Vietnamská kuchyně přispívá k podpoře fyzické zdatnosti olympijských sportovců.

Podle informací na oficiálních webových stránkách olympijských her v Paříži 2024 jsou tradiční vietnamské pho a jarní závitky součástí nutričního menu pro sportovce účastnící se této největší sportovní události na planetě.

Je pozoruhodné, že v sekci „Polévka dne“ na asijském stánku se pho podávalo ve všech třech hlavních jídlech pro sportovce. Úvod popisoval pho jako kulinářskou ikonu Vietnamu, připravovanou z kostního vývaru a rýžových nudlí, doplněných různými dalšími ingrediencemi.

Vietnamské pokrmy jsou součástí olympijského menu a podporují fyzickou kondici sportovců.

Nutriční informace a energetický obsah (kcal) pho jsou podrobně popsány na domovské stránce. Je známo, že tento pokrm je bohatý na sacharidy (škrob, cukr a vlákninu), což sportovcům poskytuje dostatek energie během soutěže.

Kromě pho se na asijských jídelních lístkech objevují také jarní závitky (nem cuốn), často označované jako „vietnamská kulinářská specialita“. Tento pokrm se skládá z tenkého rýžového papíru, který obaluje zeleninovou náplň. Někdy obsahuje také vařené vepřové maso a krevety. Nutriční informace ukazují, že jarní závitky jsou vhodné pro vegetariány díky vysokému obsahu škrobu a vlákniny.

Zařazení pho a jarních závitků do menu olympijských her v Paříži v roce 2024 hostitelskou zemí Francií nejen umožňuje vietnamským sportovcům vychutnat si známá jídla v cizí zemi, což posiluje jejich morálku, ale také poskytuje příležitost k propagaci tradiční vietnamské kuchyně mezinárodnímu společenství.

Na předchozích olympijských hrách se vietnamská jídla na jídelníčku objevovala poměrně často. Vietnamské pho se objevilo dokonce i na olympijských hrách v Tokiu v roce 2020 (Japonsko), kde hovězí maso nahradilo typické hovězí Wagyu.

Na olympijských hrách v Rio de Janeiru (Brazílie) v roce 2016 se sportovcům podávalo také smažené pho. To dokazuje, že vietnamská kuchyně si stále více upevňuje své postavení na světové scéně.

Údajně je jídelní část na olympijských hrách v roce 2024 rozdělena do šesti hlavních zón, včetně Evropy (světové), Asie (asijské), Halal (islámské) atd., aby uspokojila potřeby sportovců z mnoha zemí. Spolu s nimi je 11 doplňkových stánků nabízejících pouliční jídlo, sendviče, burgery, pečivo a další. Všechna jídla připravují kuchaři ocenění michelinskou hvězdou.

Díky tomuto uspořádání doufá hostitelská země, že sportovci z celého světa si budou moci pochutnat na pohodlném stolování, jako by soutěžili ve své vlastní zemi, a to s ohledem na rozmanité chutě a kulturní preference.

„ Snažíme se uspokojit všechny potřeby a poskytnout sportovcům to nejlepší možné jídlo,“ řekl Grégoire Béchu, ředitel projektu udržitelných potravin na olympijských hrách v Paříži v roce 2024.

Zdroj: https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html