Řetězové vazby zvyšují hodnotu chovu ryb v jezeře Thac Ba.

V Lao Cai se rybí produkty z jezera Thac Ba postupně transformují z modelu uzavřeného cyklu, čímž vzniká udržitelný hodnotový řetězec a zvyšují se příjmy místních obyvatel.

Odvažte se myslet jinak, jednejte jinak.

Paní Vu Thi Thu Phuong, narozená a vyrůstající u jezera Thac Ba v provincii Lao Cai , jednoho z největších umělých jezer ve Vietnamu, které se táhne přibližně 80 km a je obklopeno mnoha jezerními obcemi. S jezerem a akvakulturou je úzce spjata od mládí. Nespokojí se však pouze s lovem ryb, ale zvolila si jinou cestu a zaměřuje se na zpracování produktů z jezerních ryb, aby zachovala autentickou chuť svého rodného města a zvýšila hodnotu místních specialit.

Jakožto vedoucí výroby ve společnosti Tam Duc General Food Business (obec Yen Binh, provincie Lao Cai) zavedla paní Phuong uzavřený výrobní řetězec, od chovu ryb a jejich nákupu až po zpracování a marketing. Vytváří produkty, jako jsou rybí koláče, rybí klobásy a rybí závitky, které odrážejí jedinečné vlastnosti jezerní oblasti a zároveň zajišťují kvalitu a splňují normy bezpečnosti potravin a hygieny.

S jasnou vizí udržitelného rozvoje investovala společnost spolu s několika domácnostmi do více než 100 rybích klecí na jezeře Thac Ba a vybudovala úzkou síť s domácnostmi zabývajícími se přírodním rybolovem. Tento model pomáhá společnosti Tam Duc proaktivně zajišťovat suroviny, kontrolovat vstupy a efektivně zajišťovat kvalitu produktů.

Rybí koláčky, rybí klobásy a rybí závitky se stávají stále známějšími produkty. Foto: Thanh Nga.

Bohaté rybí zdroje, včetně volně žijících ryb, jako jsou sumci a hadovky, a ryb z chovu, jako jsou hadovky a jeseteri, nejen přispívají k diverzifikaci produktů, ale také pomáhají jednotce udržovat stabilitu produkce.

„S jistotou prohlašujeme, že nepoužíváme žádné nekvalitní ingredience. Každá fáze zpracování je přísně monitorována, aby byla zajištěna maximální bezpečnost pro spotřebitele,“ sdělila paní Vu Thi Thu Phuong.

Kromě kvality klade Tam Duc Enterprise do centra svého vývojového procesu také environmentální faktory. Přechod na používání biologicky odbouratelných krabic z cukrové třtiny místo polystyrenových obalů je jasným krokem demonstrujícím společenskou odpovědnost.

Paní Phuong uvedla, že tento ekologický obal se dokáže v přírodním prostředí zcela rozložit za pouhé 4–6 měsíců, je netoxický při použití v mrazničkách nebo mikrovlnných troubách, což přispívá k ochraně zdraví spotřebitelů a minimalizuje znečištění životního prostředí.

„Pokaždé, když si spotřebitelé vyberou produkt Tam Duc, přispívají také k ochraně životního prostředí. To je to, co nás dělá hrdými a zodpovědnějšími za každý produkt, který uvádíme na trh,“ uvedla dále paní Phuong.

Sebejistá výroba díky stabilnímu výkonu.

Jedním z klíčových faktorů přispívajících k úspěchu zemědělských výrobních řetězců je aktivní zapojení místních obyvatel. V Hamlet 13, obci Yen Binh, provincii Lao Cai, je paní Nguyen Thi Ha, dlouholetá chovatelka ryb, jasným příkladem pozitivní transformace po účasti v modelu propojení spotřeby produktů se společností Tam Duc General Food Business.

Díky této spolupráci je nejen zaručen výstup produktu, ale výrazně se zlepšily i příjmy a životní úroveň rodiny paní Ha, což motivuje mnoho dalších domácností k odvážnému zapojení do udržitelného dodavatelského řetězce.

Některé domácnosti chující ryby na jezeře Thac Ba se spojily s Tam Ducem, aby zajistily stabilní trh pro své produkty. Foto: Thanh Nga.

