Uchvácen lahodným šnečím salátem na trhu Con Market.

(NLĐO) - Šnečí salát z trhu Con Market má výraznou chuť, která okouzlí hosty, protože je smíchána s fermentovanou rybí omáčkou, specialitou Da Nangu .

Při odpolední návštěvě stánků s občerstvením na trhu Con Market mnoho turistů jen těžko odolá jejich výrazným chutím. Najdete tam širokou škálu pokrmů, od dušených zahradních šneků, přes rýžové šneky až po skalní šneky atd., ale jejich specialitou je salát ze zahradních šneků.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Lahodné šnečí stánky přitahují mnoho zákazníků na Con Market - Da Nang.

Šneci se obvykle připravují v pokrmech, jako je dušení, smažení, grilování se zelenými paprikami nebo použití v šnečí nudlové polévce. V Da Nangu lidé vytvořili šnečí salát a ingredience, které tomuto pokrmu dodávají jeho jedinečnou chuť, jsou také místní specialitou.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Šneci se před použitím k přípravě salátu vykuchají a krátce blanšírují v hrnci s horkým šnečím vývarem.

Pro šnečí salát se vybírají pouze velcí, masití šneci. Po krátkém blanšírování ve vroucí vodě se šneci napaří s kořením, včetně citronové trávy pro aroma. Prodejce připraví na salát různou zeleninu, jako je máta, koriandr, hlávkový salát atd. Kromě toho bude k dispozici nastrouhaná zelená papája, silně nakrájený kokos a tenké plátky zeleného manga. Všechny tyto ingredience se uchovávají odděleně a smíchají se pouze tehdy, když si zákazník jídlo objedná.

Nejdůležitějším krokem při vytváření charakteristické chuti tohoto pokrmu je pravděpodobně příprava zálivky. Tato zálivka není rybí omáčka, ale spíše fermentovaná rybí pasta, specialita Da Nangu. Právě díky této fermentované rybí pastě má tento šnečí salát svou charakteristickou, bohatou vůni a chuť. V tomto kroku se česnek a chilli papričky rozdrtí a smíchají se zálivkou spolu s trochou cukru a glutamanu sodného.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

Směs na salát s rybí omáčkou se vyrábí z fermentované rybí pasty, speciality Da Nangu.

Když si zákazník objedná, prodavač vyjme šnečí maso a krátce ho zblenduje v hrnci s horkým šnečím vývarem. Než se šneci ohřejí, prodavač naaranžuje připravenou zeleninu na talíř, včetně bylinek, hlávkového salátu, několika plátků zeleného manga a nastrouhané papáji, a poté navrch přidá šneky. V tomto okamžiku prodavač nabere několik lžic připravené rybí omáčky na šneky, posype osmaženou cibulí a chilli práškem, aby salát dodal pikantnosti.

Salát si hosté pochutnají tak, že si ho sami smíchávají hůlkami, aby se chutě mohly proniknout do šnečího masa. Bohatost šneků, kyselost manga, křupavost papáji, vůně máty, pikantní chuť rybí omáčky a pikantní chilli papriček... to vše okouzlí hosty.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

Hotový šnečí salát vypadá lákavě a chutná neuvěřitelně lahodně.

Podle paní Nguyen Thi Nhung, majitelky stánku se šneky na trhu Con Market, je příprava tohoto pokrmu velmi jednoduchá, ale chuť je velmi výrazná. Šnečí salát láká nejen obyvatele Da Nangu, ale i návštěvníky z celého Vietnamu, ze severu i jihu.

Zdroj