Tipy pro skladování zeleniny v lednici

Mnoho lidí má ve zvyku kupovat si dostatek zelené zeleniny na celý týden, ale nesprávně ji skladují, což způsobuje její rychlé vadnutí, ztrátu živin nebo snadnou kontaminaci bakteriemi.

Listová zelenina by měla být skladována odděleně ve skupinách, aby se minimalizovala křížová kontaminace. (Grafický obrázek: Huong Son)

Odborníci na výživu doporučují, že pouhá změna několika malých návyků při skladování zeleniny v chladničce může pomoci jí zůstat déle čerstvá a zajistit, aby byla bezpečná pro vaše zdraví.

Podle Národní akademie výživy a dietetiky (USA) by listová zelenina měla být skladována odděleně podle skupin, aby se minimalizovalo křížové znečištění. Listová zelenina, jako je kapusta kadeřávek, vodní špenát a hlávkový salát, by měla být před uložením do skladovacích sáčků zabalena do papírových utěrek nebo savého papíru. To pomáhá snížit kondenzaci, která způsobuje rychlé znehodnocení zeleniny a její hnilobu.

Mnoho lidí má ve zvyku omýt zeleninu před uložením do lednice pro pohodlí, ale pokud není zcela vysušená, může to vést k jejímu rychlejšímu zkažení. Nadměrná vlhkost vytváří podmínky pro růst bakterií a plísní. Proto je nejlepší mýt zeleninu až těsně před vařením.

Zelenina by navíc neměla být v lednici namačkána příliš těsně. Pro udržení čerstvosti je třeba, aby v ní cirkuloval studený vzduch. Některé bylinky, jako je jarní cibulka a koriandr, lze vložit do sklenice s vodou a přikrýt tenkým plastovým sáčkem, aby si zachovaly svou přirozenou vlhkost.

Odborníci také doporučují upravit teplotu v chladničce na přibližně 3–5 stupňů Celsia a pravidelně kontrolovat zeleninu, aby se odstranily všechny poškozené nebo zvadlé části. I malé množství zkažené zeleniny může rychle poškodit celý sáček.

Zdroj: https://baoquangninh.vn/loi-khuyen-khi-bao-quan-rau-trong-tu-lanh-3409101.html