Solní farmáři se uživí pod spalujícím, žhnoucím sluncem.

Uprostřed spalujícího horka konce května stále pilně pracují pěstitelé soli v solné vesnici Tam Hoa (obec Hoa Loc, provincie Thanh Hoa) na bílých solných polích. Slunce je pro ně darem přírody, který zajišťuje bohatou úrodu soli.

I když venkovní teplota může dosáhnout i přes 40 stupňů Celsia, pěstitelé soli ve solné vesnici Tam Hoa se stále „vystavují“ jasné modré obloze, štiplavé chuti mořské vody a nedotčeně bílé barvě soli, aby si vydělali na živobytí.

Obdělávali půdu od úsvitu do soumraku, dřeli pod sluncem i deštěm.

Solné pole Tam Hoa v obci Hoa Loc v provincii Thanh Hoa je staré téměř 300 let a je jedním z mála solných polí, která v Thanh Hoa dodnes existují. Sezóna sklizně soli v Tam Hoa obvykle trvá od dubna do srpna. Aby pěstitelé soli v Hoa Loc vyprodukovali nedotčené bílé krystaly soli, pracují obvykle od časného rána do pozdního večera.

Uprostřed spalujícího poledního slunce, s poryvy větru nesoucími dusivé horko a štiplavou slaností moře vanoucí přímo do obličeje, paní Pham Thi Thom z týmu 2, Tam Hoa, obec Hoa Loc, stále pilně pracuje na solných polích. Paní Thom vysvětluje, že výroba soli vyžaduje mnoho pečlivých kroků, z nichž každý je namáhavý a pracný. Začíná to přípravou polí, budováním náspů, odváděním slané vody z brakických rybníků, sušením písku, jeho namáčením, dokud se voda neusadí, filtrováním vody a jejím následným nabíráním do sušárny. Po pouhém jednom dni sušení na slunci se v každém cementovém rybníku postupně objevují zkrystalizované bílé krystaly soli. Sůl pak pěstitelé soli pomocí hrábí navrší do hromad, které se třpytí v odpoledním slunci. Za příznivého počasí může dvoučlenná rodina vyprodukovat průměrně 1–2 centů soli denně, která se na solných polích prodává za 2 500 VND za kilogram.

Paní Pham Thi Thom z týmu 2, vesnice Tam Hoa, obec Hoa Loc, provincie Thanh Hoa, řekla: „Výroba soli je těžká práce, ‚prodáváte tvář zemi a záda nebi‘, ale je to profese předávaná po našich předcích a náš hlavní zdroj příjmů, takže i přes těžkosti se jí s manželem nemůžeme vzdát. Letos není cena soli tak dobrá jako v předchozích letech. Za slunečného dne, jako je dnes, dokážeme s manželem vyrobit 200 kg soli. Doufáme jen ve vyšší cenu, která vynahradí tvrdou práci a dřinu spojenou s výrobou soli.“

V současné době má obec Hoa Loc dvě solná pole, Truong Xa a Nam Tien, s téměř 400 domácnostmi, které se zabývají produkcí soli na ploše téměř 30 hektarů.

Po hodinách pod spalujícím sluncem se solná pole, která byla ráno ještě mořskou vodou, do poloviny odpoledne zkrystalizují do jiskřivých zrnek. V této době také pěstitelé soli spěšně zahajují proces sklizně soli. Každé nedotčené bílé solné pole shromažďují pěstitelé soli do malých kuželovitých hromádek. V dny, kdy teploty dosahují 39–40 stupňů Celsia, i přes slaný vzduch vycházející ze solných polí a intenzivní horko pěstitelé soli v Tam Hoa vytrvale pracují a na solných polích se potí.

Pan Vu Van Nghiem z vesnice Tam Hoa v obci Hoa Loc v provincii Thanh Hoa potvrdil: „Na rozdíl od většiny jiných profesí se pěstitelé soli na solných polích vždy těší na intenzivní sluneční svit a dlouhá období slunečního svitu. Produkce soli je velmi namáhavá práce; odcházejí ve 2 nebo 3 hodiny ráno a vracejí se v 19 hodin, ale jen málo lidí se tohoto povolání vzdá.“

Produkce soli je závislá na počasí, takže po celou sezónu, zejména za slunečných dnů, kdy venkovní teplota může dosáhnout přes 40 stupňů Celsia, se zdejší pěstitelé soli stále „koupou“ pod jasnou modrou oblohou, ve slaném mořském vzduchu a nedotčeně bílé barvě soli, aby se uživili. Navzdory těžkostem jsou příjmy z produkce soli velmi nestabilní; cena soli kolísá s trhem, někdy dosahuje až 2 500 VND/kg, jindy až 800–1 200 VND/kg.

Zachování staleté tradice výroby soli.

