V 11:30 dopoledne, pod žhnoucím sluncem, jsem se tu určitě objevil. O restauraci strýčka Hai jsem slyšel zvěsti už dlouho, ale teprve teď jsem měl možnost na vlastní kůži poznat její jedinečné a neobvyklé vlastnosti.
Dveře se otevřely přesně ve 12 hodin a zákazníci už čekali.
V Ho Či Minově Městě není nouze o vynikající restaurace s banh canh (rýžovou nudlovou polévkou), ale ta, kterou provozuje strýc Hai (55 let) a která se nachází v uličce na ulici Bui Minh Truc (8. obvod), je nejen vynikající, ale pro mě také jedinečná.
Obchod začíná prodávat až ve 12 hodin.
[KLIP]: Unikátní a neobvyklá „čekající nudlová polévka“ v Ho Či Minově Městě, kde zákazníci musí čekat na jídlo 30 minut až hodinu.
Strýc Haiův obrovský hrnec nudlové polévky.
Překvapilo mě, že i když se obchod otevřel ve 12 hodin, desítky zákazníků už byly namačkané u několika stolů – malých stolů, ale narvaných po 4–5 lidech. Nemluvě o spoustě lidí kolem obchodu, ochotných čekat na parném slunci, jen aby si od prodavače koupili misku nudlové polévky.
V tu chvíli jsem se divil, co bylo na téhle misce nudlové polévky tak zvláštního, že zákazníci přišli o 30 minut dříve, jen aby si zajistili místo?
Strýček Hai byl zaneprázdněn přípravou jídla pro zákazníky čekající ve frontě i pro jídlo s sebou.
Po rozhovoru s panem Tungem (37 let, bydlící v 8. okrese) zákazník řekl, že v této restauraci jí už přes deset let a že je to běžná věc. Řekl, že pokud nepřijdete brzy na jídlo, nebude volné místo a možná ani nedostanete všechny ingredience do jeho oblíbené misky banh canh.
Pan Tung, pravidelný zákazník restaurace strýčka Hai.„Mnoho lidí je ochotných tady čekat 30 minut až hodinu, je to normální. Zaprvé, nudlová polévka je tady vynikající; zadruhé, je levná; a zatřetí, je to blízko domova. Jím tu 25 z 30 dní v měsíci,“ řekl s úsměvem.
Vedle ní seděla paní Thuyová (60 let, bydlí v 8. okrese), která zde také jí už několik let. Řekla, že nikdo by nebyl tak hloupý, aby se trápil čekáním 30 minut až hodinu na jídlo, ale tato restaurace je pro ni výjimkou.
Strýc Hai se v této práci věnuje již 39 let.
„Vývar je tu sladký od kostí, ne od cukru, a miluji tuto jedinečnou chuť, kterou nikde jinde nenajdu. Všechno v misce banh canh, od vepřových klusáků, masových kuliček, masa, krevní pudinku… všechno je lahodné a čisté. Upřímně řečeno, protože jsem si banh canh tady tak zamilovala, myslím, že stojí za to čekat, ať už to trvá jakkoli dlouho. Pokud vám chutná, čekání je zábava. Také chápu situaci restaurace; je tu hodně zákazníků, a to hlavně manželé, kteří podnik vedou, takže pomalá obsluha je pochopitelná,“ řekla paní Thuy a vysvětlila svou ochotu čekat.
Během čekání si zákazníci u stolku v rohu kavárny nalévají a připravují vlastní ledový čaj. Čaj je silný a voňavý; jeho popíjení při povídání a klevetění ve stínu fíkovníku vám usnadní čas a zmírní palčivé hočiminovo slunce.
Dort vypadá jednoduše, ale zákazníkům se líbí.
Vývar je bohatý a chutný a ingredience jsou harmonicky zkombinované.
