Dokončování zelených dílků puzzle

Pro ekologizaci odvětví chovu krevet je role politiky nesmírně důležitá, ne-li přímo důležitá. Proto od roku 2021 vláda a Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova (nyní Ministerstvo zemědělství a životního prostředí ) vydaly dokumenty, které směřují a usměrňují rozvoj zelené akvakultury. Naposledy bylo 19. června 2024 vydáno rozhodnutí č. 540/QD-TTg, kterým se schvaluje Projekt vědeckotechnického rozvoje a aplikace transferu technologií na podporu oběhového hospodářství v zemědělství do roku 2030. S tím souvisejí i související projekty, jako například: „Projekt na zlepšení systému cirkulace vody pro udržitelnou akvakulturu“; „Projekt na podporu udržitelného lesního hospodářství a ochrany biodiverzity ve Vietnamu“; „Projekt na adaptaci inteligentních pobřežních komunit na změnu klimatu ve Vietnamu“...

Technologie a zařízení představené a vystavené na Vietnamské mezinárodní výstavě technologií pro chov krevet 2025 pomáhají dotvořit skládačku pro ekologický průmysl chovu krevet. Foto: TICH CHU

Podle zástupce společnosti Minh Phu Seafood Joint Stock Company je pro ekologizaci zemědělské oblasti nezbytné ozelenit celý řetězec zemědělských procesů, od chovů přes biologické produkty, potraviny až po činidla pro ošetření životního prostředí... Toto bylo a je společností Minh Phu implementováno s poměrně pozitivními počátečními výsledky s využitím modelu MPBio, který zahrnuje neprořezávání očí rodičovským krevetám, nepoužívání chloru při úpravě vody, chov s nízkou hustotou... aby byla zajištěna únosnost životního prostředí. Pan Ngo Tien Chuong z organizace GIZ navrhl, že pro vytvoření motivace k podpoře udržitelného rozvoje odvětví akvakultury je třeba zavést mechanismy a politiky pro partnerství veřejného a soukromého sektoru (PPP).

Jednou z největších výzev pro odvětví chovu krevet na cestě k ekologizaci je dnes řešení problému nákladů a cen v chovu krevet. Ačkoli odvětví chovu krevet v posledních letech vždy vykazovalo růst jak produkce, tak obratu z hlediska exportu, zisky zemědělců se stále více snižovaly a mnoho domácností dokonce utrpělo ztráty. Existuje mnoho důvodů, ale podle zemědělců ty hlavní pocházejí ze semen a prostředí. Kvalita semen je nestabilní, zemědělské prostředí je stále více znečištěné a spolu s tím nestálé počasí způsobuje nemoci, které poškozují krevety chované na farmách.

Chov krevet ve Vietnamu zažívá silný růst, přičemž krmiva hrají klíčovou roli v zajištění produktivity, snižování výrobních nákladů, udržování zdraví krevet a ochraně životního prostředí. Od živého krmiva, průmyslového krmiva až po ekologicky šetrná biologická řešení, odvětví krmiv pro krevety neustále inovuje, aby splňovalo rostoucí požadavky trhu. Podle řečníků je však účinnost krmení (FCR) důležitým ukazatelem pro hodnocení úspěšnosti plodiny. Jedná se o velmi důležitou otázku, protože podle vědců pouze asi 26,4–30 % z celkového množství konzumovaných bílkovin krevety akumulují pro růst, zbytek je použit pro životní aktivity nebo uvolňován do životního prostředí, což způsobuje znečištění, pokud není dobře spravováno. Zbytky krmiva mohou zvýšit obsah dusíku (>60 %) a fosforu (>85 %) v rybníku.

Podle zástupce společnosti DeHeus zahrnuje udržitelná akvakultura mnoho faktorů: životní prostředí, sociální odpovědnost, ekonomiku ... Proto je pro snížení emisí při chovu krevet nutné věnovat pozornost vstupním faktorům hned od začátku, protože podle výzkumu tyto faktory vytvářejí až 80 % emisí v procesu chovu krevet. Jedním z nich je zdroj bílkovin z krmiva pro krevety. Důležitou otázkou je proto podpora lidských zdrojů, rozvoj komunity, přenos znalostí... podpora rozvoje celého udržitelného dodavatelského řetězce (solární energie, elektrické vysokozdvižné vozíky, omezení používání plastových obalů, řízení celého procesu výroby s cílem snížit emise uhlíku...).

Jak snížit riziko infekce vibriem je v odvětví chovu krevet žhavým tématem, protože vibrio je velmi obtížné kontrolovat, protože se vyskytuje ve většině prostředí v zemědělských oblastech a způsobuje řadu nebezpečných onemocnění, která poškozují krevety chované na farmách. Existují mnoho různých kmenů, dokonce i v rámci jednoho druhu existuje několik variací v evolučním a adaptivním procesu, takže toxicita je také velmi nepředvídatelná, obtížně odlišitelná od jiných druhů. Minerály jsou jen malou součástí ekosystému rybníka, ale hrají v celém tomto ekosystému velmi důležitou roli, zejména pomáhají zlepšovat imunitní systém krevet, podporují metabolismus... takže používání přírodních minerálů pomůže spravovat ekosystém udržitelných zdrojů, a to pro současnost i budoucnost.

Pan Tran Cong Khoi - vedoucí oddělení vodního chovu a krmivářství (oddělení rybolovu a kontroly rybolovu) uvedl, že prezentace byly pečlivě připraveny, aby se ponořily do problematiky odvětví. Zvláštností je, že se tentokrát prezentace nezabývaly technickými detaily, ale technologiemi, zejména technologiemi digitální transformace, biotechnologií a dalšími propojenými technologiemi. Lze to považovat za velmi dobrý přípravný krok, který pomůže dokončit hodnotový řetězec krevetového průmyslu, od: krmných plemen, přes chovný proces, zemědělskou techniku, zemědělské prostředí, choroby až po zpracování. Doufejme, že články v hodnotovém řetězci krevetového průmyslu se v nadcházejícím období propojí a posunou se dále, což přivede krevetový průmysl ke stabilnímu, efektivnímu a udržitelnému rozvoji, adaptaci na změnu klimatu a v souladu se světovým trendem zeleného rozvoje.

Akumulace

Zdroj: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/