Sleďový salát - kulinářský klenot Phu Quoc

Nejde jen o čerstvé ryby, syrovou zeleninu nebo omáčku k namáčení, ale o to, jak obyvatelé Phu Quoc dovedně a jedinečně kombinují vše. Čerstvě ulovený sleď marinovaný v čerstvě vymačkané limetkové šťávě je zabalený v divokých bylinkách, strouhaném kokosu a měkkém rýžovém papíru vyrobeném z kokosové vody, poté ponořený do husté omáčky z fermentovaných krevet, arašídů, česneku a chilli... Už jen jedna malá rolka s dokonalou vyvážeností kyselých, pikantních, mastných a slaných chutí vysvětluje, proč na ni nikdo, kdo ji jednou ochutná, nikdy nezapomene.

Ostrov Phu Quoc není známý jen svými nádhernými plážemi, ale okouzluje turisty i svou rozmanitou a bohatou kuchyní . Když se mluví o lahodných pokrmech z Phu Quoc, nelze opomenout salát ze sledě – jednu z vyhlášených specialit ostrova. Salát ze sledě se zde připravuje podle jedinečného receptu s použitím čerstvých ryb z místních zdrojů, což má za následek výrazně odlišnou chuť ve srovnání s jinými regiony.

Sleďový salát je oblíbeným pokrmem v pobřežních provinciích a městech, ale nikde není sleďový salát tak lahodný a jedinečný jako na ostrově Phu Quoc. Čerstvé a vysoce kvalitní suroviny jsou jedním z klíčových faktorů, které povyšují tento pokrm na specialitu. Jihozápadní přímořská oblast má bohatou nabídku sledě, který má silnější a sladší dužinu než jiné oblasti. Obyvatelé Phu Quoc navíc neustále inovují a kombinují různé ingredience, aby vytvořili dokonalý recept na salát.

Neexistují žádné konkrétní záznamy o původu sleděcího salátu, pouze se dochovalo, že tento pokrm vznikl při rybářských výpravách pobřežních rybářů. Kromě sledě se salát připravuje také z kanice, barakudy, kanice a dalších druhů ryb. Sledě jsou však považovány za nejchutnější a nejchutnější. Postupem času se tento pokrm postupně stal specialitou ostrova Phu Quoc, oblíbenou nejen u místních hostů, ale také u mnoha turistů.

Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat salát ze sledě, ale autentický způsob z Phu Quoc spočívá v konzumaci s rýžovým papírem. Takto si můžete plně vychutnat chutě pokrmu: přirozenou sladkost ryby smíchanou s lehce kyselou a pikantní chutí zálivky, bohatost pražených arašídů a strouhaného kokosu a osvěžující chlad doprovodné zeleniny. Všechny ingredience se harmonicky prolínají jako lahodná symfonie přímořské kuchyně.

Časopis Dědictví