Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Chuť Phan Thiet skrze dip

Kromě přírodních výhod mořské krajiny, jako je modré moře, bílý písek a zlatavé slunce, je moře Lam Dong také zajímavé a chválené turisty z blízka i daleka pro svůj jedinečný místní kulinářský styl.

Báo Lâm ĐồngBáo Lâm Đồng16/08/2025

11244.jpg
Ilustrační fotografie.

Tradiční rybí omáčka z Phan Thietu je od té doby chválena pro svou lahodnost. Díky bohaté zásobě různých druhů mořských ryb, které se každoročně loví, část z nich byla fermentována na rybí omáčku, včetně dvou ryb s nejvyšším obsahem bílkovin, ančoviček a makrely, zbytek tvoří další různé druhy ryb. Slaná, lahodná chuť a bohatý obsah bílkovin mořských ryb vytvořily typ rybí omáčky jako bohaté hlavní koření k dochucování pokrmů ve vietnamské kuchyni a regionální kuchyni. Rybí omáčka je však hlavním kořením pouze jako pokrm, teprve když je zpracována a zkombinována s dalším kořením, které se hodí ke každému pokrmu, lze ji nazvat dip omáčkou. Rybí omáčka je běžný název pro čistou kořenící ingredienci, ale dip omáčka je kulinářské umění. Kombinuje se a mísí, aby se vytvořil každý druh, který vyhovuje každé hlavní ingredienci, a vytvořil se lahodný pokrm, který si vychutná každý v závislosti na regionu. Dip omáčka se neustále vylepšuje a doplňuje, aby se stala specialitou, kterou každý umí rozpoznat.

V průběhu vývoje vietnamské kuchyně lidé od běžných každodenních pokrmů zpracovávali, vylepšovali a kombinovali, aby vytvořili nová jídla. Druhy koláčů jako: banh cuon, banh xeo, banh can, banh beo, banh hoi. Druhy pho jako: pho bo, pho heo, pho ga. Míchané saláty z ryb, krevet, šneků nebo olihní. Od čistě každodenních pokrmů se vyvinuly propracovanější pokrmy, které mají změnit způsob konzumace, zmírnit nudu, jíst stále stejné jídlo a také zvýšit novost, změnit a stimulovat chuť. Obecně je však zvláštností vietnamské kuchyně dipovací omáčka a způsob míchání. Každé jídlo, každý druh zpracované potraviny je spojen se speciální a vhodnou dipovací omáčkou, která prošla všemi fázemi. Když se tomu říká dipovací omáčka, nejedná se již jen o obyčejnou rybí omáčku, ale o směs, která byla zpracována, kombinována a smíchána s dalším kořením různými, rozmanitějšími a sofistikovanějšími způsoby.

V Phan Thietu se kromě obvyklých pokrmů, stejně jako v jiných lokalitách, podávají také koláče, saláty a grilované mořské plody. Harmonicky se kombinují s různými druhy omáček, které jsou speciálně připraveny místním způsobem a hodí se tak každému, aniž by se daly zaměnit s ničím jiným. Banh hoi, banh can, banh xeo, banh quai vac a banh canh mají svou vlastní kombinaci. Banh can, banh hoi a banh xeo mají podobné omáčky, v nichž se používají velké červené zralé chilli papričky, čerstvý česnek, rajčata, cukr a rybí omáčka, vše rozdrcené a smíchané s rybí omáčkou podle chuti konzumenta. Existuje pouze jedna omáčka, ale banh hoi se kombinuje s vařenými vepřovými střevy nebo dušenými rybími koláčky. Banh can se musí podávat s vejci, dušenou makrelou, masovými kuličkami a vepřovou kůží. Banh xeo musí obsahovat citronovou šťávu v omáčce. Používá se stejné koření, jako je chilli, česnek, cukr, citron nebo ocet, ale směs má v závislosti na pokrmu jinou chuť. Pokud jde o banh canh a banh quai vac, podávají se namáčené nebo přelité dipovou omáčkou z cukru, plátků chilli a dobré rybí omáčky, pouze smíchané, ne rozdrcené. U salátů platí, že hlavními ingrediencemi jsou často mořské plody se silnou rybí vůní. Lahodnost salátu, která přebíjí rybí vůni ryb, olihní, šneků, krevet a krabů, závisí na dipové omáčce. Rybí salát mai, tento typ salátu, má obvykle mnoho verzí: suchý salát, vodní salát, míchaný salát a salát s kapkami vody, a dipová omáčka je také velmi propracovaná. Dále se používá chilli, česnek, cukr, rybí omáčka, ale také pražené arašídy, vařená rajčata a zralé banány. Vše se rozdrtí a smíchá, rajčata a banány se přidají do kaše, poté se přidá cukr, rybí omáčka a vychladlá převařená voda, aby dipová omáčka chutnala dobře. Lahodnost je opravdu propracovaná, tento salát se podává se sezamovým rýžovým papírem Bac Binh a nelze mu nic vytknout. Hej Phan Thiete, zvu všechny na salát ze syrové ryby, večer na horký banh can, nudlovou polévku s dušenými rybími koláčky a další speciální mořské plody naší pobřežní domoviny!

Zdroj: https://baolamdong.vn/huong-vi-phan-thiet-qua-nuoc-cham-387641.html


Komentář (0)

No data
No data

Ve stejném tématu

Ve stejné kategorii

Úžasně krásná terasovitá pole v údolí Luc Hon
„Bohaté“ květiny v ceně 1 milionu VND za kus jsou stále populární i 20. října
Vietnamské filmy a cesta k Oscarům
Mladí lidé se během nejkrásnější rýžové sezóny roku vydávají na severozápad, aby se tam ubytovali.

Od stejného autora

Dědictví

Postava

Obchod

Mladí lidé se během nejkrásnější rýžové sezóny roku vydávají na severozápad, aby se tam ubytovali.

Aktuální události

Politický systém

Místní

Produkt