Dim sum pomáhá Hongkongu znovu získat turistickou atraktivitu.

Hongkong (Čína) se snaží oživit svou turistickou atraktivitu nabídkou dim sum, oblíbené čínské snídaně, v kombinaci s hudbou a populární kulturou. Dlouholeté čajovny a restaurace s dim sum se stávají novými místy setkávání mladší generace uprostřed náročného období pro sektor služeb.

V rušném srdci centrální čtvrti Hongkongu se stoletá čajovna Lin Heung Lau pokouší o nečekaný nový přístup. Přes den podává tradiční dim sum ve stylu cartu s dýmajícími krevetovými knedlíčky, siu mai a houskami. S příchodem noci se však čajovna promění v prostor pro párty s diskotékovými světly, DJem a elektronickou hudbou v kantonském stylu pro stovky mladých zákazníků.

Tato změna odráží širší úsilí Hongkongu o obnovení atraktivity cestovního ruchu a stravování po letech těžkostí způsobených pandemií covidu-19. Vzhledem k tomu, že se místní obyvatelé stále častěji rozhodují pro levnější nakupování a stravování v pevninské Číně, mnoho zavedených restaurací v Hongkongu čelí nebývalému tlaku.

Hosté pózují na fotkách s dim sum v čajovně Lin Heung Lau v Hongkongu během akce, která láká mladé lidi a turisty. Foto: Reuters

Podle zpráv místních médií, na které citovala agentura Reuters, se v Hongkongu jen v prvních čtyřech měsících roku 2026 zavřelo nejméně 14 restaurací, včetně mnoha zavedených značek, které byly kdysi úzce spjaty s kulinářskou kulturou města.

Rocky Wong, předseda restaurace Lin Heung Lau, uvedl, že hongkongská ekonomika již mnoho let slábne. Domnívá se však, že návrat turistů do jisté míry pomáhá vyrovnávat trh. „Soustředíme se pouze na zlepšení naší značky a služeb,“ řekl Wong.

Proto jsou tyto „živé dim sum večírky“ vnímány jako snaha překlenout propast mezi tradičním kulinářským dědictvím a novými chutěmi generace Z. Čajovny nyní místo pouhého podávání jídla nabízejí kulturní zážitek, kde si hosté mohou vychutnat dim sum a zároveň se ponořit do hudby a slavnostní atmosféry.

Luna Chan (30), která se akce zúčastnila z Macaa, věří, že největším lákadlem je unikátní směs, kterou je těžké najít jinde. Podle ní konzumace dim sum a poslech elektronické hudby od DJe vytváří velmi „moderní hongkongskou“ atmosféru.

Tento trend také ilustruje, jak Hongkong mění svůj image v oblasti cestovního ruchu. Město bylo po léta známé luxusním nakupováním a mezinárodními financemi. S tím, jak se však mění spotřebitelské vzorce, se kuchyně a kulturní zážitky stávají novými konkurenčními výhodami.

Restaurace Lin Heung Lau, která byla otevřena ve 20. letech 20. století, uzavřela své historické centrum a poté se přestěhovala do nového, blízkého prostředí. Restaurace plánuje pořádat měsíční tematické akce, aby držela krok s globálními trendy a propojovala jídlo, hudbu a životní styl.

V kontextu stále konkurenčnějšího asijského cestovního ruchu nemusí dim sum stačit k vyřešení všech ekonomických problémů Hongkongu. Způsob, jakým se jeho dlouholeté čajovny znovu objevují, však ukazuje, že se město snaží znovuobjevit svou nejatraktivnější identitu, počínaje velmi horkými stánky s dim sum, které existují již téměř století.

Podle agentury Reuters

Zdroj: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html