Lam Dong a cíl vývoje globálních produktů z pepře

Zahrada s bio pepřem patřící členovi zemědělského družstva Hoang Nguyen Organic v obci Thuan Hanh.

Zajištění kvality

Rostliny papriky se v současnosti pěstují ve více než 70 zemích s celkovou plochou přibližně 670 000 hektarů a roční produkcí 558 000 tun. Vietnam je mezi nimi předním světovým producentem a vývozcem papriky.

Do konce roku 2024 měl Vietnam přibližně 110 500 hektarů paprikových plantáží, soustředěných převážně v Centrální vysočině a jihovýchodním Vietnamu, s produkcí asi 200 000 tun, což představuje 35 % celosvětové produkce papriky a téměř 55 % celosvětové hodnoty exportu papriky.

Je pozoruhodné, že ačkoliv plocha pěstovaná na pepři není ve srovnání s jinými plodinami, jako je káva, kaučukovník a kešu oříšky, velká, jeho ekonomická hodnota je vynikající. V roce 2024 dosáhl obrat vietnamského exportu pepře 1,32 miliardy USD – působivé číslo přirovnávané k „černému zlatu“, které odráží zvláštní roli této plodiny v zemědělském exportu.

Vzhledem k tlakům plynoucím ze změny klimatu, chorob a výrobních nákladů vypracovalo Ministerstvo zemědělství a životního prostředí plán udržitelného rozvoje pěstování papriky do roku 2030. Obdělávaná plocha bude v souladu s tím upravena na 80 000–100 000 hektarů, ale se zaměřením na zlepšení produktivity na přibližně 25 centů/hektar, kvalitu a sledovatelnost. Cílem plánu je, aby do roku 2030 alespoň 40 % plochy pěstované papriky splňovalo standardy GAP nebo ekvivalentní normy a přibližně 50 % plochy získalo kódy pěstebních oblastí.

Vzhledem ke změně klimatu, rostoucím vstupním nákladům a stále přísnějším technickým překážkám na exportních trzích se vietnamský pepřový průmysl nachází na důležité křižovatce: přechodu od masové produkce k udržitelnému a vysoce kvalitnímu rozvoji.

V tomto procesu se provincie Lam Dong ukazuje jako zářný příklad se svou strategií rozvoje produkce čistých paprik, dodržování mezinárodních standardů a ochrany životního prostředí. Lam Dong upřednostňuje uplatňování standardů VietGAP, GlobalGAP a bio.

Hlavní město čistého pepře

V současné době má provincie Lam Dong přibližně 36 000 hektarů paprikových plantáží, což je první místo v zemi, pokud jde o plochu pěstování papriky. Lam Dong má také příznivé klimatické a půdní podmínky, zejména čedičové červené půdy, které jsou vhodné pro pěstování vysoce kvalitního pepře.

V provincii se nachází přibližně 30 závodů na produkci papriky, které splňují certifikační standardy a pokrývají plochu přes 3 100 hektarů. Provincie uznala dvě high-tech zóny pro produkci papriky v obci Thuan Hanh o celkové rozloze přes 1 549 hektarů.

V těchto dvou technologicky vyspělých regionech pěstování paprik lidé produkují, spolupracují a jejich produkty jsou garantovány k nákupu v souladu s bio standardy a standardy deštného pralesa a jsou certifikovány kolektivní ochrannou známkou Dak Song Pepper a zeměpisným označením Dak Nong Pepper.

Vzhledem k těmto výhodám spolupracuje Vietnamská asociace pro pepř a koření (VPSA) od začátku roku 2025 s exportními podniky na organizaci série školení o produkci čistého pepře pro zemědělce, skupiny, družstva a nákupní podniky v provincii Lam Dong. Hlavním cílem je zajistit, aby pepřové produkty splňovaly vysoké standardy kvality, splňovaly podmínky pro vstup na náročné trhy, jako jsou EU, USA a Japonsko, a udržely značku vietnamského pepře na mezinárodní úrovni.