Kolem dvanácté hodiny strýc Hai a jeho žena dokončili přípravy a byli zaneprázdněni vařením pro desítky zákazníků, kteří už dlouho čekali. Tung byl také spokojený a cítil, že jeho včasný příchod stál za to, protože si stihl objednat svou oblíbenou nudlovou polévku s vepřovým ocasem. Já jsem si objednal běžnou porci vepřového kolena.
Když jsem se napil vývaru, okamžitě jsem se do misky banh canh zamiloval. Byl bohatý, chutný a měl tu velmi tradiční chuť banh canh, kterou mi vařila moje matka. Nudle byly dokonale bílé, žvýkací a měkké, a i když se ve srovnání s jinými podniky nijak zvlášť nevyjímaly, dokonale ladily s masovými kuličkami, vepřovými klínky a dalším masem. Vývar byl skutečnou předností této misky banh canh.
Paní Thuyová je zvyklá čekat, než si vychutná svou oblíbenou misku dortu.
Osobně bych dal chuti nudlové polévky 9/10. Také chápu, proč je tolik lidí ochotno čekat na jídlo v restauraci pana a paní Haiových. Rád bych však také zdůraznil, že tato restaurace není pro ty, kteří jsou extrémně hladoví, podráždění nebo netrpěliví, protože čekání není příjemné. Někteří netrpěliví zákazníci spěchají na majitele, jen aby dostali odpověď: „Tohle jídlo nám došlo!“ Mnoho zákazníků říká, že je to fráze, kterou slyší pokaždé, když na majitele spěchají, a protože vědí, co to znamená, už nespěchají.
Můžete si ho koupit za 10 000 dongů.
Když jsem se na to majitele zeptal, rychle mi vysvětlil: „To říkají zákazníci, milí! V rušné soboty a neděle se nám rychle vyprodá, ale v běžné dny to trvá déle. Někdy, když prší, se nám nevyprodá a musíme čekat do 17 hodin.“
Tungovi se líbí ta část nudlové polévky, která obsahuje vepřový ocas.
Ohledně dlouhého čekání na zákazníky pan Hai řekl, že se cítí trochu provinile a je mu jich líto. Protože však prodává pouze on a jeho manželka a mnoho zákazníků přichází brzy, aby si vyzvedli svá oblíbená jídla, snaží se vše připravit co nejdříve a jídlo zákazníkům doručit co nejdříve.
Paní Thuyová, pravidelná zákaznice restaurace pana Haie.Být po celá desetiletí podporován takovými zákazníky je pro prodejce jídla, jako je on, radostí a zdrojem štěstí. Před 39 lety otevřel se svou sestrou tuto restauraci. On prodával jídlo a jeho sestra vařila. Po více než roce jeho sestra s prodejem přestala, ale on se rozhodl restauraci udržet, aby se uživil.
Klobása je vynikající.
Postupně si restaurace díky svým speciálním receptům získávala stále větší podporu zákazníků z blízka i daleka a dnes má stabilní základnu věrných zákazníků. „Vařím srdcem, s puntičkářskou péčí a hygienou a zákazníci to při jídle cítí. Příprava jídel pro naše zákazníky každý den je pro mě i mou ženu radostí,“ řekl majitel.
Zde stojí každá miska banh canh 35 000 - 50 000 VND, což je docela rozumné. Manželka pana Haie také zmínila, že pokud zákazníci chtějí misku za 10 000 VND, majitel ji prodá.
Strýček Hai se každý den snaží ze všech sil přinést svým zákazníkům ty nejsrdečnější dorty.
Tato restaurace je vyvrcholením tvrdé práce strýčka Haie po několik desetiletí, takže říká, že se bude každý den snažit oplatit lásku, kterou mu zákazníci projevují. Mnoho zákazníků také říká, že budou restauraci i nadále podporovat, stejně jako to dělali po celá desetiletí, protože si toto jedinečné místo s nudlovou polévkou zamilovali…
Zdrojový odkaz
Komentář (0)