Sleďový salát - kvintesence kuchyně Phu Quoc

Nejde jen o čerstvé ryby, syrovou zeleninu nebo omáčku k namáčení, ale o to, jak lidé z Phu Quoc dovedně a jedinečně kombinují vše. Čerstvě ulovený sleď, vařený s ručně drcenou šťávou z čerstvé limetky, zabalený v divoké zelenině, strouhaném kokosu, měkkém rýžovém papíru z kokosové vody, namočený v husté omáčce z kyselých krevet, arašídů, česneku a chilli… Jen malá rolka salátu s dostatkem kyselých – pikantních – mastných – bohatých chutí stačí k pochopení, proč si ho každý, kdo ho jednou ochutná, bude pamatovat.

„Perlový ostrov“ Phu Quoc není známý jen svými nádhernými plážemi, ale uchvacuje návštěvníky i svou rozmanitou a bohatou kuchyní . Když mluvíme o lahodných pokrmech Phu Quoc, nemůžeme opomenout salát ze sledě – jednu ze slavných specialit ostrova. Rybí salát se zde připravuje podle jedinečného receptu s použitím čerstvých místních ryb, takže jeho chuť je zcela odlišná od ostatních regionů.

Sleďový salát je oblíbeným pokrmem v pobřežních provinciích, ale nikde jinde nechutná tak lahodně a jedinečně jako na „Perlovém ostrově“ Phu Quoc. Čerstvé suroviny jsou jedním z faktorů, které pomáhají povýšit tento pokrm na specialitu. Jihozápadní moře má bohatou produkci sledě s hustším a sladším rybím masem než jiné regiony. Obyvatelé Phu Quoc navíc neustále inovují a kombinují různé ingredience, aby vytvořili dokonalý recept na salát.

Neexistuje žádný konkrétní záznam o původu sleděcího salátu, pouze to, že se tento pokrm zrodil z rybářských výprav pobřežních rybářů. Nejen sledě, lidé připravují salát také z kobie, barakudy, sýčka a makrely. Nejchutnější a nejchutnější je však stále sledě. Postupem času se tento pokrm postupně stal specialitou „Perlového ostrova“, oblíbený nejen u místních hostů, ale fascinující i mnoho turistů.

Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat salát ze sledě, ale autentickým způsobem obyvatel Phu Quoc je jíst ho s rýžovým papírem. Díky tomuto způsobu stravování můžete plně pocítit chuť pokrmu, přirozenou sladkost ryby smíchanou s trochou kyselosti a pikantnosti omáčky, plus trochou tuku z pražených arašídů, strouhaného kokosu a čerstvosti doprovodné zeleniny. Všechny ingredience se harmonicky prolínají jako zajímavá symfonie pobřežní kuchyně.

Časopis Dědictví