Ananasový med Dam Rong: Výrazná hodnota a cesta k vytvoření certifikační značky

DNVN - V rozmanité krajině vietnamských zemědělských produktů musí mít každý produkt usilující o větší úspěch svou vlastní jedinečnou identitu spojenou s dobře strukturovanou strategií rozvoje. U ananasu s medem Dam Rong nepramení tento rozdíl jen z příznivých přírodních podmínek nebo jeho výrazné sladkosti, ale také z odhodlání etablovat svou značku a chránit svá práva duševního vlastnictví.

Speciality z červené půdy Centrální vysočiny

Není náhoda, že medový ananas byl označen za novou klíčovou plodinu provincie Dam Rong. Zatímco mnoho oblastí pěstování ananasu po celé zemi čelí potížím kvůli degradaci půdy, škůdcům a kolísavým cenám, medový ananas z provincie Dam Rong se stal jedinečným a výhodným místním produktem.

Sklizeň ananasů s medem Dam Rong.

Rozdíl spočívá v ekologických podmínkách. Dam Rong je unikátní klimatické přechodové pásmo, které kombinuje subtropické klima vysokých hor s tropickým klimatem nízkých hor. Hlavní oblasti pěstování ananasu se nacházejí v obcích Ro Men, Da R'Sal a Lieng Sronh – kde je průměrná teplota 23–25 °C, půda je z červeného čediče s tlustou vrstvou ornice a srážky jsou vysoké a stabilní. Díky těmto podmínkám rostliny ananasu bujně rostou a produkují velké, tmavě žluté plody s malým množstvím vlákniny, vysokým stupněm Brix, bohatou, sladkou chutí a přirozeným aroma. Tyto vlastnosti jsou spotřebiteli vysoce ceněny a je těžké je nalézt u ananasů pěstovaných v nížinných nebo písčitých půdách.

Kromě toho existují rozdíly v metodách pěstování a vývoje. Medové ananasy Dam Rong se pěstují primárně v sadech s kešu ořechy, na svazích kopců nebo na stabilních lesních pozemcích, což nejen efektivně využívá půdu, ale také pomáhá předcházet erozi a snižovat odtok vody během období dešťů, v souladu s politikou rozvoje zemědělství a zároveň ochrany životního prostředí. Je pozoruhodné, že tato plodina se snadno pěstuje, má nízké náklady, vyžaduje málo hnojiv, ale výnosy jsou 13–18 tun/ha se ziskem po odečtení nákladů 150–180 milionů VND/ha, což je mnohem více než u plodin kešu ořechů, kávy nebo manioku v dané oblasti.

V současné době se v okrese Dam Rong rozkládá přibližně 40 hektarů medového ananasu. Největší plocha s 23 hektary patří družstvu Ro Men Pineapple Cooperative, z nichž 17 hektarů již produkuje ovoce s odhadovanou roční výnosností přes 400 tun. Medový ananas Dam Rong je čerstvé ovoce, které nakupují podniky v Lam Dong a sousedních provinciích za stabilní cenu 8 000–10 000 VND/kg. Na trhu je oblíbený pro svou jedinečnou chuť, vysokou uniformitu, snadné zpracování a vhodnost pro výrobu ananasového džemu, sušeného ananasu nebo čisté ananasové šťávy.

Udržitelná konkurenční výhoda

V reakci na potřebu rozšíření produkce a zvýšení hodnoty svých produktů realizoval okres Dam Rong projekt „Budování, správa a rozvoj certifikované ochranné známky pro medové ananasy Dam Rong“. Jedná se o strategickou aktivitu zaměřenou na ochranu hodnoty produktu, kontrolu kvality a posílení značky místních zemědělských produktů.

Medové ananasy Dam Rong jsou velké a mají sladší a osvěžující chuť než ananasy pěstované v jiných regionech.

Certifikační značka je stanovena na základě přísného souboru kritérií: tvar plodu, velikost, stupeň Brix, barva, chuť a ukazatele bezpečnosti potravin, jako jsou zbytky pesticidů a těžké kovy.

Kromě toho existuje systém sledovatelnosti QR kódů, certifikované mapy oblastí, kódy pěstitelských oblastí a jasné předpisy pro používání ochranných známek. To zajišťuje, že ochrannou známku „Dam Rong Honey Pineapple“ mohou používat pouze produkty splňující standardy a pěstované v určených oblastech, čímž se zabraňuje falšování a padělání.

Získání ochranného certifikátu od Úřadu duševního vlastnictví ( Ministerstva vědy a technologií ) je odrazovým můstkem pro zapojení produktu do řetězců supermarketů, kanálů OCOP a pro export, zejména na specializované trhy s vysokými požadavky na sledovatelnost, jako je Japonsko, Jižní Korea nebo Blízký východ.

Od diferenciace k hodnotě značky

Zavedení nové certifikační značky je jen začátek. Aby bylo možné plně využít jedinečnou hodnotu ananasu s medem Dam Rong, je zapotřebí komplexní strategie rozvoje, od plánování pěstební oblasti a podpory garantovaných kupních smluv až po komunikaci značky.

Obchod, který kupuje ananasy s medem Dam Rong v obci Ro Men.

Z pohledu vlády je zapotřebí další podpora při vydávání kódů oblastí výsadby, poskytování technického školení, dotování nákladů na certifikaci a propojování s podniky za účelem garantovaného nákupu.

Z pohledu zemědělců je nutné dodržovat standardní zemědělské postupy VietGAP, používat správné odrůdy a techniky a zajistit jednotnost produktů.

Z obchodního hlediska je třeba odvážně investovat do předběžného zpracování, balení a vytváření zpracovaných produktů s přidanou hodnotou z medového ananasu, jako je džem, sušený ananas a džus…

Z hlediska marketingu je nutné propagovat obrázky produktů na digitálních platformách, propojovat se s e-commerce tržišti a účastnit se regionálních a národních akcí na podporu obchodu.

Medový ananas Dam Rong je ukázkovým příkladem jedinečné hodnoty odvozené z přírody, lidí a zemědělských metod. Zavedení certifikované ochranné známky je významným milníkem, který potvrzuje kvalitu a postavení produktu a vytváří pevný základ pro udržitelný rozvoj medového ananasu Dam Rong s cílem stát se novým klíčovým produktem Středohoří.

Klid v duši

Zdroj: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/kinh-doanh/dua-mat-dam-rong-gia-tri-khac-biet-va-hanh-trinh-xac-lap-nhan-hieu-chung-nhan/20250610115230768