Propojení řetězce pro zlepšení kvality ryb z jezera Thac Ba

Rybí produkty z jezera Lao Cai Thac Ba se postupně transformují z modelu uzavřených vazeb, vytvářejí udržitelný hodnotový řetězec a zvyšují příjmy místních obyvatel.

Odvažte se myslet jinak, jednat jinak

Paní Vu Thi Thu Phuong se narodila a vyrostla na břehu jezera Thac Ba v provincii Lao Cai , jednoho z největších umělých jezer ve Vietnamu, které se táhne asi 80 km a je obklopeno mnoha jezerními obcemi. K vodě a akvakulturě se věnuje již odmala. Nezůstala však jen u rybaření, ale zvolila si vlastní cestu a hluboce zpracovává produkty z jezerních ryb, aby zachovala plnou chuť svého rodného města a zvýšila hodnotu místních specialit.

Jakožto vedoucí výroby ve společnosti Tam Duc General Food Business (obec Yen Binh, provincie Lao Cai) paní Phuong zavedla uzavřený výrobní řetězec, od chovu, nákupu ryb až po zpracování a uvedení produktů na trh. Produkty, jako jsou rybí koláče, rybí klobásy a rybí závitky, se rodí s identitou jezerního regionu, což zajišťuje jak kvalitu, tak splnění hygienických a bezpečnostních norem potravin.

Jednotka s jasným cílem udržitelného rozvoje investovala s několika domácnostmi do více než 100 rybích klecí na jezeře Thac Ba a vybudovala úzkou síť s domácnostmi zabývajícími se přírodním rybolovem. Tento model pomáhá společnosti Tam Duc proaktivně získávat suroviny, efektivně kontrolovat vstupy a kvalitu produktů.

Rybí koláčky, rybí klobásy a rybí závitky se staly dobře známými. Foto: Thanh Nga.

Bohaté rybí zdroje včetně přírodních ryb, jako jsou: sumci, jeseteri a ryby z chovů, jako jsou: sumci, jeseteri, nejen přispívají k rozmanitosti produktů, ale také pomáhají jednotce udržovat stabilitu produkce.

„S jistotou prohlašujeme, že nepoužíváme plovoucí materiály. Každý krok zpracování je přísně monitorován, aby byla zajištěna maximální bezpečnost spotřebitelů,“ uvedla paní Vu Thi Thu Phuong.

Kromě kvality klade Tam Duc Business do centra svého vývojového procesu také ochranu životního prostředí. Přechod na biologicky rozložitelné krabice z cukrové třtiny z bagasy místo pěnových obalů je jasným krokem demonstrujícím společenskou odpovědnost.

Paní Phuong uvedla, že tento typ šetrného obalu se dokáže v přírodním prostředí zcela rozložit již po 4–6 měsících, je netoxický při použití v mrazáku nebo mikrovlnné troubě, což přispívá k ochraně zdraví spotřebitelů a minimalizuje znečištění životního prostředí.

„Pokaždé, když si spotřebitel vybere produkt Tam Duc, je to také čas spojit ruce v ochraně životního prostředí. To je to, co v nás vyvolává pocit hrdosti a větší zodpovědnosti za každý produkt, který uvádíme na trh,“ dodala paní Phuong.

Bezstarostná výroba díky stabilnímu výkonu

Jedním z klíčových faktorů přispívajících k úspěchu zemědělských výrobních řetězců je zapojení místních obyvatel. Paní Nguyen Thi Ha, dlouholetá chovatelka ryb ve vesnici č. 13 v obci Yen Binh v provincii Lao Cai, je jasným příkladem pozitivní změny, která plyne z účasti na modelu propojení spotřeby produktů s potravinářským podnikem Tam Duc General Food Business Household.

Díky této spolupráci je nejen zaručena produkce produktů, ale výrazně se zlepšil i příjem a život rodiny paní Ha, což motivuje mnoho dalších domácností, aby se odvážně zapojily do udržitelného řetězce.

Některé domácnosti chující ryby na jezeře Thac Ba se spojily s Tam Duc, aby si zajistily stabilní produkci. Foto: Thanh Nga.

