Západní turisté se v Hanoji procházejí úzkou, temnou uličkou, aby ochutnali lahodné jídlo za 20 000 VND.

„Nebojte se jít do těchto malých a tmavých uliček, protože si zde můžete vychutnat lahodný horký banh duc. Nebudete litovat,“ zvolal obyvatel Západu.

Karissa Dumbacher - americká youtuberka s osobním kanálem s více než 4,3 miliony sledujících - nedávno cestovala a ochutnala mnoho atraktivních pouličních jídel v Hanoji.

Mezi jídly, která si vychutnávala, jako například hovězí pho, rýžové závitky, chléb, rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem..., Karissu ohromila svačina, která je mezi obyvateli hlavního města považována za běžnou odpolední svačinu. A to je horký rýžový koláč.

Aby si Karissa vychutnala toto jídlo, zašla do slavné restaurace s horkými banh duc, která se nacházela hluboko v malé uličce na začátku ulice Le Ngoc Han.

Toto je jeden z nejstarších obchodů s horkými banh duc v Hanoji , považovaný za atraktivní místo pro stravování, které přitahuje mnoho místních obyvatel i turistů z celého světa.

Turistka řekla, že i když dorazila v noci a ulička byla trochu strašidelná, nedokázala skrýt své nadšení, protože si měla vychutnat lahodné pouliční jídlo.

Karissa prochází tmavou a úzkou uličkou, aby si v tradiční hanojské restauraci vychutnala slavné teplé jídlo banh duc.

Když Karissa procházela úzkou, hlubokou a neosvětlenou uličkou, s překvapením zjistila, že prostor skrytého obchodu banh duc byl docela vzdušný.

Hosté mohou posedět venku nebo uvnitř, kde je již připraveno 5–7 plastových stolů a židlí. Kolem jsou malé stánky s ingrediencemi, jídlem a hrnci banh duc s horkým vývarem.

V restauraci si Karissa objednala teplý pokrm banh duc. Když jídlu naservírovali, západní zákazník byl překvapený a neustále zvolal.

„Upřímně řečeno, nikdy jsem nic s takovou texturou nezkoušela. Je to podobné mochi, měkké a rozplývavé, ale stále žvýkací,“ poznamenala.

Porce horkého banh duc, plná masa, dřevních hub a tofu, stojí 20 000 VND.

Podle amerického YouTubera má horký rýžový koláč měkké, hladké a lepkavé těsto. Kromě toho pokrm obsahuje také tofu, mleté ​​vepřové maso, houby, bylinky a podává se s horkým, bohatým vývarem.

„Moc si užívám horký banh duc. Ty ingredience opravdu vylepší chuť pokrmu,“ dodala Karissa.

Západní host také ohodnotil horký banh duc jako jedno z atraktivních pouličních jídel, které měl možnost v Hanoji ochutnat, a dal mu 9/10 bodů.

Karissa pochválila chuť pokrmu, která se stala lákavější po přidání chilli prášku.

Karissu ještě více překvapilo, že tento lahodný pokrm stál méně než 1 dolar (asi 25 000 VND).

I když je často považován za odpolední svačinu „pro zábavu“ a pro odlehčení žaludku, stále má pocit, že horký banh duc ji zasytí a zažene hlad.

Zahraniční turistka také poznamenala, že horký rýžový koláč se snadno jí, je teplý a velmi vhodný k vychutnání v chladných nebo deštivých dnech.

„Nebojte se jít do malých a tmavých uliček, jako je tato, protože si zde můžete vychutnat lahodný horký banh duc. Nebudete litovat,“ řekla youtuberka.

Americká youtuberka neustále vyjadřovala překvapení, když si pochutnávala na známém horkém rýžovém koláči, který podávají obyvatelé hlavního města.

Paní Pham Thi Noi, majitelka obchodu s horkými rýžovými koláčky, který Karissa navštívila, sdělila reportérovi VietNamNet , že obchod funguje již více než 30 let. Horké rýžové koláčky se zde připravují podle tradičního receptu, jehož hlavní ingrediencí je rýžová mouka.

Podle babičky musí být rýže čerstvá, v žádném případě nepoužívejte starou rýži, protože snadno zapáchá a po uvaření ztratí své charakteristické aroma.

Navíc, pokud použijete dobrou rýži, bude korpus na koláč měkký, lepkavý a bude mít správné množství tekutiny a při zalití vývarem se nerozbije ani nepraská.

Nejen korpus dortu, ale i náplň z masa a hlívy lesní je majitelem namleta a pečena.

Když si zákazníci objednají, dá upečené koláče do mísy, přidá maso a náplň z dřevěných uší, pár kousků smaženého tofu, pak na to nalije horký vývar a posype smaženou cibulí a nasekaným koriandrem.

Vývar v restauraci se vaří z kostí a sladkokyselé rybí omáčky, která mu dodává přirozenou a harmonickou sladkost.

Horký pokrm banh duc z restaurace paní Noi se připravuje podle tradičního receptu, má měkkou, lepkavou texturu a mísí chutě doprovodných ingrediencí.

Babička říkala, že vaření horkého rýžového koláče není příliš složité, ale vyžaduje pečlivost a péči. Míchání koláče je považováno za nejobtížnější a nejpracnější krok.

V závislosti na každé restauraci však lze toto jídlo dochutit a ingredience upravit podle vlastního tajného receptu, aby vznikla jedinečná specialita.

„Pálivý pokrm banh duc byl mírně upraven, bylo do něj přidáno více masa, koření a tofu, ale stále si zachovává tradiční chuť z minulých desetiletí,“ řekl majitel restaurace.

Babiččin obchod s horkými rýžovými koláčky má otevřeno od 8:00 do 22:00. Každá miska horkých rýžových koláčků zde stojí 20 000 VND.

V současné době restaurace prodává nejen teplý banh duc, ale také další známá jídla, jako jsou rýžové nudle se šneky, banánovo-fazolové rýžové nudle, rýžové nudle s krabí polévkou atd., čímž uspokojuje rozmanité potřeby hostů.

Fotografie: KarissaEats

Hai Phongská specialita, připravená za půl dne, měkká a mastná, láká zákazníky z blízka i z daleka . Po pečlivém procesu zpracování je tato specialita oblíbená nejen v Hai Phongu, ale také přitahuje zákazníky z blízka i daleka, protože je měkká a mastná, bez masa i kostí a nejlépe se vychutnává s horkou rýží.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html