Vůně Tetu v Hanoji

V Hanoji bývala doba, kdy pohled na sadu lidových maleb Hang Trong zavěšených v domě znamenal blížící se Tet (vietnamský Nový rok). Lidové malby Hang Trong se dělí do dvou kategorií: zbožné malby a malby Tet. Pouhý jeden obraz zavěšený před oltářem předků, nazývaný „Huong Chu“, zobrazující kompletní sadu pěti druhů ovoce, oltář, ozdobný oblouk a rodové tabulky, stačil k označení Tetova příchodu. Bohatší rodiny přidaly další dva obrazy: páva a kapra (Ly Ngu Vong Nguyet), kteří vyjadřovali touhy a naděje na mírový, harmonický, prosperující a úspěšný život. Tato sada tří obrazů byla jasně identifikována jako malby Tet, malby používané při oslavách Tetu – příjemné zábavy a zvyku obyvatel Hanoje v minulosti.

Scéna znovu vytváří atmosféru oslav Tet pro ty, kteří oceňují krásu minulosti.

S blížícím se svátkem Tet se matky, babičky a sestry pilně věnují přípravě hostiny na konec roku. Podle tradičních pověr musí být i po roce strádání a dřiny hostina Tet hojná a prosperující. Paní Nguyen Thi Lam, bývalá žena z Hanoje, která se provdala do rodiny v Bat Trangu, si stále živě vzpomíná na dny před Tetem (lunárním Novým rokem): „Moje matka byla velmi puntičkářská. Kolem 30. Tetu připravovala všechny ingredience na hostinu sestávající ze čtyř misek polévky a šesti talířů, přičemž každý pokrm byl propracovaný. Například polévka musela mít 12 ingrediencí a masové kuličky musely být připraveny tak, aby byly měkké a křupavé. Vývar musel být vyroben z dešťové vody, která se každoročně usazovala a používala se k vaření kuřete, a používala se pouze druhá vroucí voda. Tímto způsobem byl vývar dostatečně čirý, aby ukázal krásu 12 ingrediencí. Aby byl vývar sladký, moje matka použila krevety z Thanh Hoa, protože sušené krevety tam stále měly tykadla, díky nimž byl vývar sladší. Příprava všech ingrediencí na hostinu Tet trvala celý den, vaření trvalo další den a poté se hostina připravovala, aby se k jídlu přidali i předkové. Po obětování vonných tyčinek se děti a vnoučata shromáždily a společně si pochutnaly na jídle.“

Představa kol převážejících svazky koriandrových listů, které se prodávají poslední den roku a používají se k jejich koupání před 30. dnem Tetu (lunárního Nového roku), je skutečně povědomá. V chladném vzduchu vydává hrnec s koriandrovými listy u ohně vonnou vůni, která uklidňuje mysl a přináší klid. Naši předkové správně používali koriandrové listy ke koupeli na konci roku a využívali jeho léčivé vlastnosti k léčbě nachlazení, zmírnění stresu a očištění od smůly ze starého roku, čímž připravili mysl i tělo na radostný a pokojný nový rok. Voňavá vůně koriandrových listů, která se line posledním odpolednem roku, navždy zůstane krásnou vzpomínkou.

Jeden roh připomíná poklidnou scenérii venkovského trhu a představuje tradiční řemeslo výroby hraček obyvatel vesnice Xuan La.

Venkovské trhy, fascinující způsob života, který evokuje vzpomínky na Tet (vietnamský Nový rok) z minulých let.

Barvy Tetu (vietnamského Nového roku) evokují mnoho vzpomínek, když na oltáři uvidíte zlatavé odstíny mandarinek a pomel – tehdy přichází Tet. Každé pomelo je pečlivě vybráno, plné a s jasnou slupkou a pro zachování své zářivé barvy a jemné vůně se potírá bílým vínem. Pro mnohé je to jistě známý zvyk. Novinářka Vu Thi Tuyet Nhung, hluboce poutavá k Hanoji a jeho kulinářským tradicím, se podělila o své vzpomínky: „Vůně Tetu (vietnamského Nového roku) vyvolává tolik krásných vzpomínek. Za starých časů byla už jen vůně vařeného kuřete opojná; o kuřata, která naši předkové chovali na Tet, se pečlivě starali. Vůně pomel, orchidejí a vonných bylin spolu s propracovanými a delikátními způsoby aranžování květin, jako jsou narcisy. Pokud květina kvetla pomalu, zalévala se teplou vodou; pokud kvetla rychle, používaly se bílky, aby se zpomalila, a rozkvetla hned na Silvestra… Tet mi způsoboval nevolnost z neustálé práce, od mytí banánových listů přes oplachování rýže, třídění fazolí až po přípravu jídel… ale vždycky mi rozechvěl duši a zanechal ve mně touhu po starých a nových okamžikech, což mě nutilo přemýšlet o sobě.“

Vzpomínky, zážitky, chutě, dekorace, artefakty, prostory… nostalgičtí jednotlivci – architekti, novináři, sběratelé, kulináři… – se sešli, aby v kreativním prostoru 282 Factory (Long Bien, Hanoj) znovu vytvořili tradiční atmosféru Tetu a připomněli tak vzpomínky na Tet, které mnozí ve svém životě zažili.

Zdobení oltáře předků je také krásnou vzpomínkou v podvědomí mnoha Vietnamců.

„Nesení košíku s květinami na trh“ – znamení, že se blíží Tet (lunární Nový rok).

Hravý přístup k svátku Tet evokuje nostalgii a zanechává krásnou vzpomínku. Umělec Vu Hoa, který se vrací z Francie, se podělil o své pocity: „Je vzácné vidět lidi, jak vytvářejí atmosféru svátku Tet aranžováním starožitných artefaktů v jejich původní podobě a účastí na aktivitách, které oživují vzpomínky na starý Hanoj ​​– město, venkov, tradiční hostiny, obrazy předků a dokonce i pouliční trhy s květinovými stánky, lidovým zpěvem, tradičními hračkami, kaligrafií… Jsem Hanojčan a už dlouho jsem necítil tak blízkou a známou atmosféru svátku Tet.“

Voňavá vůně koriandrových listů a pomelové kůry se hluboce vryla do paměti mnoha lidí na 30. den lunárního Nového roku.

Oltář, jedinečná krása vyjádřená lidovým řezbářským uměním.

Vietnamská vepřová klobása a jarní závitky se svými známými řezy se běžně aranžují na oltáři předků během oslav Tetu (lunárního Nového roku).

Matka a dítě s různými druhy mungo fazolových koláčků, lepkavými rýžovými kuličkami ve sladké polévce a lepkavými rýžovými koláčky.

Hostina Tet je doplněna řadou vizuálně atraktivních pokrmů, včetně polévek, slaných pokrmů, dušených pokrmů a smažených jídel.

Novoroční obrazy Hang Trong zobrazují téma „Kapr hledící na Měsíc“.

Hojnost, sounáležitost, štěstí – tyto touhy jsou vyjádřeny tradičním lepkavým rýžovým koláčem (bánh chưng) během Tetu (vietnamského Nového roku).

Příprava banh chungu (tradičních vietnamských rýžových koláčků) na Tet, zábavná aktivita ve vietnamských rodinách během jarního festivalu.

Zdroj: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm