Seznamte se s "kuchařkou" Anh Tuyet

Pokud do Googlu zadáte frázi: kulinářská umělkyně Anh Tuyet, za 0,3 sekundy se vyhledávači zobrazí 2,7 milionu výsledků. To částečně vypovídá o její značce.

Seznamte se s

Kulinářská umělkyně Anh Tuyet - Foto: PXD

Naučil se vařit v 8 letech

Věděli jsme, že je velmi zaneprázdněná, a tak jsme si museli domluvit schůzku předem a se souhlasem umělkyně jsme se s ní mohli setkat den před Tetem. Byla to starší žena, ale stále elegantní, zdvořilá a poněkud vznešená.

Seděla ve své restauraci ve staré čtvrti Hanoje a vařila čaj pro hosty a vyprávěla příběh: „Můj otec býval náčelníkem vesnice, což znamená, že rodinná tradice a disciplína byly přísné, takže jsem se velmi brzy naučila domácí hospodářství. Když mi bylo 8 let, ve svém volném čase jsem chodila do kuchyně, abych se naučila sklízet zeleninu, mýt rýži, loupat ovoce... V 9 letech jsem se naučila kořenit, vařit pár jídel a uspořádat hostinu. Díky ranému výcviku, talentu, všímavosti a učení jsem se rychle rozvíjela a dosáhla kariéry, kterou mám dnes. Ale k úspěchu není všechno jednoduché.“

Vyrůstala ve studiu potravinářského průmyslu. Po ukončení studia pracovala v oblasti stravování, ale ještě nebyla slavná, protože neměla příležitost ukázat svůj talent. V roce 1990 se v hotelu Horizon (Hanoj) poprvé konal kulinářský veletrh, kterého se zúčastnilo mnoho šéfkuchařů, kteří byli zároveň šéfkuchaři luxusních hotelů. Účastnila se také soutěže a se svým pokrmem grilovaným na medu získala první cenu, čímž předčila mnoho kulinářských expertů v hlavním městě. A tak se začal odehrávat zlom v jejím životě...

Po chvilce povídání nám řekla: „Teď se můžete projít po starém městě. Vraťte se později, dnes vám uvařím večeři.“ Byli jsme tak překvapení, že jsme mohli jen poděkovat.

Ten den jsme si všichni tři dali vzácné jídlo v našich životech, rodinný styl, ne večírek. Jídlo zahrnovalo dušené vepřové maso, vařené kuře se solí, kyselou polévku... dezertem byla sladká polévka s květy kapusty. Během jídla s hosty nám občas vysvětlila pár věcí o vaření. Jedli jsme velmi chutně, všichni byli ohromeni, včetně mých dvou přátel, novináře Minh Tua z Hue a architekta Cao Viet Dunga z Hanoje, kteří oba žili na slavných místech s vynikajícím jídlem, a museli zvolat.

Jakmile byl pověřen přípravou jídla pro amerického prezidenta

To odpoledne umělkyně Anh Tuyet hostům vyprávěla mnoho zajímavých příběhů týkajících se kulinářského umění, z nichž některé jsme slyšeli poprvé. S radostí řekla: „V roce 2016 navštívil Vietnam tehdejší americký prezident Barack Obama. Jednoho dne přišel do práce ústřední úředník a požádal mě, abych uvařila vietnamské jídlo pro amerického prezidenta. Také mi řekli, abych to udržela v tajnosti.“

Přemýšlel jsem a připravil menu na přivítání speciálního hosta. Když se blížil den večeře, vrátili se úředníci a řekli, že změnili plán pozvání hostů. Důvodem bylo, že staré město bylo poměrně úzké a pro hosty nebylo pohodlné cestovat, takže adresa musela být z bezpečnostních důvodů změněna. Také jsme přikývli a řekli ano. Později všichni věděli, že americký prezident jedl hanojské bun cha v restauraci Huong Lien na ulici Le Van Huu.

V roce 2017 pak umělkyně Anh Tuyet dostala tu čest režírovat vaření pro 21 hlav států na akci APEC v Da Nangu. Vyřadila luxusní pokrmy a vybrala menu s 12 pokrmy, které podle jejího názoru vyhovovaly chuti hostů, včetně vietnamských pokrmů, jako jsou: krabí jarní závitky, jarní závitky s červy, banánový květový salát, dušený mořský vlk s kořením, křupavá pečená kachna a dezert z fialových batátů. Pokrmy, které režírovala, uspokojily 21 hlav států z 21 různých kulinářských kultur.

Za tyto vynikající úspěchy jí stát udělil titul „Zasloužilá řemeslnice“ a je také jedinou kulinářskou umělkyní, která získala titul „Lidová řemeslnice“, jednou z 10 osob, kterým byl v roce 2018 udělen titul „Zasloužilá občanka hlavního města“.

Vášeň, talent a ambice pomohly řemeslnici Anh Tuyet dosáhnout úspěchu a významně přispět své rodině i společnosti. Platí, že „jedna zvládnutá dovednost znamená jeden život plný slávy“.

Pham Xuan Dung

Zdroj