Speciality z Phan Thietu patří k nejlepším pokrmům z olihní na světě.

Sušené kalamáry jsou jednou ze dvou vietnamských specialit, které byly poctěny zařazením do seznamu „58 nejlepších pokrmů z kalamár na světě“ slavného kulinářského webu Taste Atlas.

V seznamu aktualizovaném 19. května se sušené olihně - slavná specialita z Phan Thietu - umístily na 20. místě časopisem Taste Atlas s hodnocením 4,1/5 hvězdiček.

Chobotnice se usuší za pouhý 1 den. Foto: Dacsanongbay

Tato stránka zdůrazňuje: „Sušené chobotnice na slunci jsou druhem čerstvých chobotnic, obvykle sépií nebo olihní, které rybáři chytají ve vodách Phan Thietu. Po vyčištění se chobotnice suší pouze 1 den na ostrém slunci. Tento proces pomáhá chobotnici zachovat si svou čerstvost, přirozenou sladkost a charakteristickou houževnatost.“

Ačkoli existuje mnoho způsobů, jak je připravit, sušené kalamáry jsou prý nejlepší grilované na dřevěném uhlí.

Sušené chobotnice jsou nejlepší grilované na dřevěném uhlí. Foto: Foody

„Při grilování je třeba vhodně upravit teplotu. Pokud je teplota příliš vysoká, chobotnice se nepropečou rovnoměrně, vnější strana se snadno spálí, ale vnitřek zůstane syrový. Grilovaná chobotnice se nakrájí na malé kousky velikosti sousta a podává se s chilli rybí omáčkou nebo chilli omáčkou,“ uvedl Taste Atlas a naznačil, aby si hosté nezapomněli vychutnat tento pokrm se sklenicí studeného piva.

Na 26. místě se umístila specialita bun mam (rýžové nudle s rybí omáčkou) ze Soc Trangu, která zaujme svou bohatou chutí a jedinečným vývarem z rybí omáčky. Pro zpestření tohoto pokrmu si lidé v závislosti na regionu mohou přidat různé druhy mořských plodů, jako jsou krevety, olihně nebo křupavé pečené vepřové maso.

Bun mam. Foto: Donfood

Bun mam se často podává s rozštěpeným svlačecem, lotosovými stonky, hořkými bylinkami, banánovými květy, vodní mimózou, fazolovými klíčky, rybí mátou atd. Tyto jednoduché, rustikální ingredience vytvářejí typickou západní chuť pokrmu.

Taste Atlas, založený v roce 2015, je známý jako mapa, která shromažďuje tradiční pokrmy z celého světa .

Podle Matiji Babiće, zakladatele Taste Atlas, jsou žebříčky jídel a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a gastronomických kritiků, aby byla zajištěna spolehlivost ocenění.

vietnamnet.vn

Zdroj: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true