Lam Dong a cíl vývoje globálních produktů z pepře

Biopepřová zahrada členů družstva Hoang Nguyen Organic Agriculture Cooperative, obec Thuan Hanh.

Zajištění kvality

Pepř se v současnosti pěstuje ve více než 70 zemích na celkové ploše přibližně 670 000 hektarů s roční produkcí 558 000 tun. Vietnam je mezi nimi přední světovou velmocí v produkci a exportu pepře.

Do konce roku 2024 bude mít Vietnam přibližně 110 500 hektarů pepře, soustředěných převážně v Centrální vysočině a jihovýchodě země, s produkcí přibližně 200 000 tun, což bude představovat 35 % produkce a téměř 55 % celosvětového obratu exportu pepře.

Za zmínku stojí, že ačkoliv oblast pěstování papriky není ve srovnání s jinými plodinami, jako je káva, kaučukovník, kešu ořechy atd., velká, její ekonomická hodnota je vynikající. V roce 2024 dosáhne obrat vietnamského exportu papriky 1,32 miliardy USD – což je impozantní číslo přirovnávané k „černému zlatu“, které odráží zvláštní roli této rostliny v zemědělském exportu.

Vzhledem k tlakům klimatických změn, chorob a výrobních nákladů vypracovalo Ministerstvo zemědělství a životního prostředí projekt udržitelného rozvoje pěstování papriky do roku 2030. Plocha bude v souladu s tím upravena na 80 000–100 000 hektarů, ale se zaměřením na zlepšení produktivity na přibližně 25 centů/ha, kvalitu a sledovatelnost. Cílem projektu je, aby do roku 2030 alespoň 40 % plochy pěstované paprikou splňovalo standardy GAP nebo ekvivalentní normy a přibližně 50 % plochy mělo přiřazen kód pěstitelské oblasti.

V kontextu klimatických změn, rostoucích vstupních nákladů a stále přísnějších technických bariér na exportních trzích čelí vietnamský pepřový průmysl zásadnímu zlomu: přechodu od masové produkce k udržitelnému a vysoce kvalitnímu rozvoji.

V tomto procesu se provincie Lam Dong ukazuje jako pozitivní krok se svou strategií rozvoje čistého pepře v souladu s mezinárodními standardy a s ochranou životního prostředí. Lam Dong upřednostňuje uplatňování standardů VietGAP, GlobalGAP a bio.

Čistý pepřový kapitál

V současné době se v oblasti Lam Dong pěstuje přibližně 36 000 hektarů papriky, což je v oblasti pěstování této plodiny na prvním místě v zemi. Lam Dong je také region s příznivými klimatickými a půdními podmínkami, zejména s červenou čedičovou půdou, vhodnou pro pěstování vysoce kvalitní papriky.

Provincie má podle certifikačních standardů přibližně 30 závodů na produkci papriky o rozloze přes 3 100 hektarů. Provincie uznala dvě high-tech oblasti produkce papriky v obci Thuan Hanh o celkové rozloze přes 1 549 hektarů.

V těchto dvou high-tech oblastech pěstování papriky lidé produkují, spolupracují a konzumují své produkty v souladu s bio standardy a standardy deštného pralesa a jsou certifikovány kolektivní ochrannou známkou Dak Song Pepper a zeměpisným označením Dak Nong Pepper.

S ohledem na výše uvedené výhody Vietnamská asociace pro pepř a koření (VPSA) od začátku roku 2025 koordinuje s exportními podniky školení o produkci čistého pepře pro jednotlivce, skupiny, družstva a nákupní podniky v provincii Lam Dong. Celkovým cílem je zajistit vysoce kvalitní pepřové produkty, které budou schopny proniknout na náročné trhy, jako jsou EU, USA a Japonsko, a udržet si značku vietnamského pepře na mezinárodním trhu.

Pan Ha Cong Xa - ředitel zemědělského družstva Bechamp Dak Nong Organic, se s námi podělí o své zkušenosti s produkcí papriky podle ekologických standardů jednotky.

Pan Ha Cong Xa - ředitel zemědělského družstva Bechamp Dak Nong Organic v obci Truong Xuan, uvedl, že začátkem června VPSA proškolila 100 farmářů v oblasti.

Obsah školení se zaměřuje na udržitelné zemědělství v souladu s GAP a ekologickými standardy; kontrolu reziduí pesticidů (MRL), zamezení kontaminace sudánskou červení; techniky sklizně, sušení a konzervace papriky s cílem minimalizovat nečistoty a škodlivé mikroorganismy; identifikaci rizik spojených s tradičními předměty, jako jsou obaly a plachty, které mohou způsobit expozici toxickým látkám...

Paní Hoang Thi Lien - prezidentka VPSA - sdílí znalosti o produkci čistých paprik s farmáři, družstvy a podniky v Lam Dong.

Podle paní Hoang Thi Lien - prezidentky VPSA, jedno z největších rizik současnosti pochází z procesu pěstování papriky a jejího následného zpracování, konzervace a konzumace. Paní Lien doporučuje, aby pěstitelé papriky byli při konzervaci produktu proaktivní. Pokud nepotřebují papriku ihned prodat, měli by ji uchovávat na čistém a chladném místě, aby se zabránilo kontaminaci.

Zemědělci nepodepisují smlouvy s agenty, pokud není jejich obsah jasný, aby se vyhnuli rizikům v oblasti ceny a kvality produktů. Zemědělci musí využít současné tržní příležitosti, kdy jsou ceny paprik vysoké, k maximalizaci zisků a kompenzaci předchozích období nízkých cen, včetně let 2018–2020.

Pan Nguyen Dinh Quyet, partner družstva Bechamp Dak Nong, uvedl: „V našem výzkumu jsme zjistili, že plevel je „zlato“ pro udržení biodiverzity. Pokud lidé používají herbicidy, ztratí toto množství organického hnojiva. Díky vlastnostem bauxitové půdy, jako je Lam Dong, pomáhá ponechání plevele a jeho následné sekání rostlinám papriky předcházet škůdcům a chorobám a vytváří velmi dobré hnojivo.“

Pan Quyet uvedl, že používání biologických hnojiv, stromů poskytujících stín a přirozeného vegetačního krytu pomůže paprikám dobře růst, mít méně škůdců a chorob a produkovat kvalitnější produkty než tradiční chemické zemědělství.

Důležitou roli při správném používání pesticidů hrají také odborné organizace, které doporučují více než 25 druhů pesticidů, 29 účinných látek fungicidů a biologických produktů.

Zejména testování vzorků exportních paprik před jejich uvedením na trh je důležitým krokem k zajištění kvality a bezpečnosti potravin.

Vzhledem k tomu, že se předpokládá, že celosvětová produkce pepře bude do roku 2025 nadále klesat, má Vietnam příležitost upevnit si svou pozici na mapě exportu, pokud dokáže využít svých výhod v oblasti kvality, reputace a čistých produktů. Velké podniky se snaží investovat do zpracovatelských závodů a budovat místní oblasti s organickými surovinami, čímž vytvářejí silnou hnací sílu pro hodnotový řetězec čistého pepře.

Společnost Lam Dong je na správné cestě ve vývoji čistého pepře, a to nejen proto, aby si udržela produkci, ale především proto, aby vytvořila udržitelnou hodnotu, byla šetrná k životnímu prostředí a splňovala požadavky mezinárodní integrace.

Zdroj: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html