Paní Nguyen Thi Ha se podělila o to, že účast v modelu propojení podniků poskytla její rodině naprostý klid během výrobního procesu. Vědoma si, že ryby, které chová, budou mít určitě odbyt, se cítí sebejistě při investování a dodržování správných postupů. Nepoužívání antibiotik a zajištění bezpečnosti a hygieny potravin jsou povinnými požadavky.

Paní Nguyen Thi Ha má více než 100 klecí s různými druhy ryb a používá rotační systém chovu, aby si udržela stabilní zásoby ryb po celý rok. Celý proces péče o ryby provádí její rodina systematicky a vědecky , od výběru krmiva přes doplňování vitamínů až po posilování imunity ryb pomocí přírodních složek, jako je česnek a kurkuma. Tato metoda nejen pomáhá rybám zdravě růst, ale také přispívá ke zlepšení kvality produktů a uspokojení poptávky na trhu.

Během chovu ryb domácnosti vždy dbají na postupy péče, aby zajistily zdravý růst a zachování kvality ryb. Foto: Thanh Nga.

„Ryby rozděluji do dávek podle fází růstu, abych zajistila stálý přísun prodejných ryb pro zpracovatelský závod. Tím se předchází narušení dodávek a zajišťuje se, že nás nezaskočí výkyvy trhu,“ sdělila paní Ha.

Paní Ha dodává na trh v průměru asi 3 tuny ryb měsíčně, zejména jako vstup pro zpracované produkty společnosti Tam Duc. Úzké propojení s podnikem jí umožňuje vyrábět s naprostým klidem a eliminovat obavy ohledně cen nebo objemu prodeje.

„Chov ryb už není hazard. Vím jistě, že se produkt bude prodávat, takže se můžu plně soustředit na rozšiřování rozsahu,“ potvrdila paní Ha.

Rozvoj hodnotového řetězce

Obec Yen Binh v provincii Lao Cai uznává akvakulturu jako klíčové ekonomické odvětví a aktivně zavádí strategii rozvoje hodnotového řetězce, v níž hrají klíčovou roli podniky a družstva. Mezi nimi vyniká podnik Tam Duc Household Business, který odvážně propojuje produkci, zpracování a spotřebu produktů a přispívá k vytvoření udržitelného a efektivního modelu propojení.

Pan Nguyen Duy Khiem, předseda Lidového výboru obce Yen Binh, v komentáři k tomuto modelu uvedl, že když všechny strany, od občanů přes podniky až po vládu, úzce spolupracují, vytvoří se udržitelný dodavatelský řetězec. Tato efektivní spolupráce nejen zvyšuje příjmy lidí, ale také pomáhá místním produktům dostat se dále a prosadit se na trhu.

Podle pana Nguyen Duy Khiema plánuje obec Yen Binh proaktivně rozšířit svou oblast těžby vodních surovin, zejména v oblasti nádrže Thac Ba, která má velký potenciál pro rozvoj modelů klecového chovu ryb. V současné době má celá obec téměř 400 klecí s cílem v příštích několika letech dosáhnout více než 1 000 klecí.

Obec Yen Binh usiluje o rozvoj akvakultury v celém hodnotovém řetězci. Foto: Thanh Nga.

Kromě rozvoje akvakulturních oblastí si lokalita klade za cíl vybudovat závody na výrobu krmiv a závody na hluboké zpracování, aby se zvýšila přidaná hodnota produktů z vodních živočichů a zvýšila se konkurenceschopnost na trhu. To je považováno za klíčové řešení pro podporu udržitelného rozvoje vodního hospodářství.

Zejména v obci Yen Binh se zavádí „čtyřstranný“ model propojení, který zahrnuje stát, podniky, vědce a zemědělce, s cílem vytvořit synergii a optimalizovat efektivitu výroby a spotřeby produktů.

„Vzhledem k velkému potenciálu jezera Thac Ba a úzké spolupráci mezi všemi stranami věříme, že se rybářský průmysl v obci Yen Binh bude rozvíjet, přispěje ke zvýšení příjmů lidí a potvrdí značku místních produktů,“ zdůraznil pan Nguyen Duy Khiem.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html