Šílený do speciálního šnečího salátu z trhu Con

(NLDO) - Jablečný šnečí salát z trhu Con Market má jedinečnou chuť, která okouzlí hosty, protože je smíchána s rybí omáčkou, specialitou Da Nangu .

Když odpoledne přijdou turisté k občerstvení na trhu Con, jen těžko odolávají jedinečným chutím stánků s šneky. Nabízejí nejrůznější pokrmy, od dušených jablečných šneků, přes rýžové šneky až po skalní šneky... ale jedinečným pokrmem, který jinde nenajdete, je jablečný šnečí salát.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Stánek s lahodnými šneky láká zákazníky na trhu Con - Da Nang

Šneci se obvykle zpracovávají do pokrmů, jako je dušení, smažení, grilování se zelenou paprikou nebo vaření s vermicelli polévkou. V Da Nangu lidé vyrábějí šnečí salát, jehož jedinečná chuť je také součástí místních specialit.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Šneci se před přípravou jako salát vykuchají a blanšírují v hrnci s horkou šnečí vodou.

Jableční šneci používaní do salátu se vybírají z velkých, pevných šneků. Po blanšírování ve vroucí vodě se šneci napaří s kořením, včetně citronové trávy, aby vytvořili vonnou vůni. Prodejce připraví různé bylinky na smíchání salátu, jako je bazalka, koriandr, hlávkový salát... Kromě toho se do salátu přidá nastrouhaná zelená papája, silně nakrájená kokosová rýže a tenké plátky zeleného manga. Všechny tyto ingredience se uchovávají odděleně a s mícháním se začne teprve tehdy, když si zákazník přijde objednat.

Nejdůležitějším krokem k vytvoření jedinečné chuti tohoto pokrmu je pravděpodobně smíchání rybí omáčky do salátu. Tato rybí omáčka se nevyrábí z rybí omáčky, ale musí být fermentovaná rybí omáčka, specialita Da Nangu. Díky fermentované rybí omáčce má tento šnečí salát jedinečnou, bohatou vůni a chuť. V této fázi se česnek a chilli rozdrtí a smíchají s rybí omáčkou spolu s trochou cukru a glutamanu sodného.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

Rybí omáčka smíchaná se salátem je rybí omáčka, specialita Da Nangu.

Když si zákazník přijde objednat, prodavač vyndá šnečí střeva a znovu je blanšíruje v hrnci s horkým šnečím vývarem. Než se šneci ohřejí, prodavač naaranžuje připravenou zeleninu na talíř, včetně bylinek, hlávkového salátu, několika plátků zeleného manga, nastrouhané papáji, a poté navrch nalije šneky. V tomto okamžiku prodavač nabere několik lžic připravené rybí omáčky a přelije ji přes šnečí pokrm, posype osmaženou cibulí a chilli, aby salát byl pikantní.

Zákazníci, kteří jedí salát, ho sami míchají hůlkami, aby se koření nasáklo do šneků a mohli si ho vychutnat. Mastná chuť šneků, kyselá chuť manga, křupavá chuť papáji, vůně bazalky, bohatá slanost rybí omáčky a pikantní chuť chilli... to vše okouzlí hosty.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

Hotový šnečí salát vypadá atraktivně a má bohatou chuť.

Paní Nguyen Thi Nhung, majitelka stánku se šneky na trhu Con, uvedla, že proces přípravy tohoto pokrmu je velmi jednoduchý, ale chuť je velmi jedinečná. Nejen obyvatelé Da Nangu, ale i šnečí salát lákají návštěvníky ze severu i jihu.

Zdroj