Vietnamské chutě v Evropě

SGGP 12. 11. 2023 08:30

V každé evropské zemi zanechala vietnamská komunita, ač početně malá, významnou stopu v podnikání a obchodu, zejména v maloobchodním sektoru.

Berlínský trh Dong Xuan (Německo) je známý širokou nabídkou zboží a rozmanitou kuchyní . Foto: Hoa Nguyen

Ve východoevropských zemích se po přechodu na volný trh stal model velkoobchodního trhu velmi populárním u vietnamských podnikatelů, zejména v Ruské federaci, bývalých sovětských republikách a Německu. V zemích, jako je Rumunsko a Maďarsko, si vietnamští podnikatelé pronajímají kiosky a podnikají na trzích otevřených čínskou komunitou.

Dříve velkoobchodní trhy, známé také jako rozvozní oblasti, sloužily pouze velkoobchodním kupcům. Hlavním prodávaným zbožím bylo oblečení, potřeby pro domácnost, dekorace do domu a zahrady a potraviny. Maloobchodníci ve vzdálenějších oblastech si na trhy jezdili vybrat zboží. Všechno se dělalo rychle a efektivně s cílem nashromáždit dostatek zásob během jediného rána a vrátit se domů tentýž den.

Dříve musela paní Pham Lan (která vlastnila tři obchody s oblečením na trhu Red Dragon v Bukurešti v Rumunsku) vstávat ve 2:30 ráno, připravit snídani pro rodinu a sbalit si ji do auta, aby se na trh dostala před 4:00 ráno, protože velkoobchodní trhy se obvykle nacházely na okraji města. Před deseti lety byl na těchto trzích vrchol mezi 6. a 8. hodinou ranní, kdy panoval rušný ruch a obchodování. V dnešní době se metody maloobchodního podnikání výrazně změnily díky rychlému rozvoji elektronického obchodování.

Tradiční model velkoobchodních trhů se stal zastaralým, což vede k pusté a opuštěné krajině. Majitelé stánků také přesunuli své zaměření a nyní obsluhují jak individuální, tak i maloobchodní zákazníky. Mnoho zkušených jednotlivců prodává online, čímž eliminuje nutnost, aby zákazníci trh navštěvovali. Mnoho trhů se proměnilo ve vietnamské trhy s potravinami, například Dong Xuan v Berlíně, Ben Thanh v Lipsku a Sapa v Praze. Nejenže zde nakupují a obědvají Vietnamci, ale i místní si zde přijíždějí pochutnat na autentických vietnamských pokrmech. Ti, kteří si chtějí vařit doma, sem také přicházejí nakupovat suroviny dovážené z Vietnamu a dalších asijských zemí. Místní je souhrnně označují jako asijské trhy.

V závislosti na místní spotřebitelské kultuře vietnamští podnikatelé přizpůsobují své obchodní strategie. V Německu je vietnamských restaurací a fastfoodů mnoho a jsou rozšířené ve velkých městech po celé zemi. Vietnamská kuchyně je oblíbená díky svým čerstvým surovinám, jemným chutím, dostupným cenám a vřelému a pohostinnému servisu personálu.

V České republice jsou obchody s potravinami oblíbeným podnikáním, a to nejen v hlavním městě Praze, ale i v dalších turistických a letoviskových městech, jako je Český Krumlov a Karlovy Vary. Pan Hieu Nguyen, majitel obchodu s potravinami na cestě ke Královskému paláci v Praze, uvedl, že s počáteční investicí přibližně 1 miliardy VND, prodejní plochou přibližně 70 ^metrů čtverečních a měsíčním nájemným kolem 60 milionů VND se mu i jeho manželce finančně daří.

Ve Francii lidé již dlouho přijímají a integrují kulturu bývalých koloniálních zemí do svého každodenního života. Vietnamci si na mnoha rozích ulic po celé Francii, nejen v hlavním městě Paříži, postavili skleněné vitríny s hotovými pokrmy. Ve vietnamských restauracích si můžete koupit hovězí guláš, hovězí masové kuličky, dušené vepřové maso, jarní závitky, ingredience do horkých hrnců atd., které si můžete ohřát a uvařit doma. Pokud se chcete v restauraci rychle najíst, jsou zde také stálé stoly pro asi 5 osob najednou.

Bez ohledu na to, jak se časy mění, ať už nakupujete online nebo využíváte elektronické obchodování, tradiční tržní podniky zůstávají oblíbené mezi vietnamskými emigranty, kteří je vyhledávají jako kulturní symbol, připomínku svých kořenů a vlasti. Tisíce Vietnamců se na tyto trhy stále spoléhají pro svou obživu a šíří chuť Vietnamu po celé Evropě.

Zdroj