Unikátní druhy potočních ryb

Tento druh ryby preferuje život ve vysokých nadmořských výškách.

Během mých návštěv hory Cam, kde jsem se setkal s přáteli v tomto „rájovém“ místě, jsem byl trochu překvapen, když jsem se dozvěděl o druhu potoční ryby. Přestože pocházím z An Giangu a horu Cam často navštěvuji, slyšet o této jedinečné rybě mi stále připadalo trochu zvláštní. Ve skutečnosti se tato potoční ryba nazývá Chanh Duc a její vzhled se příliš neliší od běžné hadohlavé ryby. Vzhledem ke svému prostředí ve vysokých horách má však ryba Chanh Duc stále některé charakteristické rysy.

Pan Tran Van Dang, žijící v osadě Thien Tue v obci Nui Cam, vesele řekl: „Lidé z nížin, kteří sem přijíždějí, často zmínce o hadohlavci napůl věří a napůl pochybují, protože o něm nikdy předtím neslyšeli. Pro obyvatele Nui Camu je hadohlavec po dlouhou dobu základní součástí jídelníčku, jako snadno dostupný „dar z nebes“. Tento druh ryby je poměrně malý a vypadá přesně jako mládě hadohlavce. Jeho břišní a hřbetní ploutve však mají poněkud zvláštní barvu, obvykle červenou, někdy lehce oranžovou. Kvůli jeho krásnému zbarvení někteří lidé chovají tento druh ryby jako okrasného mazlíčka.“

Ryba Channa argus žije v oblasti pohoří Cam.

Podle pana Danga žije ryba Channa argus hlavně v ramenech potoků, vodních tocích nebo podmáčených kráterech po bombách. Lidé z hory Cam jim však pro snazší identifikaci běžně říkají potoční ryby. Když Channa argus naklade vajíčka, z nich se vylíhnou mladé ryby, které jsou pak vedeny v hejnech za potravou, stejně jako hadohlavé ryby. Když to horští obyvatelé vidí, nechytají je hned, ale čekají, až mláďata dosáhnou velké velikosti, než chytí dospělé ryby, které si připraví jako jídlo pro své rodiny.

„Když jsem se před více než 20 lety poprvé přistěhoval do hor, bylo tam tolik hadohlavců! Pokud jste je chtěli jíst, prostě jste vzali olověný drát, ohnuli ho do háčku, našli návnadu na žížaly a na chvíli se posadili do potoka, abyste chytili 5–7 ryb na jedení. Tehdy lidé v horách hadohlavcům nevěnovali velkou pozornost.“

Později, v návaznosti na popularitu horských krabů a šneků, se proslavila i hadohlavá ryba. Díky jejímu lahodnému masu ji horalé používali k pohoštění hostů z dálky, takže se postupně stala specialitou. A cokoli, co se považuje za specialitu, má vysokou cenu, takže ji lidé neúnavně lovili,“ řekl upřímně pan Dang.

Podle tohoto místního obyvatele je channa argus poměrně agresivní. U jiných ryb v řekách a jezerech stačí, když je někdo kousne a mine návnadu, aby je to odradilo, a ty se naprosto nechtějí kousnout podruhé. Ale u channa argus, pokud se kousne do návnady a pak spadne zpět do proudu a vy znovu nahodíte vlasec, kousne podruhé. Proto mohou vytrvalí rybáři na každém výpravě ulovit značné množství channa argus.

Je potřeba to zachovat.

Huynh Van Thanh, obyvatel osady Vo Dau a dlouholetý obyvatel hory, uvedl, že ryba Chanh Duc je v očích turistů jedinečná, protože je to jediný druh ryby žijící na hoře Cam. Mnoho zvědavců se snaží lovit ryby celý den na hoře Cam, ale nechytí ani jednu. Ve skutečnosti není chytání této ryby jednoduché; vyžaduje to zkušenosti a znalost potoků a vodních toků, kde se shromažďují.

„Lidé v horách chytají a prodávají zákazníkům hadohlavce za poměrně vysokou cenu, od 300 000 do 400 000 VND/kg. Protože přírodní rybí zdroje jsou vzácnější než dříve, je docela obtížné najít množství, které zákazníci požadují. Někdy musí lovit mnoho dní, aby ulovili dostatek pro zákazníky, takže cena ve skutečnosti není tak vysoká,“ sdělil Thanh.

Maso ryby Channa argus má výraznou a lahodnou chuť. Foto: THANH TIEN

Pan Thanh také prozradil, že hadohlavci jsou velmi lahodní a připravují se stejně jako sumci, ale jejich maso je voňavé, pevné a má výrazně sladkou chuť. Když chce svým přátelům dát kyselou rybí polévku, musí jet na ryby 3–4 dny, aby se jí dost nasytil. Proto nikdo tento druh ryb turistům nepředstavuje, jako jsou horské kraby nebo horské šneky, protože nabídka je nestabilní. Navíc, pokud se je budou dál snažit chytat a prodávat turistům, brzy na hoře Cam žádné hadohlavce žít nebudou.

Podle místních obyvatel v horách se některým farmářům v osadě Ta Lot v obci Nui Cam podařilo domestikovat rybu Channa argus. Dodávají ji na trh, především do restaurací a turistických skupin, které si chtějí vychutnat jedinečnou chuť tohoto druhu ryby žijícího v horách.

Úspěšná domestikace ryby Channa argus místními obyvateli je velmi příhodná, protože přirozená populace ryb je omezená. Odborníci by měli tento model podporovat, protože pomáhá zachovat tuto místní specialitu a umožňuje tak turistům přístup k této jedinečné pochoutce a vychutnat si ji z majestátní „střechy delty Mekongu“.

THANH TIEN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-loai-ca-suoi-a425829.html