Paní Nguyen Thi Ha se podělila o to, že účast na modelu spolupráce s podniky pomohla její rodině cítit se v procesu výroby naprosto bezpečně. Když vím, že ryby, které chovám, budou mít určitě výnos, cítím se bezpečně při investování a dodržování správného postupu. Nepoužívání antibiotik, zajištění hygieny a bezpečnosti potravin, to jsou nezbytné věci.

Paní Nguyen Thi Ha s více než 100 různými typy klecí k rybám používá model rotačního vypouštění rybího krmiva, aby udržela stabilní zásoby po celý rok. Celý proces péče o ryby provádí její rodina metodickým a vědeckým způsobem, od výběru krmiva až po doplňování vitamínů a posilování odolnosti ryb přírodními složkami, jako je česnek a kurkuma. Tato metoda nejen pomáhá rybám zdravě růst, ale také přispívá ke zlepšení kvality produktů a splňuje požadavky trhu.

Během chovu ryb domácnosti vždy věnují pozornost péči, aby ryby rostly zdravě a byla zajištěna jejich kvalita. Foto: Thanh Nga.

„Rybí šarže rozděluji podle fází růstu, abych měla vždy stálý přísun komerčně dostupných ryb pro zpracovatelský závod. Díky tomu mi nedocházejí zásoby a nejsem pasivní, když trh kolísá,“ sdělila paní Ha.

Paní Ha dodává na trh každý měsíc průměrně 3 tuny ryb, které slouží především jako vstup pro zpracované výrobky společnosti Tam Duc. Úzké vazby s podniky jí pomáhají cítit se při výrobě naprosto jistě, aniž by se musela starat o ceny nebo spotřebu.

„Chov ryb už není hazardní hra. Vím jistě, že produkty budou spotřebovány, takže můžu z celého srdce rozšiřovat rozsah,“ potvrdila paní Ha.

Rozvoj v celém hodnotovém řetězci

Obec Yen Binh v provincii Lao Cai, která identifikuje akvakulturu jako klíčový ekonomický sektor, aktivně zavádí strategii rozvoje hodnotového řetězce, v níž hrají klíčovou roli podniky a družstva. Mezi nimi je Tam Duc Business Household odvážnou jednotkou v propojování výroby, zpracování a spotřeby produktů a přispívá k vytvoření udržitelného a efektivního modelu propojení.

Pan Nguyen Duy Khiem, předseda Lidového výboru obce Yen Binh, při hodnocení tohoto modelu uvedl, že když všechny strany od občanů přes podniky až po vládu úzce spolupracují, vytvoří se udržitelný řetězec vazeb. Tato efektivní koordinace nejen zvyšuje příjmy lidí, ale také pomáhá místním produktům dostat se dále a upevnit si své postavení na trhu.

Podle pana Nguyen Duy Khiema obec Yen Binh proaktivně plánuje rozšíření oblasti vodních surovin, zejména v oblasti jezera Thac Ba, která má podle odhadů velký potenciál pro rozvoj modelu klecového chovu ryb. V současné době má celá obec téměř 400 klecí s cílem v příštích několika letech dosáhnout více než 1 000 klecí.

Obec Yen Binh si klade za cíl rozvíjet akvakulturu v souladu s hodnotovým řetězcem. Foto: Thanh Nga.

Spolu s rozvojem zemědělských oblastí si lokalita klade za cíl vybudovat také továrny na krmiva a závody na hluboké zpracování, aby se zvýšila přidaná hodnota produktů z vodních organismů a zvýšila se konkurenceschopnost na trhu. To je považováno za klíčové řešení pro podporu udržitelného rozvoje vodního hospodářství.

Zejména obec Yen Binh zavádí model propojení „čtyř domů“, který zahrnuje stát, podniky, vědce a zemědělce, s cílem vytvořit společnou sílu a optimalizovat efektivitu výroby a spotřeby produktů.

„Vzhledem k velkému potenciálu jezera Thac Ba a úzké koordinaci mezi stranami věříme, že se odvětví mořských plodů v obci Yen Binh bude rozvíjet, přispěje ke zvýšení příjmů lidí a potvrdí značku místních produktů,“ zdůraznil pan Nguyen Duy Khiem.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html