Čekání na ryby linh v období povodní

Ryba Linh je jedním z produktů, které příroda dává, když přijde období povodní.

Čekání na období povodní

Každý rok, když první silné deště sezóny začnou rovnoměrně padat po celé deltě, lidé na Západě s napětím očekávají období povodní. Období povodní obvykle začíná kolem 7. lunárního měsíce, kdy voda z horního toku řeky Mekong stoupá a přináší na pole úrodné nánosy, což je také doba, kdy rybáři podle rytmu měsíců pilně pracují. Lidé na Západě jsou k tomuto pravidlu připoutáni po celé generace, takže ve svých srdcích chovají čekání, které je těžké pojmenovat.

Když přijde období povodní, přináší s sebou speciality, jako jsou krevety, ryby nebo řady zářivě žlutých sesbánií tyčících se na břehu řeky. Není to jen období, kdy se zavlažují pole, ale také období radosti s rybářským povoláním lidí. Pan Chung Thu, žijící v obci Vinh Xuong, se podělil: „Každý rok, po dokončení dvou úrod rýže, když voda zaplaví pole, moje rodina připraví rybářské vybavení, opraví sítě, aby se uživila po povodni. Já připravuji rybářské vybavení, abych se i nadále uživil na polích během období povodní. Doufám, že letos bude „bohatší sklizeň“ než loni.“

Dá se říci, že ryba linh je „živoucí specialitou“ období povodní. Ryby linh jsou malé, mají hladká těla a volně plavou ve velkých hejnech, což s sebou přináší období radosti a zdroj obživy pro mnoho rodin. Chybějící ryba linh není jen vzpomínkou na samotný pokrm, ale také vzpomínkou na časná mlhavá rána, volání lidí, kteří jdou házet sítě, nastražovat pasti a nabírat ryby na polích. Čekání na rybu linh v období povodní je zároveň čekáním na sladkost vody, čekáním na příběhy vyprávěné rudým ohněm matek a sester po dlouhém a namáhavém dni.

Vzpomínky na rodné město

Zkušení rybáři v oboru „stříbrného rybaření“ říkají, že lov ryby linh je práce, která vyžaduje trpělivost a oddanost řece. Brzy ráno lidé veslují na lodích po vodě, nahazují sítě, nastražují pasti a sklízejí první úlovek nového dne. Ryby linh jsou nejhojnější v 8. a 9. lunárním měsíci, kdy je voda plná a ryby se množí a rozmnožují. Západní gurmáni často vyhledávají mladé ryby linh, aby je dusili, vařili kyselou polévku, připravili rybí omáčku nebo je smažili, to vše je lahodné.

„Ryba linh není jen pokrm, je také spojována s dětskými vzpomínkami mnoha lidí na Západě. Každý, kdo vyrůstal v zatopených rýžových polích, jistě nezapomene na deštivá odpoledne s rodiči, kdy lovili čerstvé ryby linh, jásali, když byly ryby plné, nebo se cítili smutní, když ryb bylo málo a voda byla nízká. Vůně ryb a divoké zeleniny se mísí a vytvářejí vřelou atmosféru, kde se lidé scházejí a sdílejí příběhy o období povodní a jednoduchém každodenním životě,“ vzpomínala paní Hoa Ly, obyvatelka městské části Long Xuyen, na dětství strávené ve svém rodném městě s rodiči.

Zvláštností rybí kuchyně linh je delikátní směs přirozené sladkosti ryby, mírné trpkosti květů sesbánie neboli lotosu, kyselosti tamarindu, pikantní chuti chilli a vůně divoké zeleniny. Každý, ať už je to venkovan nebo návštěvník z města, se snadno nechá okouzlit touto chutí, která v sobě snoubí lidskou i venkovskou lásku.

Lidé v oblasti An Giang proti proudu často s velkou nadějí čekají na období povodní. Když se voda vrátí, krajina jako by si oblékla nový kabát, životy lidí se staly rušnějšími; venkovské trhy se hemží kupujícími a prodávajícími, lodě s čerstvými rybami linh kotví u břehu. Brzký návrat povodní je pro lidi vždy „šťastným znamením“, protože v tomto roce budou mít všichni jistě bohatou rybářskou sezónu.

Čekání na rybu linh v období povodní je čekáním na úplnou součást duše Západu. Je to harmonie mezi lidmi a přírodou, mezi útrapami každodenního života a prostými radostmi. S každým obdobím povodní se ryba linh vrací jako připomínka vytrvalosti, trvalé lásky k vlasti. Ve skutečnosti je to také čekání na období lásky, období nové víry v řece vlasti.

Článek a fotografie: PHUONG LAN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/doi-con-ca-linh-mua-nuoc-noi-a424725.html