Ovoce, které kdysi dozrávalo a padalo, aniž by si toho kdokoli všiml, je dnes oblíbenou letní specialitou.

Dračí ovoce je v Phu Tho známé ovoce, které se používá k vytvoření kyselé chuti v kyselé polévce pro ochlazení v létě. Podle výzkumu je toto ovoce kulaté, v mladém stavu je světle zelené, ve stáří má slupku tmavě zelenou a tvrdou skořápku. Po dozrání dračí ovoce zežloutne.

Lidé z Phu Tho říkají, že ovoce používané na vaření polévky je staré ovoce, protože mladé nebo zralé ovoce se na vaření polévky moc nepoužívají a kyselá chuť ovoce v tomto období není lahodná.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Vertikální strom má mnoho výběžků, s průměrnou výškou 10-15 m. Vertikální větve rostou vodorovně, mají žlutý latex, listy rostou vstřícně, květy jsou jednopohlavní. Strom má rád světlo a vlhkost, je odolný vůči suchu a lze jej vysazovat svisle ze semen nebo sazenic. Dříve vertikální plody rostly divoce a když dozrály, hojně opadávaly, aniž by si toho někdo všiml, jen málokdo si je trhal na vaření kyselé polévky. V posledních letech se toto ovoce „vylepšilo“ na zvláštní specialitu ve městě, mnoho lidí si ho kupuje, aby si vyzkoušeli vaření.

Paní Nga, prodavačka na trhu Xa La (Ha Dong, Hanoj ), se svěřila, že jejím rodným městem je Phu Tho, takže pěstuje spoustu vertikálních stromů. Proto každou sezónu plodí na větvích ovoce. Pokud je nemohou sníst všechny, její rodina je často sklízí a posílá je do města na prodej.

„Plody řezaného plodu vydrží od začátku léta do začátku podzimu. Toto ovoce má mírně kyselou chuť, takže je velmi osvěžující a lahodné, když se uvaří v rybí polévce. Pro mnoho lidí je to nepostradatelná ingredience kyselé rybí polévky; bez ní se charakteristická kyselá chuť ztrácí. Kyselá chuť řezaného plodu se liší od kyselé chuti citronu nebo karamboly. Každý, kdo někdy jedl kyselou polévku s řezaným plodem, bude tímto ovocem fascinován,“ sdělila paní Nga.

Paní Nga uvedla, že ovoce se snadno pomáčkne a pohmoždí, proto musí být přepravováno z Phu Tho do Hanoje opatrně a opatrně. Jeden kilogram ovoce stojí přibližně 70 000 VND/kg. Čerstvé ovoce lze skladovat v chladničce asi 15–20 dní a pokud je vakuově uzavřeno a uloženo v mrazničce, může vydržet asi 2–3 měsíce. Lidé v Phu Tho také ovoce krájejí a suší, aby ho mohli jíst po celý rok.

V provincii Phu Tho je kyselá ovocná polévka vyhlášenou specialitou. Pro přípravu kyselé polévky nejprve marinujte rybu v troše kurkumy a koření, aby ryba absorbovala chuť. Než ryba absorbuje koření, povařte ovoce s vodou a připravte si hrnec s kyselou vodou. Poté ovoce rozmačkejte, aby se kyselá chuť absorbovala, přidejte rybu a nakrájená rajčata a pokračujte ve vaření.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

Během vaření dochuťte dle chuti. Počkejte, až se polévka v hrnci převaří, dále do hrnce přidávejte nasekaný vietnamský koriandr a vietnamský koriandr a budete mít voňavou rybí polévku.

Z divokého ovoce je karambola nyní známá více lidem a vyhledávaná v létě.

Zdroj