Ochlaďte se miskou polévky z mořských řas

(Noviny Quang Ngai ) - V rybářských vesnicích není nouze o nebezpečné skalnaté útesy táhnoucí se podél pobřeží. Toto místo je živnou půdou mnoha druhů mořských řas. Většina z nich je mořská marmeláda - druh mořské řasy, která je hlavní ingrediencí sladkých a chladivých polévek v letních dnech.

Polévka z mořských řas vařená s vejci. FOTO: TRAN CAO DUYEN

Když jsem byl malý, o školních prázdninách jsme se sourozenci často chodili za maminkou na útes sbírat mořské řasy. Chtěl jsem jít s nimi, ale maminka mi to nedovolila: „Kameny jsou velmi kluzké, snadno se spadne. Zůstaň doma.“ Sběr mořských řas není snadný. Člověk, který mořské řasy sbírá, musí ovládat „techniku“ chůze po skalách, mít nohy zvyklé na úchop kamenů a udržovat dobrou rovnováhu na nerovných skalách. Trocha neopatrnosti může vést k pádu na záda, protože povrch skály je kluzký a mokrý. Často musí člověk, který mořské řasy sbírá, snášet slunce, vlny a vítr, aby získal pár kilogramů mořských řas. Někdy ho při sběru mořských řas „přepadnou“ vlny, promočí ho a bojuje s ním, a mořské řasy, které právě nasbíral, jsou také vyhozeny. Je to tak těžké, že moje rodná rybářská vesnice má přísloví: „Chceš-li jíst polévku z mořských řas, zvu tě, abys se mnou šel k devíti vodopádům a deseti útesům.“

Mnoho lidí si myslí, že verše o místních produktech jsou často přehnané, aby ohromily návštěvníky, kteří sem přijíždějí poprvé. Ale pravda je, sběrač mořských řas tvrdě pracuje celý den na molu, aby získal 4–5 kg mořských řas. Cena čerstvých mořských řas je 50 000 VND/kg a sušených 350 000 VND/kg. Turisté si sušené mořské řasy často kupují jako dárky. Horká letní jídla vyžadují hrnec polévky. A polévku z mořských řas si vybírá mnoho hospodyněk. V pobřežní vesnici nechybí ryby, krevety, krabi, olihně, ale polévka z mořských řas není vždy k dispozici.

Mořské řasy několikrát propláchněte sladkou vodou, abyste odstranili sůl a nečistoty. Kandované mořské řasy jsou vhodné do polévek s mnoha variantami. Pro luxusní pokrm vařte mořské řasy s krevetami, mletým masem nebo krabem. Pro běžné lidi vařte mořské řasy s několika kuřecími nebo křepelčími vejci. Pro rodinu s mnoha dětmi nebo v nouzi je v hrnci na polévku pouze kandované mořské řasy. Při vaření stačí orestovat olej s několika šalotkami a poté nalít vodu do hrnce. Mořské řasy a přísady přidejte až po vyvaření vody a dochuťte dle chuti.

Lahodné na kandované polévce z mořských řas je to, že bez ohledu na použité ingredience je polévka stále sladká a má charakteristickou mořskou vůni. Kandované mořské řasy v polévce jsou křupavé a mají jemné aroma. Rozlámejte křupavý rýžový papír do kandované polévky z mořských řas, čímž pokrm ještě vychutnáte. Pokud se jedná o hlavní jídlo, kandovaná polévka z mořských řas vás donutí sníst více rýže.

TRAN CAO DUYEN

SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVY, ČLÁNKY:

Zdrojový odkaz