Ha Thach zachovává tradiční řemesla.

Tradiční vesnice Ha Thach ve městě Phu Tho , kde se vyrábějí rýžové nudle, leží na břehu řeky Thao a má dlouhou historii, která se dědí z otce na syna. Po staletí zůstává toto tradiční řemeslo hlavním zaměstnáním a poskytuje místním obyvatelům stabilní příjem. Na výrobě se podílí více než 100 domácností.

Pan Tran Huu Hoa z oblasti Hung Thao nás provedl prohlídkou svého nově dokončeného domu, vonícího čerstvou barvou, dokončeného před něco málo přes dvěma měsíci. Podělil se: „Odmala jsem pomáhal rodičům péct dorty, takže jsem postupem času získal zkušenosti. Když jsem se oženil, byli jsme s manželkou odhodláni u řemesla zůstat, i když vybavení bylo tehdy velmi základní a ne tak moderní jako dnes. Pečení dortů není těžké, ale vyžaduje píli, puntičkářskost a pozdní popoludnění a brzké vstávání. Po více než 40 letech v tomto oboru máme nyní s manželkou prostorný nový dům.“

Rodina paní Tran Thi Loan připravuje banánové listy na zabalení banh chung (vietnamských rýžových koláčků).

V Ha Thach rodiny ve vesnici celoročně vyrábějí různé druhy tradičních koláčů, jako například banh chung (lepkavý rýžový koláč), banh cuon (dušené rýžové rohlíky), banh tai (koláč ve tvaru ucha), banh ran (smažené koláče), banh gai (trnité koláče), vermicelli a rýžové nudle, které zásobují hlavně město Phu Tho a některé sousední okresy, včetně Thanh Ba, Phu Ninh a Lam Thao. V poslední době mnoho rodin s cílem zlepšit produktivitu a kvalitu výrobků investovalo do moderních strojů a zařízení, diverzifikovalo své produkty tak, aby splňovaly požadavky na bezpečnost a hygienu potravin, a zároveň si budovalo vlastní značky a ochranné známky.

Rodiny v řemeslné vesnici investovaly do moderních strojů a zařízení.

Vesničané v řemeslné vesnici často říkají, že když se tam přijdete ráno, nikoho neuvidíte, ale odpoledne tam jsou všichni. Ranní práce začíná od 2 do 5 hodin ráno, poté si lidé odnášejí nudle a koláče k prodeji a rozvozu. Odpolední práce pokračuje od 15 do 22 hodin. Bez ohledu na počasí, ať už chladné nebo deštivé, uličky vedoucí do vesnice zůstávají jasně osvětlené a plné vozidel, živého štěbetání rozvážečů a zákazníků a hučení strojů, zatímco hbité ruce vyrábějí várky horkých nudlí a koláčů.

Rodina paní Tran Thi Loanové již 35 let pilně peče banh chung (tradiční vietnamské rýžové koláčky) a denně jich prodá kolem 300. Přestože podnikání probíhá celoročně, vrchol je od 20. dne 12. lunárního měsíce, kdy se počet objednávek dvojnásobně až trojnásobně zvýší, což vyžaduje, aby členové rodiny pracovali déle, aby uspokojili poptávku zákazníků. Práce na konci roku je těžká, ale všichni jsou šťastní, protože mají prosperující a naplňující Tet (lunární nový rok).

Vesnice Ha Thach, kde se vyrábějí nudle, byla uznána v roce 2013 a v roce 2019 bylo založeno Družstvo pro výrobu nudlí Ha Thach, které položilo základ pro budování místní značky. V roce 2023 se Úřad pro duševní vlastnictví ( Ministerstvo vědy a technologií ) rozhodl udělit osvědčení o registraci kolektivní ochranné známky nudlí a rýžových koláčků Ha Thach, čímž lokalitě poskytl právní základ a výhradní ochranu jejích produktů. To dále motivuje domácnosti k rozvoji udržitelné produkce a podnikání, rozšiřování jejich trhů a udržování pověsti a kvality své značky.

Pan Hoa má po mnoha letech věnovaných svému tradičnímu řemeslu nový dům.

Soudruh Ha Thi Phuong Thu – místopředseda Lidového výboru obce, řekl: „Tradiční profese výroby rýžových nudlí v této oblasti přispěla k zajištění zaměstnání pro více než 300 pracovníků s průměrným příjmem 60 milionů VND na osobu a rok. Stabilní rodinné finance a lepší materiální i duchovní život jsou také základem pro aktivní a dobrovolnou účast lidí na budování nových venkovských oblastí a místních hnutích a aktivitách.“

Více než století plné vzestupů a pádů a generací nástupců si ti, kteří se podílejí na řemeslné vesnici, nyní nejen vydělávají na živobytí, ale také přispívají k zachování tradiční kultury své vlasti. Jsou odhodláni řemeslnou vesnici zůstat a rozvíjet ji a přinášet chutě místních koláčů do všech částí provincie.

Vy An

Zdroj: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm