Mezi značkami vlastněnými lidmi vietnamského původu vyniká Fat Milk svou mladistvou, výraznou, ale zároveň chutnou kávou podávanou v moderním barovém prostředí s tradiční papírovou filtrovanou kávou.
Časopis Time Out popisuje, jak trvá asi 5 minut, než káva stéká z vietnamského filtru, tradičního zařízení na vaření kávy. Po tomto čekání si hosté mohou vychutnat lahodný, hladký a krémový šálek kávy robusta. Fat Milk spolupracuje s místními farmáři ve Vietnamu, aby kontroloval a získával nejkvalitnější kávová zrna robusta. Pouze několik vybraných pražíren specializujících se na kávová zrna robusta proměňuje pomalu stékající kávový filtr v živoucí uměleckou formu.
Fat Milk je značka založená Lan Ho, 35letou vietnamsko-americkou ženou s doktorátem z farmacie ze Spojených států. Generální ředitelka Lan Ho se o své myšlenky na Fat Milk podělila: „Fat Milk neprodává jen kávu; prodává zážitek – bohatý, chutný šálek kávy Robusta uvařené pomocí vietnamského filtru a zároveň sen o tom, že vietnamskou kávu přinese světu .“
Lan Hoina vášeň pro vietnamskou kávu ji navzdory stabilnímu zaměstnání zavedla novou cestou. Narodila se v Oaklandu v Kalifornii a vyrůstala v St. Louis v Missouri. Po absolvování Lindenwood University získala magisterský titul v oboru financí na Harvardově univerzitě a doktorát z farmacie na St. Louis School of Medicine. Lan Ho dříve pracovala jako lékárníčka pro lékárenský řetězec Walgreens a vydělávala 120 000 dolarů ročně. Během vysokoškolských let blogovala, založila módní byznys a vyzkoušela různé další podniky. Nakonec si ale uvědomila, že nápojem, ke kterému má nejvíce lpění, je káva, a její vášeň pro objevování bezmezné kreativity v kávovém průmyslu ji přiměla vydat se na novou cestu.
V roce 2019 Lan Ho postupně vybudovala společnost Fat Milk a zaregistrovala si značku. O rok později opustila Walgreens a přijala dočasnou práci na dálku ve zdravotnické společnosti, aby mohla postupně budovat svou kávovou společnost s využitím svých úspor, půjček od rodiny a bankovních úvěrů. V té době společnost prodávala online hlavně kávová zrna a doprovodné produkty, jako jsou kávové filtry a hrnky, a propagovala původ surovin a také charakteristický vietnamský styl přípravy filtrované kávy a kávy s ledovým mlékem.
V roce 2022 nastal pro Fat Milk zlomový okamžik, kdy se Lan Ho poprvé zúčastnil americké reality show Gordon Ramsay's Food Stars. Jako nejmladší soutěžící ve finálovém kole a zároveň nejmladší podnik se Lan Ho s jistotou chopil příležitosti představit Fat Milk slavnému podnikateli a šéfkuchaři Gordonu Ramsaymu v americké televizi.
Ačkoli nevyhrála, celostátní televizní pozornost značky Fat Milk od Lan Ho jí vydláždila cestu k otevření její první kavárny. Fat Milk se transformovala z online prodejní společnosti na kamennou prodejnu.
První kavárna Fat Mill v Chicagu byla otevřena v únoru 2024 a prodávala jak balené produkty, tak čerstvě uvařenou kávu. Mottem Fat Mill je pražit a dodávat pouze 100% vietnamská kávová zrna robusta. Pokud jde o kavárnu Lan Ho, Chicago Book Club poznamenal, že Fat Mill nabízí nejen autentickou kávu, ale také oslavuje pulzující energii, bohatou chuť a kulturní hrdost, která je s produktem spojena, a zároveň prezentuje vitalitu a sebevědomí svého imigrantského dědictví.
Lan Ho plánuje v roce 2026 otevřít svůj druhý obchod v Naperville ve státě Illinois. Třetí pobočka, její první mimo Illinois, je v současné době ve výstavbě. Lan Ho sdílela, že jednou z největších lekcí, které se na své podnikatelské cestě v oblasti kávy naučila, bylo prosadit se prostřednictvím akcí a odvážit se proměnit odvážné nápady ve skutečnost.
Zdroj: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
Komentář (0)