Vietnamské chutě v Evropě

SGGP 12. listopadu 2023 08:30

V každé evropské zemi je vietnamská komunita jen malou skupinou, ale zanechala silnou stopu v podnikání a obchodu, zejména v maloobchodním sektoru.

Berlínský trh Dong Xuan (Německo) je známý pro své množství zboží a rozmanitou kuchyni . Foto: HOA NGUYEN

Ve východoevropských zemích je po přechodu na volný trh model velkoobchodního trhu velmi oblíbený u vietnamských podnikatelů, prominentních a velmi rušných v Ruské federaci, bývalých sovětských republikách nebo v Německu. V zemích jako Rumunsko a Maďarsko si vietnamští podnikatelé pronajímají kiosky a obchodují na základě trhů otevřených Číňany.

V minulosti velkoobchodní trhy, známé také jako rozvozní oblasti, obsluhovaly pouze velkoobchodní zákazníky. Prodávalo se především oblečení, domácí potřeby, dekorace do interiéru a zahrady a potraviny. Majitelé maloobchodních prodejen v odlehlých oblastech si zboží vyzvedávali autem. Všechno se dělalo rychle, aby si mohli zboží nakoupit během jednoho rána a vrátit se ještě tentýž den.

Dříve musela paní Pham Lan (která dříve provozovala 3 obchody s oblečením na trhu Red Dragon v Bukurešti v Rumunsku) vstávat ve 2:30 ráno, připravit snídani pro rodinu a odnést ji do auta, aby se na trh dostala před 4. hodinou ranní, protože velkoobchodní trh byl obvykle na okraji města. Před deseti lety byl na trzích vrchol kolem 6. až 8. hodiny ranní, kdy bylo velmi rušno nakupovat, prodávat a pohybovat se po městě. V dnešní době se metody maloobchodního podnikání hodně změnily, protože je velmi rozvinutý elektronický obchod.

Tradiční komerční model velkoobchodních trhů je příliš zastaralý a vede k pusté a opuštěné scéně. Majitelé kiosků také změnili směr a nyní obsluhují jak individuální zákazníky, tak i mnoho chytrých lidí, kteří prodávají online, takže zákazníci nemusí chodit na trh. Mnoho trhů se stalo vietnamskými trhy s potravinami, jako například Dong Xuan v Berlíně, Ben Thanh v Lipsku nebo Sapa v Praze. Nejen Vietnamci sem chodí nakupovat na oběd, ale i místní si přicházejí pochutnat na čistě vietnamských pokrmech. Lidé, kteří si chtějí vařit doma, sem také chodí nakupovat dovážené suroviny z Vietnamu a dalších asijských zemí. Místní jim říkají asijské trhy.

V závislosti na místní spotřebitelské kultuře se vietnamští podnikatelé rozhodnou změnit směr svého podnikání. V Německu je mnoho restaurací a fastfoodů prodávajících vietnamské jídlo ve velkých městech a pokrývají celou spolkovou zemi. Vietnamská kuchyně je oblíbená díky svým čerstvým surovinám, lehké chuti, dostupným cenám a vřelým, pohostinným úsměvům obsluhy.

V České republice je obchod s potravinami oblíbený nejen v hlavním městě Praze, ale i v mnoha turistických a letoviskových městech, jako je Český Krumlov, Karlovy Vary... Pan Hieu Nguyen, majitel obchodu s potravinami na cestě do Královského paláce v hlavním městě Praze, uvedl, že s kapitálem přibližně 1 miliardy VND a prodejní plochou cca ^{70 m2} , cenou pronájmu okolo 60 milionů VND/měsíc, si s manželkou dobře žije.

Ve Francii lidé již dlouho přijali a integrovali kulturu bývalých kolonií do svého každodenního života. Vietnamci si přinesli skleněné vitríny s předvařenými pokrmy, které „umístili“ na mnoho ulic ve Francii, nejen v hlavním městě Paříži. Ve vietnamském obchodě si můžete koupit hovězí guláš, hovězí kuličky, dušené vepřové maso, jarní závitky, ingredience do horkých hrnců... a ohřát si jídlo doma a uvařit si ho sami. Pokud se chcete v obchodě rychle najíst, jsou zde také stálé stoly, které obsluhují asi 5 zákazníků najednou.

Bez ohledu na to, jak se časy mění, ať už se jedná o online nakupování nebo elektronické obchodování, tradiční obchodování na trzích je stále upřednostňováno Vietnamci v zahraničí, kteří jej vyhledávají jako kulturní prvek, připomínající jim jejich kořeny a vlast. Tisíce Vietnamců se stále drží tržišť, aby zde obchodovaly a šířily vietnamskou chuť po celé Evropě.

Zdroj