Která barva batátů je nejvýživnější?

Nutriční hodnota

Sladké brambory jsou zdravým zdrojem komplexních sacharidů, které vám dodávají energii, kterou vaše buňky potřebují pro správné fungování. Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje středně velký uvařený batát 23,6 g sacharidů (8 % denní dávky), 103 kalorií a neobsahuje žádný tuk ani cholesterol.

Brambory také poskytují značné množství vlákniny, která pomáhá trávicímu systému dobře fungovat a zabraňuje zácpě. Brambory obsahují několik důležitých živin, včetně vitamínů A, B a C, a také draslík, mangan, hořčík a měď.

Průměrný batát obsahuje 30,8 g hořčíku. Podle časopisu Journal of Nutrition hraje hořčík zásadní roli v přenosu nervových vzruchů a svalové kontrakci, což může být prevencí a léčbou neurologických poruch a úzkosti.

Sladké brambory se vyskytují v mnoha různých barvách, každá s jinou chutí a texturou. (Foto: Washington Post)

Rozdíl mezi barvami brambor

Různě zbarvené sladké brambory mohou mít různou texturu a chuť. Například sladké brambory s oranžovou dužinou jsou uvnitř sladší a pevnější, zatímco ty s bílou dužinou jsou sušší a světlejší. Fialové sladké brambory, původem z Okinawy (Japonsko), se rychle staly populárními v dalších zemích. Tento druh sladkých brambor má krémovou texturu, sladkou chuť a věří se, že přispívá k dlouhověkosti Japonců.

Podle Livestrongu má většina batátů podobné hladiny vitamínů a minerálů. Barva dužiny zároveň naznačuje původ a obsah antioxidantů. Batáty s oranžovou dužinou jsou bohaté na karotenoidy, zatímco ty s fialovou dužinou jsou bohaté na antokyany. Tyto antioxidanty dodávají batátům jejich charakteristické barvy.

Karotenoidy jsou žluté a oranžové pigmenty, které jsou zdrojem vitamínu A, posilují imunitní systém, jsou dobré pro oči a pomáhají předcházet Lou Gehrigově chorobě (ALS). Nejběžnějšími karotenoidy jsou beta-karoten, lutein, zeaxanthin a lykopen.

Antokyany jsou přirozeně se vyskytující flavonoidy, které se nacházejí v červeném, fialovém a modrém ovoci. Podle výzkumu publikovaného v časopise Journal of Food and Nutrition Research jsou antokyany nejen silnými antioxidanty, ale mají také protizánětlivé a antibakteriální účinky a pomáhají předcházet obezitě, cukrovce, kardiovaskulárním onemocněním a rakovině.

Fialové batáty jsou dobré pro oči. Foto: Greendna

Studie porovnávaly obsah antioxidantů v bílých, krémových a fialových batátech. Fialové batáty mají tedy nejvyšší hladinu antioxidantů a celkové rozpustné vlákniny.

Další studie porovnávající batáty s bílou, žlutou a fialovou dužninou potvrdila výše uvedené výsledky. Závěr, publikovaný v časopise Preventive Nutrition and Food Science , ukázal, že všechny barvy batátů měly podobný obsah polyfenolů, ale batáty s fialovou dužinou měly nejvyšší obsah antokyanových antioxidantů, zatímco batáty s bílou dužinou nejnižší.

Pokud máte dobrý zrak, jsou batáty dobrou volbou díky vysokému obsahu vitamínu A. Jeden batát s oranžovou dužinou poskytuje 730 % denní dávky vitamínu A, což může zabránit suchým očím, šerosleposti a snížit riziko očních infekcí. Batáty s fialovou dužinou obsahují antokyan, který pomáhá udržovat zdravé oči.

Nabídka kancelářských prostor prudce roste.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khoai-lang-mau-gi-bo-duong-nhat-172240303081715321.htm