Udržování řemesla mletí rýžové mouky na lodi.

Pan Ly Van Minh, obyvatel obce Giong Rieng, si na své malé lodi plující po kanálech delty Mekongu udržuje dlouholetou tradici pečení rýžových koláčků. Každá plavba pro něj není jen způsobem obživy, ale také způsobem, jak zachovat známé řemeslo této říční oblasti.

Pan Ly Van Minh mele rýžovou mouku pro zákazníky. Foto: BAO TRAN

S příchodem večera se přes řeku v krajině rozléhal známý, ale dlouho očekávaný výkřik: „Namlejte lahodné, křupavé a bohaté rýžové placky s cukrem, kokosem a arašídy?“ Doznívající výkřik okamžitě rozpoutal děti hrající si na dvoře. Jedno běželo podél břehu řeky a volalo po malé lodi k zakotvení, druhé popadlo hliníkovou misku a vběhlo do domu pro rýži. Jedno dítě běželo a křičelo: „Kolik stojí konzerva rýže, strýčku?“ „10 000 dongů za konzervu, 30 000 dongů za litr. Jen přineste rýži, už mám cukr, kokos a arašídy,“ odpověděl pan Minh z lodi.

Pan Minh vzal od zákazníka misku rýže a odnesl ji do stísněného lodního prostoru, kde hbitě smíchal rýži s cukrem, kokosem a praženými arašídy. Pak se otočil, aby sestavil nástroje do mlýnku na rýžovou mouku, který se nacházel uprostřed lodi; o několik sekund později se ozvala série cvakavých zvuků. Nalil trochu směsi do mlýnku. Z konce železné trubky se pomalu vynořovaly dlouhé proužky rýžové mouky, dlouhé jako velké nudle. Voňavá vůně rýže smíchaná s bohatou chutí kokosového mléka prostupovala malou říčkou. Děti, které stály kolem, vzrušeně žádaly, aby ochutnaly první proužky rýžové mouky, křupavé a horké.

Paní Pham Thi Gam, obyvatelka obce An Bien, seděla a čekala se svými dětmi na namletí rýžové mouky. Ulomila kousky rýžového koláče, aby se o něj s dětmi podělila, a řekla: „Tento koláč je vyroben z rýže, cukru, kokosu a arašídů, bez konzervantů, takže se cítím klidněji, když ho dávám svým dětem, než ty balené koláče, které jsou dnes k dostání. Dříve existovalo mnoho lodí, které prodávaly tento druh koláče, ale teď jsou stále vzácnější. Proto jsou děti tak nadšené, kdykoli slyší volání prodavače.“

Malá loď pana Minha pluje po kanálech delty Mekongu, z Ba Thê a Núi Sập do Miệt Thứ a Cà Mau . Kamkoli loď pluje, slyší se volání jeho prodejců. Pro pana Minha není loď jen prostředkem obživy, ale také místem, kde je zakotven jeho život. Dříve pracoval na polích a jeho syn pracoval jako tovární dělník v jiné provincii; život nebyl sice prosperující, ale stabilní. V roce 2020 jeho žena náhle zemřela při dopravní nehodě a od té doby je v jeho malém domě klid. Později se připojil ke kamarádovi při mletí a prodeji rolí rýžového papíru a tato práce byla pro něj těžká, ale příjemná. Ušetřil téměř 30 milionů dongů, aby si koupil použitou loď spolu s motorem, mlýnem a nářadím.

Dříve musel být mlýn na rýžovou mouku poháněn ručně, ale nyní pan Minh přidal elektromotor, což to značně usnadňuje. V průměru loď denně urazí desítky kilometrů podél kanálu, aby našla zákazníky. Léto je nejrušnějším obdobím, protože studenti mají prázdniny a neustále se ozývá potřeba mletí rýžové mouky. Jakmile jedna domácnost zavolá, aby loď zakotvila, několik sousedních domácností také přinese své misky s rýží a následuje je.

Toto povolání poskytuje slušný příjem, takže se mu věnuje mnoho lidí, ale většina lidí připojuje mlýnek na mouku k vozidlům a používá ho k silniční dopravě. Ti, kteří žijí kočovným životem na lodích jako pan Minh, jsou vzácní, protože život na lodi je plný útrap. V noci obvykle kotví svou loď daleko od břehu ze strachu, že by dovnitř vlezly krysy a zničily jídlo. Během období dešťů děti méně často vycházejí ven, což ztěžuje lodi kotvení, takže někdy po celodenní práci upeče jen pár porcí chleba. Loď se nebezpečně houpe na vlnách a některé noci se musí schoulit pod provizorní plachtou a poslouchat šplouchání vody až do úsvitu. „Děti mi radí, abych odpočíval a staral se o sebe, ale když to vzdám, pravděpodobně umřu smutkem,“ řekl pan Minh se smíchem.

Poté, co pan Minh dojedl osmilitrovou várku rýžových koláčků od sousedů, loď pomalu opustila molo. Děti s taškami bílých koláčků, které hlučně chroupaly na břehu, ho sledovaly, jak odchází. Hlas prodavačů se nesl ozvěnou přes sluncem zalitou řeku: „Mlejete lahodné, křupavé a bohaté rýžové koláčky s cukrem, kokosem a arašídy?“

BAO TRAN

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/giu-nghe-บน-ghe-xay-banh-ong-a487520.html