Unikátní soutěž ve vaření rýže v tahání ohněm v Dao Xa.

Během jarního výletu obcí Dao Xa v okrese Thanh Thuy si návštěvníky kromě staletých festivalů obzvláště užijí soutěže v rozdělávání ohně a vaření rýže. Jedinečnost spočívá v soutěži mezi muži za doprovodu jásotu a povzbuzování vesničanů.

Tři soutěžící týmy pocházely ze tří různých obytných oblastí a byly složeny převážně z mužů.

Soutěž v rozdělávání ohně a vaření rýže se obvykle koná spolu s průvodem slonů 28. dne prvního lunárního měsíce. Toto je nejočekávanější část festivalu a také přitahuje největší dav. Letos se soutěže účastní tři týmy ze tří různých obytných oblastí. Každý tým má tři členy bez ohledu na věk, pokud jsou zdraví, hbití a zruční. Vybavení pro soutěž ve vaření rýže zahrnuje trojnožkový vařič, litinový nebo hliníkový hrnec, hmoždíř s tloučkem na drcení rýže, suchou slámu nebo palivové dříví, sítko na rýži, talíře, krásného kohouta o hmotnosti 1,5–2 kg a zrna rýže...

Po představení porotců hlavní rozhodčí zvolal: „Začínáme!“ Zazněly bubny a tři týmy oficiálně soutěžily. První unikátní vlastností bylo, že soutěžící nesměli používat zápalky ani zapalovače, ale museli rozdělat oheň pomocí speciálního zařízení. Jednalo se o válcovitou dřevěnou trubku s diagonálně vyvrtanými otvory, tak akorát velkou, aby se do ní vešla pletená šňůra vyrobená z vnitřního jádra mladé bambusové rostliny, druh šňůry běžně používané k balení lepkavých rýžových koláčků.

Proces zapálení ohně tradičními metodami.

Osoba, která rozdělává oheň, musí nepřetržitě tahat za provázek, dokud tření mezi provázkem a dřevem nevytvoří jiskry. Poté musí k ohni rychle přinést hrst troudu, současně přiložit dlaně k sobě a silně foukat, aby se plameny rozhořely, než oheň použije k zapálení kamen. Osoba, která rozdělává oheň, musí být trpělivá a zručná, protože příliš jemné tahání nevytvoří dostatečné tření k zapálení ohně, zatímco příliš silné tahání provázek přetrhne, což bude nutné ho vyměnit a ovlivní rychlost vaření rýže. Jedná se o tradiční způsob rozdělávání ohně, který se dědí z generace na generaci.

Poté, co rozdělali oheň, se všichni pustili do svých úkolů. Jeden tloukl rýži, druhý porážel kuře a další se staral o kamna. Vybraným kuřetem byl kohout o váze 1,5–2 kg s krásným hřebenem; byl vykuchán a vytvarován do vílí podoby pro prezentaci. Rýže se tloukla v dřevěném hmoždíři, dokud nebyla bílá a hladká, a všechny slupky se odfoukly, právě když se voda vařila. Jakmile byly ingredience připraveny, všichni tři členové se shromáždili kolem kamen, aby uvařili rýži a kuře.

Poté, co týmy rozdělaly oheň, rychle zapálily kamna a připravily se na vaření rýže.

Osoba zodpovědná za vaření rýže musí rýži pečlivě míchat a vařit, aby se ujistila, že se uvaří rovnoměrně, je měkká, ne rozvařená a zachová si svou lahodnou vůni. Po porážce kuřete se vloží do hrnce s vodou a opatrně se obrací, aby se důkladně uvařilo zvenku dovnitř. Mezitím bubny nepřetržitě bijí, okolní publikum jásá a křičí, což vytváří živou atmosféru připomínající zápas. Jakmile je rýže uvařená a kuře uvařené, je čas na aranžování jídla. Bílá rýže se nabere na malé hliníkové tácy, rovnoměrně se rozprostře, ani příliš plné, ani příliš prázdné. Uvařené kuře se vyjme a umístí doprostřed tácu s červenou růží nebo měsíčkem v zobáku a s roztaženými křídly, což připomíná hostinu pořádanou během svátků a festivalů.

Místní fandili soupeřícím týmům.

Porotci osobně ochutnají rýži a kuře z každé kuchyně. Hodnocení bude sestaveno na základě faktorů, jako jsou: čas potřebný k dokončení jídla, kvalita pokrmů, estetika jídla a dodržování pravidel soutěže. Po diskusi a dohodě hlavní porotce vyhlásí a udělí první cenu vítěznému týmu za jásotu a potlesku vesničanů.

Soudruh Le Quoc Ky, předseda Lidového výboru obce Dao Xa, řekl: „Soutěž v rozdělávání ohně pro vaření rýže má staletou historii a probíhá souběžně s festivalem sloního průvodu v Dao Xa. Soutěž je organizována s cílem připomenout historické tradice našich předků prostřednictvím primitivní metody rozdělávání ohně, charakteristické pro obyvatele delty, kteří pěstovali rýži.“

Dnes se soutěž v rozdělávání ohně a vaření rýže nekoná jen v Dao Xa, ale rozšířila se i na mnoho vesnických festivalů, zejména na každoroční festival chrámů Hung. Jedná se o vrchol, který láká turisty do této starobylé země s bohatou historií a kulturní tradicí.

Thuy Trang

Zdroj