Ručně vyráběné speciální výrobky jsou velmi žádané.

Dong Nai je úrodná země s mnoha oblastmi specializujícími se na pěstování průmyslových plodin, zemědělských produktů a ovocných stromů vysoké kvality. Tento hojný zdroj surovin poskytuje podmínky pro vývoj mnoha lahodných a jedinečných pokrmů, z nichž mnohé se staly slavnými specialitami široko daleko.

Zimní melounový čaj z provozovny An Hoa Hung v okrese Long Hung v provincii Dong Nai se zúčastnil propagační akce v okrese Tran Bien. Foto: Binh Nguyen

Tradiční speciality Dong Nai jsou kompletně ručně vyráběné, pečlivě připravené od výběru surovin až po každou fázi zpracování. Právě tato sofistikovanost a odhodlání vytváří jejich osobitou chuť, díky níž jsou spotřebitelé ochotni zaplatit vysokou cenu, aby si je mohli vychutnat.

Jedná se o specializovaný trh s velkým potenciálem, který přitahuje odvážné investice od mnoha místních farmářů a podniků a postupně buduje značky ručně vyráběných specializovaných produktů, jež odrážejí jedinečnou identitu Dong Nai.

Lahodné, ručně vyráběné pokrmy jsou velmi žádané.

Čerstvé kešu oříšky pražené na dřevěném ohni tradičními metodami společností Hoang Phu Cashew Company Limited z obce Loc Tan v provincii Dong Nai získaly řadu certifikátů značky a kvality. Produkt byl certifikován Ministerstvem průmyslu a obchodu jako typická vietnamská značka a nominován k reprezentaci vietnamského průmyslu kešu oříšků na Mezinárodním veletrhu kešu oříšků v Guangzhou v Číně v roce 2013. Společnost také obdržela Zlatý pohár Tam Nong od Ústředního výboru Vietnamské asociace farmářů ; Vietnamská asociace kešu oříšků ji vybrala jako produkt třídy A ve skupině hotových potravin; a Vietnamská unie vědeckých a technologických asociací ji certifikovala jako typickou vietnamskou značku pro práva spotřebitelů…

Pan Hoang Chuan, ředitel společnosti Hoang Phu Cashew Company Limited v obci Loc Tan, uvedl: „Díky své lahodné chuti a pečlivému ručnímu zpracování se ceny kešu ořechů pražených na dřevě od Hoang Phu v továrně pohybují od 360 000 do 500 000 VND/kg. Prodávají se prostřednictvím luxusních distribučních kanálů a na mnoha místech jsou zákazníci ochotni zaplatit za tento produkt miliony VND.“

Pan Hoang Chuan, ředitel společnosti Hoang Phu Cashew Company Limited, vzpomínal na svou podnikatelskou cestu ve zpracování tradičních kešu oříšků pražených na dřevě: „V minulosti jsem se specializoval na nákup zemědělských produktů. Všiml jsem si, že kešu oříšky z mého rodného města byly voňavé a lahodné, bezkonkurenční, a přesto se kvalitní produkty vyvážely. Proto jsem přemýšlel o investici do zpracování. S upřímným srdcem jsem chtěl vytvořit a vybudovat značku kešu oříšků přímo v oblasti pěstování kešu oříšků v provincii.“

Svou firmu zahájil se dvěma litinovými pánvemi na pečení kešu ořechů tradičními metodami. Později vynalezl vlastní pec na pečení kešu ořechů na dřevo, což bylo řešení, které získalo cenu za technickou inovaci bývalé provincie Binh Phuoc .

Pan Hoang Chuan uvedl: „Společnost investovala do sušáren a skladovacích zařízení s kapacitou 400–500 tun kešu oříšků, což zajišťuje celoroční dodávky surovin pro zpracování. Tyto kešu oříšky pocházejí přímo z oblastí pěstování kešu oříšků etnickými menšinami Khmerů a S'tiengů v pohraničních obcích Loc Ninh a Bu Dop, kde je pěstování čistě přírodní, což zajišťuje vysoce kvalitní a bezpečné dodávky kešu oříšků.“

Během zpracování se společnost zaměřuje na výběr a třídění, aby získala kešu oříšky nejvyšší kvality; k lahodné a bohaté chuti přispívá i použití palivového dřeva ze stromů longan na severu, které produkuje méně kouře a hoří rovnoměrněji.

Lahodný produkt se na trh šířil přirozeně, počínaje místními lidmi, kteří si ho kupovali pro osobní potřebu a jako dárky. Dobrá pověst se šířila široko daleko a kešu oříšky pražené na dřevě z farmy se postupně dostaly do všech částí země a dokonce i do zahraničí.