Při návštěvě solné vesnice Tam Hoa si snadno všimnete, že většina lidí, kteří se dnes v Hoa Loc stále věnují výrobě soli, jsou farmáři ve věku čtyřiceti let a starší.

V současné době má obec Hoa Loc dvě solná pole, Truong Xa a Nam Tien, s téměř 400 domácnostmi zapojenými do produkce soli na ploše téměř 30 hektarů, včetně solného družstva Tam Hoa s více než 80 členy. Pěstitelé zde produkují surovou sůl převážně metodou sušení pískem. Tento proces využívá schopnost písku absorbovat teplo k odpařování mořské vody. Písek se nejprve namočí do mořské vody a poté se suší na slunci, čímž vzniká „slaný písek“.

Poté se mořská voda prolévá touto vrstvou písku, čímž se získá „solanka“, vysoce solný roztok. Tato „solanka“ se poté suší na solných polích (obvykle v cementových nádržích nebo krystalizačních nádržích), kde se voda odpaří a krystalizuje do granulované soli. Kvalita a chuť přírodní mořské soli, kromě jedinečných půdních charakteristik každého regionu, do značné míry závisí na zkušenostech pěstitelů soli s regulací slunečního záření, směru větru, filtračních systémů a krystalizace.

Při návštěvě solné vesnice Tam Hoa je snadné vidět, že většina lidí, kteří se dnes v Hoa Loc stále věnují produkci soli, jsou farmáři po čtyřicítce. Infrastruktura, která výrobu zajišťuje, se navíc zhoršila, což vede ke snížení kvality soli a výnosů. Pěstitelé zde stále produkují sůl tradičními metodami, takže produktivita a kvalita produktů nemohou držet krok s poptávkou trhu, což má za následek nízkou ekonomickou efektivitu.

Solní farmáři hromadí sůl do hromad, které se třpytí na slunci.

Pan Vu Van Nghiem z vesnice Tam Hoa v obci Hoa Loc v provincii Thanh Hoa řekl: „Nízké příjmy, čistě manuální práce a závislost na počasí znamenají, že mladí lidé dnes nemají zájem o tradiční povolání svých předků. Nyní na solných polích zůstávají jen starší lidé. Pěstitelé soli doufají v více odbytových míst pro své produkty přímo z polí a v nárůst ceny soli, aby si mohli toto povolání i nadále udržet.“

Na podporu pěstitelů soli v udržování a rozvoji tradičního řemesla výroby soli mobilizovalo solné družstvo Tam Hoa od prvních měsíců roku 2026 obyvatele k účasti na zavlažovacích pracích, opravě a výměně více než 300 krystalizačních nádrží, vybagrování více než 2 000 m3 zeminy ze zavlažovacích příkopů první a druhé úrovně a organizaci desítek hodin výkopových a násypových prací na systému kanálů, aby se zabránilo záplavám a únikům podél břehů polí, pozemků a jezer a zajistilo se tak skladování slané vody pro produkci.

Pan Le Van Kien, ředitel solného družstva Tam Hoa v obci Hoa Loc v provincii Thanh Hoa, potvrdil: „Sušená sůl Tam Hoa je považována za bohatou na přírodní hořčík a jód, s mírně slanou chutí a mírně hořkou dochutí. V současné době se sůl Tam Hoa prodává zpracovatelským závodům na rybí omáčku v oblasti a dalších provinciích a městech. Družstvo vždy povzbuzuje zemědělce, aby využívali slunečných dnů, čistili pole a zvyšovali produkci. Aby se zachovalo tradiční řemeslo, vytvořil se nový průlom v solném průmyslu a pomohlo se pěstitelům soli zvýšit jejich příjmy, družstvo doufá, že vláda na všech úrovních bude věnovat pozornost investicím do větší infrastruktury pro pěstitele soli, podpoře výstavby solných pánví, zavlažovacích systémů atd.“ Solné družstvo Tam Hoa také doufá, že vláda bude mít politiku investovat do oblasti produkce soli v centru vesnice Tam Hoa, podporovat zemědělce v inovacích výrobních metod, rozšiřovat trh se solí a zvyšovat hodnotu produktu.“

Navzdory tvrdé práci jsou příjmy z produkce soli velmi nestabilní, ceny soli kolísají v závislosti na tržních podmínkách, někdy dosahují až 2 500 VND/kg a jindy jen 800–1 200 VND/kg.

Díky tvrdé práci a lásce ke svému řemeslu solní dělníci ze solných polí Tam Hoa nadále pilně sklízejí esenci moře, aby si vydělali na živobytí a zachovali si své tradiční povolání. Navzdory mnoha těžkostem zůstávají optimističtí a neochvějně oddaní slaným zrnkům soli, protože produkce soli pomohla mnoha rodinám stabilizovat jejich životy a vychovat jejich děti do dospělosti.

Zdroj: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm