Odstranění úzkých míst v kvalitě durianu

Durian čelí problémům s kvalitou, kódy pěstitelských oblastí a technologií posklizňového zpracování, což export činí potenciálně rizikovým.

V Dong Thap nedávno uspořádalo Import-Exportní oddělení ( Ministerstvo průmyslu a obchodu ) konferenci, která shrnula úrodu durianu v roce 2025 a zúčastnilo se jí téměř 100 delegátů. Nejvýznamnějším problémem byla nerovnoměrná kvalita ovoce, která vedla k riziku technických porušení, jako jsou zbytky kadmia, žluté barvivo O, zneužívání hnojiv a nekontrolované pěstební procesy. Porušení předpisů v oblasti zásilek vedlo k varování podniků a pozastavení celního odbavení, což přímo ovlivnilo pěstební oblast a celkovou pověst odvětví.

V kontextu toho, že Čína – trh, který představuje více než 90 % vietnamského vývozu durianu – zpřísňuje kontrolu nad požadavky na kvalitu, karanténu a bezpečnost potravin, může i malá chyba vyvolat řetězovou reakci.

Sklizeň durianů v provincii Dong Thap . Foto: Minh Dam.

Pan Tran Quoc Toan, zástupce ředitele oddělení dovozu a vývozu, varoval, že rozšiřování ploch pěstovaných durianů přesahuje kapacity managementu. Mnoho pěstitelských oblastí se rozvíjí spontánně, bez ohledu na půdu, vodní zdroje nebo infrastrukturu, což zvyšuje riziko porušování norem bezpečnosti potravin. „Vyvážený durian nepředstavuje jen zahradu, ale také prestiž země,“ zdůraznil.

Pan Tran Duc Hoa Cuong, ředitel akciové společnosti Hoa Cuong Agricultural Investment Joint Stock Company (HCMC), uvedl, že společnost chce přímo spojit se zemědělci a vybudovat oblasti s surovinami, ale stále existuje mnoho problémů, zejména v oblasti správy pěstitelských kódů oblastí.

Znepokojivým problémem je, že sběr ovoce třídy C a D – zboží určeného pouze ke zpracování pro čerstvý export – snižuje kvalitu zásilky a zvyšuje riziko kontroly dovážející zemí. Podle paní Ngo Tuong Vy, ředitelky společnosti Chanh Thu Fruit Import-Export Corporation, z téměř 380 přidružených balicích podniků má kódy pouze více než 100. „Kam se podejde asi 70 % nekvalitních surovin? Pokud se nereorganizuje zdroj zboží, zemědělci se ocitnou v obtížné situaci,“ zdůraznila.

Velkým problémem je také posklizňová doba. Balicí kapacita je v současné době nerovnoměrná, skladování v chladu nekonzistentní a testování omezené. Hluboké zpracování je řešením pro snížení tlaku na vývoz čerstvých produktů, ale v mnoha provinciích delty Mekongu se stále rozvíjí pomalu.

Pro zlepšení kvality a odstranění úzkých míst v odvětví durianu je třeba dodržovat standardy již od fáze pěstování. Foto: Minh Dam.

Tváří v tvář této situaci navrhl zástupce Ministerstva průmyslu a obchodu čtyři hlavní skupiny řešení: standardizaci předpisů pro pěstitelské oblasti a balírny; přísnou kontrolu rozšiřování ploch durianu, zejména těch spontánně pěstovaných; modernizaci standardních zkušeben a podporu hlubokého zpracování s cílem rozšířit trhy mimo Čínu. „Kvalita je pro vietnamský durian „pasem“, kterým se dá dosáhnout velkého úspěchu,“ potvrdil pan Tran Quoc Toan.

Dong Thap v současnosti pěstuje více než 34 300 hektarů durianu s produkcí přibližně 506 000 tun. V provincii je 377 pěstebních oblastí se 489 kódy, z nichž 393 je určeno k exportu. Podle pana Tran Thanh Tama, vedoucího oddělení pěstování a ochrany rostlin v Dong Thap, je pěstování máty ošetřené kadmiem neefektivní, protože tato rostlina nemůže přežít pod korunami durianu. Zemědělci proto musí aplikovat hnojiva podle doporučení a zvýšit množství organických hnojiv.

V prvních 9 měsících roku 2025 utratili čínští spotřebitelé za durian 6,146 miliardy USD, z čehož vietnamský durian tvořil druhý největší podíl na trhu (po Thajsku) s produkcí 620 tisíc tun v hodnotě 2,29 miliardy USD. Kromě Číny se otevírají i trhy s vysokou hodnotou, jako jsou USA, Austrálie, Jižní Korea, Evropa atd. Pokud se odstraní úzká hrdla v kvalitě, vietnamský durian může plně konkurovat Thajsku, Filipínám nebo Malajsii. Tím se buduje silná značka a přinášejí se udržitelné výhody pěstitelům i podnikům.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/go-diem-nghen-chat-luong-sau-rieng-d784914.html