Tradiční rýžové víno etnických skupin M'nong a S'tieng v obci Bu Gia Map se vyrábí jedinečnou, pečlivou a ručně zpracovanou metodou. Nejvýznamnější je, že M'nongové vyrábějí kvasinky z přirozeně rostoucích listů v lese. Tyto listy se nasekají, rozdrtí v hmoždíři a poté se suší. Rýže použitá na víno musí být před smícháním s kvasinkami důkladně uvařena, ale ne příliš rozvařená ani příliš suchá. Dříve lidé vařili víno pouze pro rodinné nebo komunitní použití. V posledních letech se s rozvojem cestovního ruchu zemědělské a lesnické družstvo Dak Mai v obci Bu Gia Map zaměřilo na investice do zpracování a rozvoje trhu s tímto speciálním rýžovým vínem. Cílem je zachovat a uchovat tradiční techniky výroby rýžového vína místních etnických skupin a proměnit místní produkt v turistický produkt, který by zvýšil příjem jeho členů.

Příležitost k propagaci místních specialit.

Mnoho místních specialit, pečlivě připravovaných tradičními ručně vyráběnými metodami, přilákalo spotřebitele, kteří jsou ochotni zaplatit vysoké ceny, aby si je mohli vychutnat. Mnoho zpracovatelských zařízení a farmářů využilo této příležitosti a investovalo do zpracování těchto specialit, aby je zásobilo na trhu.

Proces pražení kešu oříšků ve společnosti Hoang Phu Cashew Company Limited, obec Loc Tan. Foto: Binh Nguyen

Společnost An Hoa Hung Enterprise v okrese Long Hung v provincii Dong Nai nedávno uvedla na trh svůj produkt An Hoa – zimní melounový čaj. Zvláštností tohoto čaje je, že je spotřebitelům prezentován ve formě měkké, žvýkací pasty nakrájené na malé, praktické tablety, které se snadno rozpouštějí ve vodě pokojové teploty, takže se velmi snadno používají. Kromě toho se spotřebitelům těší velké oblibě i dříve uvedený produkt – ženšenový čaj.

Paní Hoang Thi Kim Anh, majitelka provozovny An Hoa Hung, uvedla: „Zvláštností nových produktů podniku je, že jsou všechny pečlivě ručně vyráběny z čerstvých, přírodních ingrediencí. Konkrétně se zimní melounový čaj vyrábí ze zeleného zimního melounu pěstovaného bezpečnými zemědělskými postupy v provincii Ha Giang v kombinaci s ingrediencemi prospěšnými pro zdraví, jako je melasa, plody luohan a kořen rehmania. Ženšenový čaj obsahuje ingredience, jako je kořen rehmania, jam, kořen kodonopsis, chuanxiong, lepkavá semena coix (mletá se zachováním otrub), kustovnice čínská a červené datle. Všechny tyto ingredience jsou předem zpracovány a připraveny v podniku za použití čerstvých, tradičních metod, čímž se umocňuje chuť a lahodnost pokrmů.“

Kukuřičné vločky, lepkavé rýžové vločky a koláčky „bánh khảo“ se připravují tradičními ručně vyráběnými metodami, které odrážejí jedinečnou kulturní identitu etnických skupin Tay a Nung v obci Thuan Loi. Koláčky „bánh khảo“ se vyrábějí z kukuřice nebo lepkavé rýže. Zrna kukuřice a lepkavé rýže se tradiční metodou nadýchávají do křupava a sladový sirup a zázvor se ručně vaří, smíchají s nadýchanou rýží a poté se lisují na kousky velikosti sousta. Koláčky „bánh khảo“ se vyrábějí z nadýchané lepkavé rýže, která se poté namele na mouku. Jedná se o tradiční koláč etnické skupiny Tay, který se obětuje oltáři předků během Tetu (lunárního Nového roku) s vírou v přání štěstí a požehnání v novém roce.

Pan Thach Ni, předseda Asociace farmářů obce Thuan Loi, řekl: „Dříve lidé tento pokrm připravovali pouze během svátků a Tet (lunárního Nového roku), ale v posledních letech s rozvojem cestovního ruchu mají turisté i místní obyvatelé poptávku po místních specialitách, takže mnoho rodin tento pokrm zpracovává celoročně, aby zásobily trh, což přispívá ke zvýšení příjmů.“

V posledních letech se farmáři v obci Loc Thanh zaměřili na pěstování a zpracování specializovaných produktů pro trh. Konkrétně v současné době v obci pěstuje listy sương sâm téměř 20 domácností a některé je zpracovávají na sušené produkty z listů sương sâm. Tato produktová řada získává na trhu pozornost, protože sušené listy sương sâm nabízejí svěží a lahodnou chuť srovnatelnou s čerstvými listy. Tento produkt má výhodu dlouhé trvanlivosti a potenciálu pro rozšíření distribučních kanálů díky své pohodlné sušené formě. Kromě toho se v lokalitě vyrábí i speciální produkt: víno chùm buông – víno vařené výhradně tradičními metodami. Protože se jedná o jedinečnou specialitu s mnoha zdravotními výhodami, v současné době se prodává ve vyšším segmentu trhu za ceny dosahující milionů dongů za litr.

Roviny

Zdroj: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/