100 unikátních a lahodných pokrmů z artyčoku z Dalatu

Odpoledne 19. září uspořádala turistická asociace Lam Dong - Da Lat v turistické oblasti Údolí lásky soutěž na podporu přípravy 100 lahodných pokrmů z artyčoků z Da Latu a šíření kuchyně připravované z artyčoků po celé zemi i po celém světě . Soutěže se zúčastnilo 20 týmů (každý tým měl 3 kuchaře) z restaurací a hotelů v provincii Lam Dong a některých provinciích a městech v zemi.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Kuchaři připravují pokrmy z artyčoků Dalat

Na slavnostním zahájení soutěže pan Nguyen Huu Huong, předseda Asociace kuchařů provincie Lam Dong a předseda poroty, uvedl, že tato akce je součástí série turistických aktivit oslavujících 130. výročí založení a rozvoje města Da Lat a přispívá k přeměně mnoha zemědělských produktů dalatského regionu, včetně artyčoku, vzácné léčivé byliny, na lahodné, krásné a atraktivní pokrmy.

Podle pana Huonga je to příležitost k propojení, sdílení a rozvoji dovedností kuchařů z celé země. Bude vyhlášena akce, jejímž cílem je současně připravit a propagovat 100 pokrmů z artyčoků Da Lat, aby se vytvořil vietnamský kulinářský rekord.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — Artyčok je léčivá bylina, která se zpracovává do mnoha atraktivních pokrmů.

Artyčok je vzácná léčivá rostlina a potravina pocházející z Evropy, pěstovaná v Da Lat již téměř 100 let. Artyčok má účinky na podporu vylučování žluči, stabilizaci a detoxikaci jater, pročištění těla, ochlazení jater, výživu ledvin, prevenci aterosklerózy, snížení cholesterolu...

V posledních letech se pokrmy z artyčoků neustále řadí na seznam prvotřídních pokrmů vietnamské kuchyně. Začátkem dubna 2023 uznala Asia Records Organization 9 nových asijských rekordů pro vietnamské pokrmy a skupiny pokrmů a specialit, včetně artyčoků Da Lat.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Předkrmy z artyčoků Dalat

Oblíbeným způsobem užívání artyčoků je již dlouhou dobu jejich louhování jako čaj nebo vaření jednoduchých pokrmů. Díky šikovným rukou kuchařů se však artyčoky zpracují na 100 jedinečných lahodných pokrmů, jako například: artyčoková polévka s jeseterovou chrupavkou, kuřecí řízek s artyčoky, rybí jikry z Phu Quoc s artyčoky, kuře H'Mong dušené s artyčoky ze čtyř ročních období, holub dušený s artyčoky a čerstvým ženšenem, smažená rýže s artyčoky a pětibarevnými jeseterovými rolkami, artyčokové měsíční koláčky...

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Měsíční koláčky z artyčoků Dalat

Je to také příležitost ocenit kulinářské dovednosti šéfkuchařů z Asociace profesionálních kuchařů Lam Dong, turistických podniků a kulinářských služeb v provincii Lam Dong a celé zemi.

Pár fotek ze soutěže v přípravě pokrmů z artyčoku Dalat: