Vycházíme ze snu o vietnamské kávě

Mezi značkami vlastněnými Vietnamci se Fat Milk vyznačuje mladistvostí, odvážností, ale stále bohatou chutí, a to v podobě papírové filtrované kávy podávané v moderním barovém podniku.

Time Out popisuje: trvá asi 5 minut, než káva vyteče z phinu, tradičního vietnamského nástroje pro vaření kávy. Po tomto čekání si hosté vychutnají lahodný, hladký a krémový šálek kávy Robusta. Fat Milk spolupracuje s místními farmáři ve Vietnamu na testování a získávání nejkvalitnějších zrn robusty. Jen hrstka pražíren specializujících se na kávová zrna robusty proměnila pomalu překapávanou kávu v živoucí umění.

Fat Miilk je značka založená Lan Ho, 35letou vietnamskou lékařkou, která absolvovala farmacii v USA. Generální ředitelka Lan Ho o Fat Miilk řekla: „Fat Miilk neprodává jen kávu, značka nabízí zážitek z šálku silné kávy robusta, uvařené z vietnamského filtru, se snem přinést světu domácí kávu.“

Lan Ho se účastní reality show Gordona Ramsayho s názvem Food Stars.

Její vášeň pro vietnamskou kávu vedla Lan Ho k novému směru, a to i přes stabilní zaměstnání. Narodila se v Oaklandu (Kalifornie) a vyrůstala v St. Louis (Missouri). Po absolvování Lindenwood University získala magisterský titul v oboru financí na Harvardově univerzitě a doktorát z farmacie na St. Louis School of Pharmacy. Lan Ho dříve pracovala jako lékárníčka pro lékárenský řetězec Walgreens s platem 120 000 USD ročně. Během studia psala blog, založila módní firmu a vyzkoušela mnoho různých podnikatelských nápadů. Nakonec si ale uvědomila, že nápojem, který ji nejvíce přitahuje, je káva, a její vášeň pro poznávání nekonečné kreativity v kávovém průmyslu ji přiměla vydat se na novou cestu.

V roce 2019 Lan Ho postupně vybudovala Fat Miilk a zaregistrovala značku. O rok později opustila Walgreens a přijala sezónní práci na dálku ve zdravotnické firmě, aby mohla postupně budovat kávovou společnost s využitím úspor, půjček od rodiny a bank. V té době společnost prodávala online hlavně kávová zrna a doprovodné produkty, jako jsou filtry a kávové hrnky, a propagovala původ surovin, stejně jako způsob přípravy filtrované kávy a ledové mléčné kávy typický pro vietnamskou kulturu.

V roce 2022 nastal pro Fat Miilk zlom, když se Lan Ho poprvé zúčastnil americké reality soutěže Gordon Ramsay's Food Stars. Jako nejmladší soutěžící ve finále a zároveň nejmladší podnikatel se Lan Ho i tak sebevědomě chopil příležitosti představit Fat Miilk slavnému podnikateli a šéfkuchaři Gordonu Ramsaymu v americké televizi.

Ačkoli nevyhrála, pozornost celostátní televize zaměřená na značku Fat Miilk od Lan Ho jí vydláždila cestu k otevření její první kavárny. Fat Miilk se transformovala z online společnosti na kamennou prodejnu.

První kavárna Fat Miilk v Chicagu byla otevřena v únoru 2024 a prodávala balené produkty a kávu uvařenou přímo v kavárně. Mottem Fat Miilk je pražit a dodávat pouze 100% vietnamská kávová zrna robusta. Chicago Book Club o kavárně Lan Ho uvedl, že Fat Miilk nejenže přináší originální řadu kávy, ale ctí i energetickou sílu, bohatou chuť a kulturní hrdost, které jsou s produktem spojeny, a zároveň vyjadřuje silnou vitalitu a sebevědomí imigrantského původu.

Lan Ho plánuje v roce 2026 otevřít druhou prodejnu v Naperville ve státě Illinois. Třetí pobočka, která bude první mimo Illinois, je ve vývoji. Lan Ho sdílí, že jednou z největších lekcí, které se na své cestě podnikání v oblasti kávy naučila, bylo naučit se prosadit se prostřednictvím akcí a odvážit se proměnit odvážné nápady ve skutečnost.

THANH HANG

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html