 |
| V rychle se rozvíjející turistické krajině Thai Nguyen, země čaje, vyniká kuchyně jako jedinečný kulturní zdroj. Na fotografii: Domácí i zahraniční turisté zažívají Nový festival rýže v chráněné oblasti etnických ekologických vesnic s domy na kůlech Thai Hai v obci Tan Cuong. Foto: Ngoc Hai. |
Skvělá příležitost stát se „zlatým kontaktním bodem“.
Kulinářské pozicionování je proces vytváření kulturní hodnoty, příběhů, zážitků a místní identity. Když turisté navštíví nějaké místo, nejvíce si pamatují nejen scenérii, ale také charakteristické chutě místa, které navštívili. Kuchyně Thai Nguyen, země čaje, čelí velké příležitosti stát se „zlatým kontaktním bodem“ a přispět k upevnění pozice provincie na mapě vietnamského cestovního ruchu .
Každý region Vietnamu má svou vlastní jedinečnou kulinářskou podstatu, která definuje jeho značku: Hue je známá jako kolébka královské kuchyně s její rafinovanou a propracovanou přípravou a prezentací. Thanh Hoa se vyznačuje slanou chutí moře. Nghe An evokuje hezké vzpomínky svými jednoduchými a rustikálními pokrmy, jako je úhoří kaše, sójová omáčka Nam Dan a fermentované bambusové výhonky Thanh Chuong.
Příroda je vždycky férová a každému regionu dává jedinečné speciality. Proto lidé cestují, aby si vychutnali vynikající chutě různých zemí. Cestování samozřejmě není jen o jídle, je to také o objevování a prožívání krásné kultury.
 |
| V provincii Thai Nguyen se připravuje 150 pokrmů s čajem a čajovými lístky jako ingrediencemi. |
Vzácným darem, který příroda obdařila zemi Thai Nguyen, je její kuchyně, která je úzce spjata s přírodní krajinou. Kuchyně obyvatel Thai Nguyen, země čaje, je vytříbená, známá a má čistě místní charakter.
Pokrmy ohromují směsicí horských a lesních chutí a čajové kultury. Postupem času se tradice předávala z generace na generaci, vdechovala těmto pokrmům život a dávala jim jedinečnou existenci prostřednictvím příběhů vyprávěných u banketního stolu, které pobavily hosty.
Bohaté kulinářské zdroje
Pokud jde o kulinářské dědictví Thai Nguyen, čaj je toho ukázkovým příkladem. Čaj není jen produktem, který poskytuje obživu, ale také ztělesňuje kulturní krásu a vytříbené způsoby každodenního života. Doušek čaje evokuje pocit rozlehlého pole naplněného vůní mladé rýže, po níž následuje jemná trpkost a přetrvávající sladkost, což vytváří pocit královského štěstí uprostřed každodenního života.
 |
| Rýžový koláč s keporkaky (Bánh Chưng Gù) – kulinářská esence vysočiny. |
V posledních letech se v provincii Thai Nguyen silně propagují kulinářské výrobky na bázi čaje. Mezi příklady patří ručně vyráběná matcha ze zeleného čaje, arašídové bonbóny se zeleným čajem a koláčky z mungo fazolí s čajovou příchutí. Dárkové sady pro turisty jsou vždy spojeny s čajovou kulturou.
Právě odtud se sdílejí, šíří a jasně definují příběhy o čaji a čaji samotném. Pěstitelé čaje provázejí návštěvníky svými příběhy rozlehlými oblastmi pěstování zeleného čaje. Od čajů z středu země a hybridních čajů v nízkých kopcích až po starobylé čajovníky Shan Tuyet na úbočí hor, celoročně zahalené v mracích. Od ochutnávky čaje až po seznámení se s procesem produkce a zpracování s farmáři, lidé z Thai Nguyen vštípili návštěvníkům jedinečnou kulturní identitu regionu produkujícího čaj.
Rozmanitost etnických skupin v provincii Thai Nguyen také otevírá bohatý a jedinečný zdroj kulinářských zdrojů. Každé jídlo má svůj vlastní život, nese příběh o zvyku, tradici a stopu migrační a osidlovací cesty těchto etnických komunit. Odráží prostý, každodenní život a pojetí vesmíru a lidské existence.
 |
| Družstevní společnosti v provincii pořádají živé přenosy, aby představily a propagovaly mnoho charakteristických regionálních kulinářských produktů. |
Například koláč „coóc mò“ etnické skupiny San Chay je symbolem prosperity. Lepkavá rýže vařená v bambusových trubičkách z Dinh Hoa, horská lepkavá rýže, kuřata z volného chovu, uzené maso, grilované ryby z potoka a divoká zelenina – jen pouhé slyšení o nich evokuje celý region Viet Bac, který se vám vrátí u večeře spolu s šálkem voňavého bylinného rýžového vína od etnických skupin Tay, Nung a Dao. Pak je tu lepkavá rýže se zelenými fazolkami a lepkavou rýží z Ha Chau; ryby z jezera Ba Be a salát z divokých banánů, které evokují oblast svěžích zelených hor a průzračné modré vody...
