Paní Vo Thi Mai Lan (uprostřed) s jablečným koláčem s krémem. Foto: KIEU MAI
Tato série šesti reportáží, která je součástí pořadu „Nový den v rytmu“, se vysílá v 5:55 na kanálu Can Tho 2 a je znovu vysílána na digitálních platformách Can Tho Newspaper, Radio a Television od 20. dubna do konání festivalu.
Tato série reportáží si klade za cíl uctít dědictví lidových koláčů z jižního Vietnamu, chutě vlasti, které kráčejí ve stopách našich předků od dob zakládání vesnic a osad. V každém koláči a cestě zachování řemesla řemeslníky odráží jedinečné charakteristiky etnických skupin Kinh, Hoa a Khmer. Jsou to lidé, kteří zasvětili svůj život zachování tradičních hodnot svých předků a ochraně kulinářského dědictví národa, řemeslníci, kteří neúnavně inovují a modernizují lidové koláče, aby se přizpůsobily současnosti, a ti, kteří usilují o integraci, otevírání nových cest a propojování, aby tyto koláče přinesli do všech koutů světa. Mnoho z nich vytvořilo značku lidových koláčů regionu Tay Do.
Každá dokumentární epizoda nabízí divákům nahlédnutí do cesty zachování kulinářských tradic, od zručných rukou starších žen až po mladé lidi hluboce oddané tradičním koláčům. Například v epizodě „Vzácné tradiční koláče“ paní Vo Thi Mai Lan (Cai Rang Ward) zasvětila svůj život zachování tradičního koláče, který je v moderní době téměř ztracen – jablečného koláče s krémem. Tento koláč vyžaduje více než dva dny, více než tucet kroků a desítky ingrediencí k vytvoření jedinečného produktu. Tradiční metody pečení lepkavé rýže v říčním písku nad kamny na dřevo a její ruční mletí v kamenném hmoždíři se dědí z generace na generaci a dnes se praktikují jen zřídka. Tyto metody jsou však klíčové pro zachování autentické chuti lahodných koláčů.
Každý příběh v dokumentárním seriálu představuje divákům vášnivou a vytrvalou cestu řemeslníků v pekařském umění. Například epizoda „Když se zemědělské produkty z kyselé půdy promění v umělecká díla“ vypráví příběh řemeslníka Chín Thủy, jehož skutečné jméno je Phạm Thu Thủy (okres Long Mỹ), který vytvořil piškotový dort plněný ananasem. Chín Thủy nejen zachovává tradiční chuť piškotového dortu pečeného na dřevěném uhlí a písku, ale také inovuje pomocí ananasu Cầu Đúc, místního zemědělského produktu, aby tomuto tradičnímu koláči dodal nový vzhled.
Každá dokumentární epizoda trvá jen asi 5 minut, je stručná a výstižná, přesto má příběh hloubku. Například proces vzniku značky lepkavých rýžových koláčů Can Tho nebo cesta tradičních pokrmů, jako je koláč Pia a zázvorový koláč, k nimž se stala kulturní památka v životech khmérského etnika... Každý příběh je vyprávěn jasným jazykem a živými obrazy a divákům poskytuje množství informací o speciálních koláčích západního regionu a etnických skupinách, které tam žijí.
BAO LAM
Zdroj: https://baocantho.com.vn/-dam-da-hon-que-qua-tung-chiec-banh-dan-gian-nam-bo--a202912.html
Komentář (0)