Quang Ngai má mnoho výhod pro rozvoj zemědělství s řadou charakteristických produktů, jako je skořice Tra Bong, ženšen Ngoc Linh, káva z chladného podnebí, různé léčivé byliny a mnoho vysoce hodnotných vodních a mořských produktů. Zpracování a konzervace po sklizni však dosud plně nevyužívaly dostupný potenciál.
V současné době se pokročilé zpracovatelské technologie v oblasti rozvíjejí pomalu, ztráty po sklizni zůstávají vysoké a přidaná hodnota mnoha zemědělských produktů je nízká. Mnoho klíčových produktů se spotřebovává převážně jako suroviny, což má za následek slabou konkurenceschopnost na trhu.
Podle Nguyen Quang Trung, zástupce ředitele ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Quang Ngai , proces inovací ve zpracování zemědělských produktů stále čelí mnoha „úzkým hrdlům“. Mezi ně patří zejména omezená kapacita pro hluboké zpracování, nedostatek synchronizované logistické infrastruktury, neudržitelné vazby mezi „čtyřmi zúčastněnými stranami“ (zemědělci, podniky, vědci a vládou) a vysoké náklady na investice do technologií, které přesahují možnosti mnoha zemědělců a družstev.
Hluboké zpracování otevírá další příležitosti ke zvýšení hodnoty mnoha charakteristických zemědělských produktů z Quang Ngai. Foto: VH
Podle pana Trunga musí provincie k překonání těchto úzkých míst upřednostnit zdroje pro transfer technologií pro posklizňovou konzervaci a pokročilých technologií pro extrakci léčivých rostlin; zároveň by měla mít preferenční daňovou a poplatkovou politiku, která by přilákala podniky k investicím do high-tech zemědělství, ekologického zemědělství a hlubokého zpracování. Spolu s tím by měla podporovat rozvoj kódů pěstebních oblastí, kódů balicích zařízení a kolektivních ochranných známek pro klíčové produkty.
Pan Nguyen Trung Hieu, zástupce družstva Dong Truong Son Clean Tea Cooperative (obec Kon Plong), na základě praktických zkušeností s výrobou uvedl, že družstvo v období 2020–2025 vybudovalo 120 hektarů vysoce kvalitního čaje a postupně aplikuje pokročilé technologie zpracování, jako je lyofilizace a sublimační sušení.
Díky aplikaci technologie si produkt lépe zachovává svou chuť a živiny a zároveň integruje QR kódy a blockchain pro sledování celého výrobního procesu. Podle pana Hieua se ekonomická efektivita modelu zvyšuje přibližně o 30 % ve srovnání s tradičními metodami zpracování.
Z pohledu odborníka Dr. Nguyen Thi Van Anh poznamenal, že Quang Ngai vlastní mnoho značkových zemědělských produktů, jako je česnek Ly Son a skořice Tra Bong, ale většina z nich se stále konzumuje v syrové formě, a proto negeneruje vysokou hodnotu. Konkrétně u skořice Tra Bong je stále relativně málo hluboce zpracovaných produktů.
Podle paní Van Anh se lokalita musí zaměřit na investice do produktů s přidanou hodnotou z charakteristických zemědělských produktů. Konkrétně by se skořice mohla dále zpracovávat na esenciální oleje a extrahované produkty; česnek a šalotka by se mohly zpracovávat na esenciální oleje, lyofilizované kořenící prášky nebo fermentovanou černou šalotku.
Většina skořice z Tra Bongu se stále konzumuje v syrové formě, takže její přidaná hodnota není vysoká. Foto: VH .
Pokud jde o léčivé byliny z horských oblastí, jako je ženšen Ngoc Linh, Codonopsis pilosula nebo Amomum xanthioides, domnívá se, že je nutné podporovat místní obyvatele v přístupu k technologiím lyofilizace, sušení rozprašováním nebo sublimačního sušení, aby se zachovala jejich barva a cenné aktivní složky. V případě makadamových ořechů navrhuje namísto současné metody sušení teplem vyvinout extrakci oleje lisováním za studena, aby se zachovala nutriční hodnota.
Podle Phana Van Hieua, ředitele odboru vědy a technologií provincie Quang Ngai, je posklizňové zpracování a konzervace klíčem ke zvýšení hodnoty zemědělských produktů. Aplikace výsledků vědeckého výzkumu a inovací v praxi však stále čelí mnoha omezením a neodpovídá místnímu potenciálu. Pan Hieu se domnívá, že Quang Ngai potřebuje nová technologická řešení s vysokou použitelností, aby v nadcházejících letech dosáhla průlomů v zemědělském sektoru.
Aplikace vědy, technologií a inovací v posklizňovém zpracování a konzervaci nejen pomáhá snižovat ztráty, ale také otevírá příležitosti ke zvýšení hodnoty zemědělských produktů Quang Ngai. Je třeba řešit omezení v oblasti technologií, logistiky a výrobních vazeb, aby jedinečné produkty Quang Ngai měly více příležitostí k hloubější účasti v hodnotovém řetězci, zvýšily konkurenceschopnost a vytvořily hybnou sílu pro rozvoj zemědělství směrem k modernímu a udržitelnému směřování.
Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
Komentář (0)