů pocházejí převážně z přírody a kombinují se s jedinečným kořením, jako jsou: Mac Khen, semínka Doi, Cham Cheo, což vytváří jedinečnou chuť.

Když turisté přijedou do turistické destinace, kromě poznávání historie a přírodních krás si chtějí vychutnat i místní speciality. Prostřednictvím lahodných jídel mohou turisté zažít a poznat jedinečné tradiční kulturní aspekty. To je také faktor, který vytváří atraktivitu pro „udržení“ turistů.

Paní Luong Thi Hong Tuoi, vedoucí skupiny pro rozvoj komunitní turistiky rezidenční skupiny Vat Hong v městské části Muong Sang ve městě Moc Chau, se podělila o své zkušenosti: „V komunitní turistice považujeme kuchyni za nepostradatelnou součást seznámení turistů s jedinečnou kulturou thajské etnické skupiny. Kromě oblíbených pokrmů, jako jsou grilované ryby a uzené maso, představujeme také pokrmy z období svátků a Tet a vysvětlujeme turistům význam každého pokrmu. Turisté si zde mohou také sami připravit lepkavou rýži, grilovat ryby nebo si uvařit cham cheo. Díky těmto zážitkům si turisté odnesou nezapomenutelnější zážitky z pokrmů a více si zamilují zemi a obyvatele Moc Chau.“

Soutěž etnických kuchyní na Týdnu kulturní turistiky Moc Chau.

Paní Hoang My Hanh, turistka z Hanoje, si v Son La užívala přípravu a vychutnávání etnických pokrmů: „Když jsem přijela do Son La, mohla jsem si vychutnat pětibarevnou lepkavou rýži, uzené buvolí maso, grilované kuře, ryby z potoka, bambusovou rýži, polévku bon... každé jídlo má velmi specifickou chuť, zcela odlišnou od pokrmů v nížinách. Určitě se do Son La vrátím, abych prozkoumala více kulinářské kultury této země.“

Budování, zachování a propagace kulinářských kulturních hodnot, které se stávají jedním z unikátních turistických produktů, je realizována na všech úrovních, v různých odvětvích a lokalitách v mnoha podobách. Pan Tran Xuan Viet, zástupce ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu, uvedl: „Pokud bude kuchyně využívána jako turistický produkt, přispěje to k vytvoření dobrého obrazu lidí a země Son La.“ Proto jsme se v koordinaci s lokalitami a vzdělávacími institucemi podíleli na organizaci školení, podpoře znalostí a dovedností v přípravě etnických pokrmů, zajištění hygieny a bezpečnosti potravin pro podniky v oblasti cestovního ruchu, restaurace a hotely. Podporujeme a povzbuzujeme budování zájezdů a turistických tras spojených s kulinářskými zážitky; organizujeme kulinářské soutěže... Tím vytváříme podmínky pro turisty, aby si vychutnali lahodné jídlo a pití, ponořili se do „místního kulturního prostoru“, pocítili kulturní identitu a tradiční hodnoty lokalit co nejautentičtějším způsobem.

Turisté zažívají bušení rýžových koláčků na festivalu broskvových květů v obci Long Luong v okrese Van Ho.

Je zřejmé, že pro turisty kuchyně nejen uspokojuje nutriční potřeby během cesty, ale je také příležitostí k prozkoumání kultury, zvyků, návyků a estetiky místních obyvatel. Novost, lahodnost a atraktivita kuchyně v turistických destinacích budou hnací silou, která udrží turisty a přiměje je k návratu. Využívání a rozvoj kulinářských služeb proto vytvoří dobrý dojem, zvýší efektivitu propagace cestovního ruchu a přiláká do Son La stále více turistů.

Zdroj: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html