Hosté jsou okouzleni pokrmy, které šéfkuchaři dovedně připravují z přírodních surovin. Ryby ulovené z jezera, zelenina sklizená v lese, kuřata z volného chovu a prasata krmená pohybem vytvářejí nedotčenou, přirozenou chuť, která nabízí jedinečné kouzlo, jež najdete pouze na jídelních stolech Thai Nguyen, země čaje.
Když už mluvíme o kuchyni, sousední provincie jako Lang Son mají pečenou kachnu; Cao Bang má klobásu a černý želé; Tuyen Quang má dušené vepřové klínky s kaší au tau; Quang Ninh má koláč z olihní…
Lidé v provincii Thai Nguyen jsou hrdí na pokrmy spojené s místními názvy, jako například: lepkavý rýžový koláč Bo Dau, fermentovaná vepřová klobása Dai Tu, černé olivy Ha Chau a lepkavá rýžová pasta Uc Ky. Po administrativním sloučení zůstávají názvy těchto pokrmů spojeny s místními názvy a lidmi, kteří vlastnili půdu.
 |
| Kulinářské lahůdky s chutěmi horského regionu Thai Nguyen jsou oblíbenými suvenýry, které turisté kupují, aby si je odnesli domů pro své blízké. |
Zážitková turistika a ekoturistika otevírají skvělé příležitosti.
Trend zážitkové a ekoturistiky otevírá pro Thai Nguyen, zemi čaje, skvělé příležitosti. Mnoho mezinárodních turistů vyjádřilo své potěšení z toho, že mohou zažít sklizeň a zpracování čaje po boku farmářů, naučit se fermentační techniky pro výrobu sójové omáčky, vařit lepkavou rýži s lesními plody, sbírat bambusové výhonky v lese, brodit se v potocích za účelem chytání horských šneků, grilovat lepkavou rýži v bambusových trubičkách a ryby na dřevěném uhlí, balit koláče ve tvaru půlměsíce, žít v tradičních domech na kůlech, sdílet jídlo s hostitelskými rodinami, poslouchat příběhy o horách a lesích a učit se mluvit místními jazyky etnických menšin.
Díky tomu se turisté mohou ponořit do hmotného i duchovního života a mít pocit, jako by se dotýkali krásy místní kultury.
Na semináři o rozvoji kulinářských turistických zájezdů v Thai Nguyen v roce 2025 odborníci poznamenali, že Thai Nguyen má výhodnou polohu u vstupní brány do Hanoje s téměř 1200 historickými a kulturními památkami, včetně 3 zvláštních národních památek; 336 festivaly a 709 položkami nehmotného kulturního dědictví.
 |
| Rýžové koláčky zabalené v listech pelyňku jsou jednou ze specialit etnické skupiny Tay v provincii. |
Thai Nguyen je již dlouho atraktivní destinací, která přitahuje velké množství domácích i zahraničních turistů. Thai Nguyen však postrádá silnou značku pro své kulinářské produkty.
Turistický průmysl v provincii Thai Nguyen by proto měl zaujmout vhodný přístup k pozvednutí značky své kuchyně. Toho lze dosáhnout vytvořením prostor pro vyprávění příběhů, ukázkami jídel a prostor pro přípravu jídel přizpůsobených každému regionu a destinaci.
Například ekoturistická rezervace Thai Hai Stilt House Village nabízí prostor pro etnickou kuchyni v kombinaci s čajovou kulturou; Phu Dinh nabízí zážitek z přípravy rýže vařené v bambusu a koláčů z mravenčích vajec; a jezero Ba Be se pyšní sladkovodními rybími produkty, které se staly turistickou specialitou...
Thai Nguyen se vydává na cestu stát se jednou z nejatraktivnějších turistických destinací v zemi. Aby toho bylo možné dosáhnout, musí se kuchyně stát základním kamenem jeho značky a klíčovým faktorem strategie rozvoje cestovního ruchu.
Pro domácí i zahraniční turisty, kteří navštíví Thai Nguyen, je cílem přinést si zpět nezapomenutelné zážitky z vynikající místní kuchyně. Turisté nezapomenou koupit tyto dárky pro své blízké a slíbit, že se do Thai Nguyen vrátí, aby se dozvěděli více o kulinářské kultuře tohoto regionu produkujícího čaj.
Zdroj: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
Komentář (0)