100 unikátních a lahodných pokrmů z artyčoků da lat

Odpoledne 19. září uspořádala v turistické oblasti Údolí lásky turistická asociace Lam Dong - Da Lat soutěž v přípravě 100 lahodných pokrmů z artyčoků Da Lat s cílem šířit kulinářské tradice kuchyně založené na artyčocích po celé zemi i ve světě . Soutěže se zúčastnilo dvacet týmů (každý se 3 kuchaři) z restaurací a hotelů v provincii Lam Dong a několika dalších provinciích a městech.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Šéfkuchaři připravují pokrmy s artyčoky z Da Lat.

Ve svém úvodním projevu k soutěži pan Nguyen Huu Huong, předseda Asociace kuchařů provincie Lam Dong a vedoucí poroty, uvedl, že tato akce je součástí série turistických aktivit oslavujících 130. výročí založení a rozvoje města Da Lat a přispívá k tomu, že mnoho zemědělských produktů z Da Latu, včetně artyčoku, cenné léčivé byliny, se stává lahodnými, krásnými a atraktivními pokrmy.

Podle pana Huonga je to také příležitost pro kuchaře z celé země, aby se setkali, sdíleli a rozvíjeli své dovednosti. Akce, která bude zahrnovat současnou přípravu a ukázku 100 pokrmů z artyčoků Da Lat, bude vyhlášena jako vietnamský kulinářský rekord.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — Artyčok je léčivá bylina, kterou lze zpracovat do mnoha lahodných pokrmů.

Artyčok je cenná léčivá rostlina a potravina pocházející z Evropy, která se v Da Lat pěstuje téměř 100 let. Artyčoky prospívají produkci žluči, stabilizují a pomáhají detoxikovat játra, čistí tělo, ochlazují játra, vyživují ledviny, předcházejí ateroskleróze a snižují cholesterol.

V posledních letech se pokrmy z artyčoků pravidelně řadí mezi špičkové pokrmy vietnamské kuchyně. Začátkem dubna 2023 uznala Asijská organizace pro rekordy devět nových asijských rekordů pro vietnamské pokrmy a skupiny pokrmů a specialit, včetně artyčoků Da Lat.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Předkrmy z artyčoků Da Lat.

Artyčoky se tradičně běžně používaly k přípravě čaje nebo do jednoduchých pokrmů. Díky šikovným rukou kuchařů se však artyčoky proměnily ve 100 jedinečných a lahodných pokrmů, jako například: polévka z artyčoků a jeseterových chrupavek, horký hrnec s kuřetem a artyčoky, rybí jikry z Phu Quoc se směsí artyčoků a květin, kuře H'Mong dušené s artyčoky ze čtyř ročních období, holub dušený s artyčoky a čerstvým ženšenem, smažená rýže s artyčoky a barevnými jeseterovými závitky, artyčokové měsíční koláčky a další.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Měsíční koláčky z artyčoků Da Lat.

Je to také příležitost ocenit kulinářské dovednosti šéfkuchařů z Asociace profesionálních kuchařů Lam Dong, turistických podniků a stravovacích zařízení v provincii Lam Dong a po celé zemi.

Zde je několik fotografií ze soutěže v přípravě pokrmů z artyčoků Da Lat: