Unikátní variace nudlí Quang s medúzami.

Nudle Quang, vyrobené z snadno dostupných surovin a bez starostí, se liší v závislosti na regionu a jejich chuti: nudle Quang se sladkovodní rybou, nudle Quang s úhořem, nudle Quang s kuřetem, nudle Quang s žábou… Každý region, každá rodina, každý jednotlivec má s tímto pokrmem svůj vlastní jedinečný zážitek. Mezi nimi jsou nudle Quang s medúzou speciální a „lahodnou“ variantou.

Medúzy jsou zvláštním darem moře. Nejvíc vyniknou, když se chytají od ledna do konce března lunárního kalendáře každého roku. Aby se misce nudlí Quang dodala chuť, musí být medúzy jemně nasekané, čerstvé a scezené. Po konzumaci se medúzy v misce důkladně promíchají. Každé sousto křupavého, žvýkacího a chladivého medúzího masa evokuje vzpomínky na dětská léta, kdy se děti na pobřeží procházely podél vody a sbíraly průsvitné medúzy podobné perlám, které si pak přinesly domů svým matkám na přípravu salátů a nudlí. V nudlové polévce tvoří medúzí maso výrazný kontrast, který vyniká na celkové kombinaci krevet, masa a vajec a dokonale se mísí s bohatým vývarem ochuceným mletými krevetami, voňavými rajčaty a dalšími ingrediencemi.

Nudlová polévka s medúzami ve stylu Quang je chutná a podává se s čerstvou zeleninou a zelenými chilli papričkami.

I po snědení misky nudlí Quang člověk stále touží po osvěžující chuti medúzy. Někdy je to právě tento chybějící prvek, který nutí strávníky toužit po dalším a jsou odhodláni se vracet znovu a znovu, aby uspokojili svou touhu.

Správná a lahodná konzumace medúz vyžaduje značné úsilí. Majitel restaurace Hong Van Jellyfish Quang Noodles (ulice Le Hong Phong, okres Hai Chau) – jedné ze tří restaurací s nudlemi Quang v Da Nangu zařazených na seznam Michelin Selected 2024 – říká, že existuje speciální způsob přípravy medúz, aby byla chutná, výživná a bezpečná. Majitel prozrazuje, že čerstvé medúzy musí být bílé s nádechem růžové; maso by mělo být pevné, nelepivé ani vodnaté na dotek a neměla by z něj vytékat žádná tekutina.

Aby bylo maso medúzy žvýkavé a křupavé, je nezbytné používat část těla. Od okamžiku, kdy je medúza přinesena, musí být jeden den nepřetržitě namočená a oplachovaná v ledové vodě, aby se snížila její slanost. Od počáteční přípravy až po podávání zákazníkovi musí být medúza nepřetržitě namočená v ledové vodě, aby si zachovala svou čerstvost, žvýkavost a křupavost.

Medúza je rustikální pokrm, takže její příprava není složitá. Proto je nejdůležitější pro získání lahodné medúzy, aby byla čerstvá. Pouze čerstvé maso medúzy je sladké a chutné, což vytváří jedinečnou chuť této varianty nudlí Quang.