Haiphongské speciality jsou nyní k dostání v regálech na Tet (lunární Nový rok).

Na svátečních regálech Tet se objevuje stále více specialit z Hai Phongu, které nejen uspokojují potřeby spotřebitelů a dárců, ale také potvrzují správný směr v rozvoji zemědělství.

Zemědělské výrobní a obchodní servisní družstvo Hac Vang Kinh Mon zvolilo nový směr: zpracování a balení zemědělských produktů do dárkových předmětů, které odrážejí místní kulturu. (Foto: THANH CHUNG)

Mnoho podniků, družstev a výrobních závodů v Hai Phongu , založených na místních produktech, proaktivně inovovalo své myšlení, investovalo do hlubokého zpracování a vylepšilo design, aby uvedlo produkty na trh Tet a uspokojilo tak potřeby spotřebitelů.

Pokročilé zpracování

V dnešní době je v zemědělském výrobním a obchodním servisním družstvu Hac Vang Kinh Mon (okres Tran Lieu) neustále rušno. Členové neustále balí a dokončují objednávky, aby zajistili včasné dodání zákazníkům. Družstvo sice stále prodává známé místní zemědělské produkty, jako je lepkavá rýže, maniokový škrob, cibule a česnek, ale místo toho, aby je prodávalo syrové za nízkou cenu, přešlo na jejich zpracování a balení do produktů a dárků, které odrážejí místní identitu. Každý produkt je označen štítkem sledovatelnosti, má certifikaci kvality a splňuje normy bezpečnosti potravin, což spotřebitelům poskytuje klid, zejména během Tet (lunárního Nového roku) – doby, kdy poptávka po dárcích výrazně roste. Jen během Tet Binh Ngo (2016) dodalo družstvo na trh přes 80 tun produktů a rýžové nudle z maniokového škrobu se neustále vyprodávají.

Ve skutečnosti se díky zaměření na hluboké zpracování a investicím do prezentace mnoha místním zemědělským produktům podařilo uniknout dilematu „vysoké úrody za nízkých cen“ a postupně si budují své místo na trhu. Tyto produkty nejen slouží každodenní spotřebě, ale stávají se také smysluplnými dárky k Tetu (lunárnímu Novému roku) a odrážejí jedinečnou regionální identitu.

Kromě zemědělských produktů se inovuje i mnoho tradičních kulinářských specialit Hai Phongu, aby vyhověly poptávce trhu Tet. Ukázkovým příkladem jsou dušené sardinky – rustikální pokrm, který je na jídelních stolech lidí v pobřežní krajině známý po generace.

V závodě na výrobu dušených sardinek Thai Tin (obec Nghi Duong) je v období před Tetem (lunárním Novým rokem) v kuchyních neustále vytíženo ve dne i v noci, aby se splnily výrobní požadavky. Dušené sardinky Thai Tin jsou u spotřebitelů oblíbené díky své bohaté a lahodné chuti, připravované tradičními metodami v kombinaci s přísnou kontrolou kvality. Z běžného pokrmu v rodinných jídlech se dušené sardinky vyvinuly v prodejní produkt, který slouží trhu s Tetem.

V roce 2021 byly dušené sardinky Thai Tin oceněny jako tříhvězdičkový produkt OCOP. Zařízení následně získalo další podporu v oblasti označování, sledovatelnosti a účasti v programech na podporu obchodu, a to jak ve městě, tak i mimo něj. Díky tomu se produkt dobře prodává nejen v Hai Phongu, ale je k dispozici také v Hanoji, Quang Ninh a mnoha sousedních provinciích a městech. Zejména během svátků a Tetu (lunárního Nového roku) se dušené sardinky stávají oblíbenou volbou jako dárek. Během špičky před Tetem dodává zařízení na trh 2–3 quintaly dušených sardinek, přičemž plní objednávky především z různých lokalit po celé zemi.

Potvrzení značky

Akciová společnost Hoang Giang zavedla různá opatření a strategie s cílem pozvednout pověst koláče z mungo fazolí – speciality Hai Phongu.

Mungo koláč – specialita hluboce zakořeněná v kulinářských vzpomínkách generací obyvatel Hai Phongu – se také „modernizuje“, aby vyhovoval současnému trhu. Zatímco dříve se mungo koláče vyráběly převážně v malém měřítku s jednoduchým designem, podniky se nyní zaměřují na diverzifikaci chutí, hmotností a designu obalů a cílí na segment luxusních dárků.

Akciová společnost Hoang Giang (okres Thanh Dong) je jednou z předních společností ve zvyšování kvality mungo fazolových koláčků z Hai Phong. Společnost používá pečlivě vybrané ingredience, upravuje recepturu pro lepší zdravotní přínosy a investuje do uzavřené automatizované výrobní linky (přibližně 60 %). Díky tomu si produkt zachovává svou tradiční chuť a zároveň prodlužuje trvanlivost až na 9 měsíců.

Pan Dao Quang Chuyen, předseda představenstva akciové společnosti Hoang Giang, uvedl: „V období 2024–2025 budou tři produkty společnosti z fazolových koláčů mungo uznány za splňující 5hvězdičkové národní standardy OCOP. V současné době jsou tyto produkty široce distribuovány v tuzemsku a vyváženy na mnoho významných trhů. Během letošního svátku Tet společnost uvádí na trh mnoho produktů s působivým designem, jako jsou fazolové koláče mungo hodné krále, dorty ve tvaru broskvových květů, zlaté cihly, zlatý kapr, setkání draků a fénixů atd., které uspokojí rozmanité potřeby spotřebitelů v oblasti dárků.“

Pan Nguyen Luong Ngoc, zástupce ředitele Centra pro rozvoj průmyslu a poradenství (Ministerstvo průmyslu a obchodu), se domnívá, že investice do zpracování, zdokonalování designu produktů a budování značek vedly k jasné transformaci ve vývoji specializovaných a lokálních produktů. Namísto maloobjemové sezónní spotřeby bylo mnoho tradičních specialit standardizováno z hlediska kvality, balení a sledovatelnosti, čímž splňují požadavky pro účast v moderních distribučních systémech a stávají se cennými dárkovými produkty během Tet (lunárního Nového roku). Trh Tet je klíčovým „testem“ výrobní kapacity, schopnosti plnit velké objednávky a stability produktů.

Je zřejmé, že rostoucí počet specialit z Hai Phongu, které se objevují na pultech svátků Tet, nejen uspokojuje potřeby spotřebitelů a trhu v oblasti dárků, ale také potvrzuje správný směr rozvoje zemědělství a venkovských odvětví spojených s budováním značky. To je také důležitý základ pro to, aby charakteristické produkty Hai Phongu nadále expandovaly na trh, upevňovaly svou pozici na domácím trhu a v budoucnu se zaměřovaly na export.

HUYEN TRANG

Zdroj: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html