Chuť Tet (vietnamský lunární Nový rok) od produktů OCOP.

Việt Nam•28/01/2025

Mezi produkty OCOP z pobřežní oblasti Tien Hai se během lunárního Nového roku používá mnoho tradičních produktů. Produkty, jako je rybí omáčka, rybí koláčky, krevetové koláčky, rýže, vejce atd., jsou součástí novoročních oslav mnoha rodin. Mnoho lidí si navíc kupuje speciality OCOP z okresu jako dárky pro příbuzné a přátele.

Továrna na rybí omáčku Doan Tuyet zvyšuje výrobu, aby mohla zásobovat trh během svátku Tet.

Přidání chuti lunárnímu Novému roku

Rybí omáčka není jen kořením, ale také součástí vzpomínek na domov, evokuje obrazy bohatých a teplých rodinných jídel. Je také nepostradatelným tradičním kořením každého vietnamského jídla a hostiny během Tet (lunárního Nového roku). Pokud si chcete v Tien Hai vybrat lahodnou a kvalitní tradiční rybí omáčku, musíte zmínit rybí omáčku Doan Tuyet z obce Nam Ha. Na rozdíl od jiných míst, kde se k výrobě rybí omáčky používají ryby, se v rybí omáčce Doan Tuyet používají pouze čerstvé krevety z bílého moře. Čerstvé krevety se solí v poměru 1 kreveta ku 2 dílům soli a poté se fermentují ve specializovaných nádržích po dobu minimálně dvou let. Po dvou letech fermentace se čistá rybí omáčka filtruje a suší na slunci, dokud téměř všechny zbytky soli nevyplavou na povrch. Po odstranění veškerého solného filmu je výsledkem voňavá, lahodná a výživná rybí omáčka.

Paní Bui Thi Tuyet, majitelka závodu na výrobu rybí omáčky Doan Tuyet, uvedla: „Značka rybí omáčky Doan Tuyet si zaregistrovala ochrannou známku, získala certifikát bezpečnosti a hygieny potravin a je tříhvězdičkovým produktem OCOP na provinční úrovni. Jedná se o tradiční, přírodní, čistou rybí omáčku, nefalšovanou, která vždy splňuje kritéria lahodnosti, výživy a čistoty.“

V současné době dodává závod Doan Tuyet na výrobu rybí omáčky na trh ročně přes 50 000 litrů rybí omáčky. Možná právě díky těmto čistým, voňavým a chutným kapkám rybí omáčky si značka Doan Tuyet získala důvěru lidí nejen v místní oblasti, ale i v mnoha dalších obcích v provincii i mimo ni, kteří si ji objednávají jako dárek během svátků a festivalů.

Pan Le Van Tan z obce Tay Phong (okres Tien Hai) řekl: „Každý lunární Nový rok si objednám více než 100 litrů rybí omáčky Doan Tuyet, abych ji dal jako dárky příbuzným a přátelům v Hai Phongu, Quang Ninhu a Hanoji . Všichni si ji chválí, že je vynikající, a moje rodina tuto rybí omáčku také často jí, protože jsme na ni zvyklí a nepřecházíme na žádný jiný druh.“

Zajištění rovnováhy nabídky a poptávky na trhu s dovolenou Tet.

V poslední době okres Tien Hai vedl obce a města k posuzování potenciálních produktů a jejich registraci k certifikaci OCOP (Jedna obec, jeden produkt). Současně zintenzivnil propagandu, poradenství a pomoc výrobcům produktů OCOP při kompletaci jejich dokumentace pro hodnocení a hodnocení na úrovni okresu. K dnešnímu dni má okres 51 produktů OCOP, z nichž 4 dosáhly statusu 4hvězdičkového OCOP a zbytek dosáhl statusu 3hvězdičkového. S blížícím se lunárním novým rokem (rok hada 2025) vstupují výrobci produktů OCOP v okrese do fáze zvýšené produkce, aby uspokojili rostoucí poptávku na trhu.

Pan Pham Van Dong, ředitel společnosti Ngoc Minh Seafood Co., Ltd. (obec Nam Thinh), uvedl: „Společnost v současné době nabízí 6 produktů s hodnocením 3 hvězdičky OCOP, včetně: rybího koláče z kanice, krevetového koláče, rybího koláče z barakudy, dušeného úhoře, sušených mořských krevet a mořských krevet. Od získání hvězd OCOP se produkty mnohem snadněji uvádějí na trh a produkty společnosti se silně prodávají, zejména během Tet (lunárního Nového roku), přičemž prodej se ve srovnání s běžnými dny ztrojnásobil. V dnech předcházejících lunárnímu Novému roku musí společnost nepřetržitě vyrábět, aby zásobovala zákazníky v provincii i mimo ni.“

Podle pana Bui Van Khaie, ředitele společnosti na zpracování mořských plodů č. 6 (obec Nam Cuong), má společnost produkt „Tien Chau“ s tříhvězdičkovým hodnocením OCOP. Naše rybí omáčka, vyrobená z ančoviček, lososa, olihní a krevet, nese značku Tien Chau a je u spotřebitelů vysoce ceněna. Během svátků a Tetu (lunárního Nového roku) si firmy produkty Tien Chau často kupují jako dárky pro pracovníky vracející se domů na svátky a zaměstnanci je s nadšením přijímají. Letošní Tet je dříve než obvykle, takže společnost již připravila desítky tisíc produktů rybí omáčky, aby uspokojila potřeby lidí i firem.

Je zřejmé, že produkty OCOP z okresu Tien Hai jsou kvalitní s atraktivními etiketami a obaly. Od zemědělských produktů, jako je rýže, vejce, maso a zelenina, přes mořské plody, jako jsou ryby, krevety a olihně, až po zpracované produkty, jako jsou klobásy, šunka, rýžové nudle, víno, dušené ryby, až po léčivé přípravky, jako je čaj a esenciální oleje, a řemeslné výrobky z ratanu a bambusu, bambusové rohože atd., dokáží plně uspokojit potřeby lidí během Tet (lunárního Nového roku), nahradit dovážené produkty a efektivně realizovat kampaň „Vietnamci upřednostňují používání vietnamského zboží“.