Pan Ha Cong Xa, ředitel družstva pro ekologické zemědělské produkty Bechamp Dak Nong, se podělil o zkušenosti své jednotky s produkcí papriky podle ekologických standardů.

Pan Ha Cong Xa, ředitel družstva pro ekologické zemědělské produkty Bechamp Dak Nong v obci Truong Xuan, uvedl, že začátkem června VPSA proškolila 100 farmářů v regionu.

Obsah školení se zaměřuje na udržitelné zemědělství v souladu s normami GAP a ekologickými standardy; kontrolu hladin reziduí pesticidů (MRL), zamezení kontaminace paprikou Sudan Red; techniky sklizně, sušení a konzervace papriky s cílem minimalizovat nečistoty a škodlivé mikroorganismy; identifikaci rizik spojených s tradičními předměty, jako jsou obaly a barevné plachty, které mohou způsobit expozici toxickým látkám...

Paní Hoang Thi Lien, prezidentka VPSA, se podělila o své znalosti o produkci čistého pepře s farmáři, družstvy a podniky v provincii Lam Dong.

Podle paní Hoang Thi Lien, prezidentky VPSA, jedno z největších rizik v současnosti pochází z procesu pěstování paprik a z posklizňové manipulace, skladování a konzumace. Paní Lien radí, aby pěstitelé paprik byli proaktivní při konzervaci svých produktů; pokud nepotřebují papriku ihned prodat, měli by farmáři uchovávat papriku na čistém, chladném a dobře větraném místě, aby se zabránilo bakteriální kontaminaci.

Zemědělci by se měli vyvarovat zasílání své produkce prodejcům bez jasných smluv, aby se předešlo rizikům spojeným s cenou a kvalitou produktů. Musí využít současné tržní příležitosti s vysokými peprnými cenami k maximalizaci zisků a kompenzaci předchozích období nízkých cen, včetně let 2018–2020.

Pan Nguyen Dinh Quyet, partner družstva Bechamp Dak Nong, uvedl: „Náš výzkum ve skutečnosti ukázal, že plevel je ‚zlatem‘ pro udržení biodiverzity. Pokud zemědělci použijí herbicidy, přijdou o toto organické hnojivo. Vzhledem k vlastnostem bauxitové půdy, jako je ta v provincii Lam Dong, pomůže růst plevele rostlinám papriky odolávat škůdcům a chorobám a poskytne vynikající hnojivo.“

Pan Quyet uvedl, že používání biohnojiv, stromů poskytujících stín a ochrana přirozeného vegetačního krytu pomůže paprikám růst zdravě, budou méně náchylné k škůdcům a chorobám a produkují mnohem kvalitnější produkty ve srovnání s tradičním chemickým zemědělstvím.

Specializované agentury hrají také klíčovou roli v řízení správného používání přípravků na ochranu rostlin, a to s více než 25 druhy insekticidů, 29 fungicidy a doporučenými biologickými přípravky.

Zejména testování vzorků vyváženého pepře před jeho uvedením na trh je klíčovým krokem k zajištění kvality a bezpečnosti potravin.

Vzhledem k tomu, že se předpokládá, že celosvětová produkce pepře bude do roku 2025 nadále klesat, má Vietnam příležitost posílit svou pozici na mapě exportu, pokud využije svých výhod v oblasti kvality, reputace a čistých produktů. Velké podniky investují do zpracovatelských závodů a rozvíjejí lokální oblasti s organickými surovinami, čímž vytvářejí silný impuls pro hodnotový řetězec čistého pepře.

Provincie Lam Dong je na správné cestě k rozvoji produkce čistého pepře, a to nejen k udržení produkce, ale především k vytvoření udržitelné a ekologicky šetrné hodnoty, která splňuje požadavky mezinárodní integrace.

Zdroj: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html