Charakteristická etnická kuchyně

Etnická kuchyně vystavená na festivalu Hết Chá, rezidenční oblast Na Áng, oddělení Đông Sang, město Mộc Châu.

Son La , kde po generace žije 12 etnických skupin, se každá pyšní svými vlastními charakteristickými pokrmy a jedinečnými metodami vaření, což vytváří rozmanitou, bohatou a barevnou kulinářskou krajinu. Obzvláště pozoruhodné jsou slavné lepkavé rýžové koláčky a thang co (tradiční guláš) etnické skupiny Mong; uzené buvolí maso, grilované ryby z potoka, bambusová rýže, pětibarevná lepkavá rýže, divoká zelenina a polévka bon etnických skupin Thajců a Muongů; a kyselé maso a jelení víno etnické skupiny Dao. Zvláštní je, že hlavní ingredience těchto jedinečných pokrmů pocházejí převážně z přírodních zdrojů a kombinují se s jedinečným kořením, jako je mac khen (druh koření), semínka doi a cham cheo (druh chilli), což vytváří jejich charakteristickou chuť.

Když turisté navštíví destinaci, kromě poznávání historie a přírodních krás si chtějí také vychutnat místní speciality a jedinečná jídla. Prostřednictvím lahodných jídel mohou turisté zažít a dozvědět se o charakteristických aspektech tradiční kultury. To je také faktor, který vytváří přitažlivost a nutí turisty se vracet.

Paní Luong Thi Hong Tuoi, vedoucí skupiny pro rozvoj komunitní turistiky v rezidenční oblasti Vat Hong, okres Muong Sang, město Moc Chau, se podělila: „V komunitní turistice si uvědomujeme, že kuchyně je nepostradatelnou součástí seznámení turistů s jedinečnou kulturou thajských etnik. Kromě oblíbených pokrmů, jako jsou grilované ryby a uzené maso, představujeme také pokrmy pro zvláštní příležitosti a vysvětlujeme návštěvníkům význam každého pokrmu. Turisté si zde mohou také vyzkoušet přípravu rýže vařené v bambusu, grilování ryb nebo drcení chilli pasty. Prostřednictvím těchto zážitků turisté získají nezapomenutelné zážitky s jídlem a rozvinou si větší lásku k zemi a lidem z Moc Chau.“

Soutěž etnických kuchyní na Týdnu kultury a cestovního ruchu Moc Chau.

Paní Hoang My Hanh, turistka z Hanoje, si s nadšením užívala přípravu a ochutnávku etnických pokrmů v Son La: „V Son La jsem si mohla vychutnat pětibarevnou lepkavou rýži, uzené buvolí maso, grilované kuře, ryby z potoka, bambusovou rýži, polévku bon... každé jídlo má velmi specifickou chuť, zcela odlišnou od pokrmů v nížinách. Určitě se do Son La vrátím, abych prozkoumala více kulinářské kultury této země.“

Rozvoj, zachování a propagace kulinářských kulturních hodnot a jejich transformace do jedinečných turistických produktů je realizována různými úrovněmi vlády a obcemi prostřednictvím rozmanitých přístupů. Pan Tran Xuan Viet, zástupce ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu, uvedl: „Pokud se kuchyně rozvine v turistický produkt, přispěje to k vytvoření pozitivního obrazu lidí a země Son La. Proto jsme se v koordinaci s obcemi a vzdělávacími institucemi uspořádali školení, která by prohloubila znalosti a dovednosti v přípravě etnických pokrmů a zajišťování bezpečnosti a hygieny potravin pro podniky v oblasti cestovního ruchu, restaurace a hotely. Podporujeme také rozvoj zájezdů a tras spojených s kulinářskými zážitky.“ Pořádání kulinářských soutěží... Prostřednictvím těchto akcí si turisté mohou vychutnat lahodné jídlo a nápoje, ponořit se do „místního kulturního prostoru“ a zažít kulturní identitu a tradiční hodnoty lokalit co nejautentičtějším způsobem.

Turisté si užívájí bušení lepkavých rýžových koláčků na festivalu broskvových květů v obci Long Luong v okrese Van Ho.

Je zřejmé, že pro turisty kuchyně nejen uspokojuje nutriční potřeby během jejich cesty, ale také nabízí příležitost k prozkoumání kultury, zvyků, tradic a estetiky místních obyvatel. Novost, lahodnost a atraktivita kuchyně v turistické destinaci budou hnací silou pro udržení turistů a povzbudí je k návratu. Rozvoj a propagace kulinářských služeb proto vytvoří pozitivní dojem, posílí propagaci cestovního ruchu a přiláká do Son La více turistů.

Zdroj: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html