Odstranění úzkých míst v kvalitě durianu

Durian čelí úzkým hrdlům v oblasti kvality, kódů pěstitelských oblastí a technologie posklizňového zpracování, což export činí potenciálně rizikovým.

V Dong Thap nedávno uspořádalo Import-Exportní oddělení ( Ministerstvo průmyslu a obchodu ) konferenci, která shrnula sklizeň durianu v roce 2025. Zúčastnilo se jí téměř 100 delegátů. Nejvýznamnějším problémem byla nekonzistentní kvalita ovoce, která vedla k riziku technických porušení, jako jsou zbytky kadmia, žluté barvivo (O), nadměrné používání hnojiv a nekontrolované pěstitelské postupy. Porušení předpisů v oblasti zásilek vedlo k varováním a dočasnému pozastavení celního odbavení pro podniky, což mělo přímý dopad na pěstitelský region a celkovou pověst odvětví.

Vzhledem k tomu, že Čína – trh, na který dochází přes 90 % vietnamského vývozu durianu – zpřísňuje kontrolu nad požadavky na kvalitu, karanténu a bezpečnost potravin, může i malá chyba vyvolat řetězovou reakci.

Sklizeň durianu v provincii Dong Thap . Foto: Minh Dam.

Pan Tran Quoc Toan, zástupce ředitele oddělení dovozu a vývozu, varoval, že tempo rozšiřování pěstování durianu překračuje kapacity managementu. Mnoho pěstitelských oblastí se rozvíjí spontánně, bez ohledu na půdní podmínky, vodní zdroje nebo infrastrukturu, což zvyšuje riziko porušování norem bezpečnosti potravin. „Vyvážený durian nepředstavuje jen jeden sad, ale také národní prestiž,“ zdůraznil.

Pan Tran Duc Hoa Cuong, ředitel akciové společnosti Hoa Cuong Agricultural Investment Joint Stock Company (Ho Či Minovo Město), uvedl, že společnost chce přímo navázat kontakty se zemědělci za účelem výstavby oblastí s nerostnými surovinami, ale stále čelí mnoha překážkám, zejména při správě kódů oblastí pěstování.

Znepokojivým problémem je praxe sběru ovoce třídy C a D – tedy ovoce určeného pouze ke zpracování a vývozu v čerstvém stavu – což snižuje kvalitu zásilek a zvyšuje riziko přísnějších kontrol ze strany dovážejících zemí. Podle paní Ngo Tuong Vy, ředitelky akciové společnosti Chanh Thu Fruit Import-Export Group, z téměř 380 přidružených balicích společností získalo kódy pouze přes 100. „Kam se podělí asi 70 % nekvalitních surovin? Pokud nereorganizujeme dodavatelský řetězec, zemědělci se ocitnou v obtížné situaci,“ zdůraznila.

Velkým problémem je také posklizňové zpracování. Balicí kapacita je v současné době nerovnoměrná, skladování v chladu nekonzistentní a testování omezené. Hluboké zpracování, řešení ke snížení tlaku na vývoz čerstvých produktů, se v mnoha provinciích delty Mekongu stále pomalu rozvíjí.

Pro zlepšení kvality a překonání úzkých míst v odvětví durianu je nutná řádná příprava již od fáze pěstování. Foto: Minh Đảm.

V reakci na tuto situaci navrhli zástupci Ministerstva průmyslu a obchodu čtyři hlavní skupiny řešení: standardizaci předpisů pro pěstitelské oblasti a balicí zařízení; přísnou kontrolu rozšiřování pěstování durianu, zejména spontánního rozšiřování; modernizaci zkušebních laboratoří tak, aby splňovaly normy; a podporu hlubokého zpracování s cílem rozšířit trhy i mimo Čínu. „Kvalita je pro vietnamský durian „pasem“ k dalšímu růstu,“ potvrdil pan Tran Quoc Toan.

Dong Thap má v současnosti přes 34 300 hektarů sadů s durianem s produkcí přibližně 506 000 tun. V provincii je 377 pěstitelských oblastí se 489 kódy, z nichž 393 je určeno k exportu. Podle pana Tran Thanh Tama, vedoucího oddělení rostlinné výroby a ochrany rostlin v Dong Thap, je pěstování máty za účelem ošetření proti kadmiu neúčinné, protože tato rostlina pod duriany nepřežije. Zemědělci proto musí aplikovat hnojiva podle doporučení a zvýšit používání organických hnojiv.

V prvních devíti měsících roku 2025 utratili čínští spotřebitelé za durian 6,146 miliardy dolarů, přičemž vietnamský durian držel druhý největší podíl na trhu (po Thajsku) s objemem produkce 620 000 tun a hodnotou 2,29 miliardy dolarů. Kromě Číny se otevírají i trhy s vysokou hodnotou, jako jsou USA, Austrálie, Jižní Korea a Evropa. Pokud se vyřeší úzká místa v kvalitě, může vietnamský durian plně konkurovat Thajsku, Filipínám a Malajsii. To vybuduje silnou značku a přinese udržitelné výhody pěstitelům i podnikům.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/go-diem-nghen-chat-luong-sau-rieng-d784914.html