Lahodné pokrmy z horského městečka.

Jedním z míst, která by turisté měli navštívit, je kulinářská scéna. Může se jednat o trhy, veřejná prostranství, ulice s jídlem nebo restaurace specializující se na originální pokrmy, které návštěvníci bezpodmínečně musí ochutnat při každé návštěvě.

Pleiku se etablovalo na národní kulinářské mapě díky svému charakteristickému „pho se dvěma miskami“, které je uznávané jako mistrovské dílo asijské kuchyně. Kromě toho existuje mnoho dalších lahodných originálních pokrmů, které jsou u hostů velmi oblíbené, jako například: listový salát, grilované kuře s bambusovou rýží, krevety z jezera Bien Ho, káva Pleiku… Mezi nimi jsou pouliční stánky s občerstvením s rodinnými tradicemi, dostupné ceny, vysoce kvalitní kuchyně, pohodlí, rychlost a rozumné náklady, což jsou také klíčové faktory, které lákají hosty z blízka i z daleka.

Pouliční jídlo v Pleiku je poměrně rozmanité a bohaté. Kromě tradičních pokrmů se zde nacházejí i pokrmy, které jsou výsledkem kulturní výměny a přijetí s etnickými skupinami z jiných provincií, které v tomto horském městě dlouho žily. Tyto pokrmy byly postupně přizpůsobeny místním vkusům a stylům vaření. Pouliční jídlo proto často láká hosty harmonickou směsicí chutí ze všech regionů. Pleiku se pyšní několika lahodnými pokrmy z pouličního jídla, které by návštěvníci měli určitě ochutnat, pokud mají možnost je navštívit.

Banh mi je oblíbené pouliční jídlo, které se často mění podle chutí a preferencí hostů. Pleiku banh mi má svůj jedinečný charakter s křupavou, voňavou kůrkou a měkkým, žvýkacím vnitřkem. Podává se s náplní, která se spontánně kombinuje z koriandru, cibule, vietnamské klobásy, vepřového masa (char siu, pečené vepřové), vajec atd. A co je nejdůležitější, paštika, která určuje lahodnost a atraktivitu banh mi, je paštika, každý prodejce má svůj vlastní tajný recept. Mezi nejlepší místa, kde si v Pleiku můžete vychutnat banh mi, patří Mrs. My's, Mrs. Nhat's, Mrs. Le's, Mrs. Lien's, Mrs. Hong's a Chau Anh's banh mi.

Krabí nudlová polévka se svou jedinečnou a osobitou chutí stala známým pokrmem obyvatel horského města. Když ji ochutnáte, zažijete slanou chuť krabí pasty, pikantnost chilli papriček, vůni různých bylinek, štiplavou chuť samotné nudlové polévky a křupavý zvuk smažené vepřové kůže… to vše se na vašem jazyku prolíná a vytváří velmi lákavý a nezapomenutelný pokrm pro návštěvníky z dálky. Krabí nudlová polévka se prodává po celém městě Pleiku, zejména v oblasti Malého trhu, která je centrem mnoha lahodných pokrmů města.

Horké tapiokové knedlíčky (Bánh bột lọc) a dušené rýžové koláčky (Bánh bèo nóng) jsou pro obyvatele města Pleiku známými pokrmy. Žvýkací, průsvitné obaly odhalují uvnitř atraktivní zlatavě hnědé krevety a dušené vepřové břicho. Nádech slanosti z rybí omáčky, náznak sladkosti z cukru a pikantnost z chilli papriček se mísí a vytvářejí neodolatelnou chuť. V tomto horském městečku se dušené rýžové koláčky připravují v malých miskách, vaří se v páře, dokud nejsou uvařené, a podávají se teplé. Přidá se krevetí prášek, arašídy, smažená cibule a pažitka a poté se přímo do misky nalije pikantní rybí omáčka. Kombinace všech ingrediencí vytváří pro hosty lahodný zážitek. Mezi oblíbené patří restaurace Song Huong na ulici Tue Tinh nebo některé restaurace na ulicích Mac Dinh Chi a Phan Dinh Giot.

Banh canh je oblíbený a velmi oblíbený pokrm, lahůdka horské oblasti. Nudle jsou žvýkací a měkké, vařené s kostmi, masovými kuličkami, křepelčími vejci a chutným vývarem, přičemž množství rybí omáčky a chilli se přidává dle chuti. Miska banh canh se zeleninou jarní cibulky a koriandrem, krémově bílou barvou masových kuliček a vajec, pepřem a vývarem se vše prolíná a povzbuzuje chuť k jídlu. Mezi typické restaurace ve městě patří banh canh Nguyen Truong To, banh canh Co Bong na ulici Cach Mang Thang Tam, banh canh la he Ba Chi na ulici Nguyen Du a banh canh 32 Cu Chinh Lan…

Banh xeo (vietnamská slaná palačinka) je oblíbeným pokrmem ve středním Vietnamu, ale banh xeo v horské oblasti má své vlastní jedinečné variace s mnoha různými příchutěmi, jako je vaječný banh xeo, krevetový a vepřový banh xeo, houbový banh xeo, míchaný banh xeo, každá s vlastní výraznou chutí a podávaná s různou zeleninou pro zvýraznění chuti a ještě větší lahodnost. Mezi oblíbené restaurace, které servírují banh xeo, patří: Ba Tam's banh xeo na ulici Tran Binh Trong, Ba Ly's banh xeo na ulici Hung Vuong, restaurace 60 Tran Quang Khai, Hoang Van Thu banh xeo, banh xeo chao na starém autobusovém nádraží a krevetový banh xeo na ulici Quyet Tien…

Lụi je oblíbené pouliční jídlo prodávané v mnoha restauracích po celém městě. Jeho příprava je poměrně jednoduchá: mleté vepřové břicho zabalené v malém množství rýžového papíru, napíchnuté na špejle (5–7 kusů na špejli) a grilované do voňavé vůně. Lụi, neboli grilované vepřové špízy, kombinované s grilovanými jarními závitky a podávané s rýžovými nudlemi nebo závitky z rýžového papíru, láká hosty kvůli lahodné, sladké chuti masa smíchané se slanou rybí omáčkou, kyselou tamarindovou omáčkou nebo bohatou, aromatickou sójovou omáčkou. Nejlépe se jí teplé a čerstvě grilované. Mezi typické restaurace patří: Bà Sáu's Lụi na ulicích Cao Bá Quát a Phan Đình Phùng, grilované vepřové nudle na ulici Nguyễn Thị Minh Khai, Phương's grilované vepřové nudličky na ulici Nguyễn Thái naproti ulici Chhanu naproti Chhanu knihkupectví a stánek na adrese 64 Nguyễn Đình Chiểu…

Salát z hovězích jater a papáji je vynikající pokrm v horském městečku, jednoduše připravený ze dvou hlavních ingrediencí: strouhané syrové papáji. Jedinečné kouzlo pokrmu spočívá v dušených hovězích játrech, která se připravují podle tajného receptu specifického pro každou restauraci. Kouzlo pokrmu spočívá v harmonické kombinaci křupavé strouhané papáji, křehkých a chutných hovězích jater a vyvážené sladké, kyselé, slané a kořeněné chuti rybí omáčky, podávané s krevetovými krekry. Některé restaurace jsou v dopravní špičce vždy přeplněné, například stánky se saláty na ulici Thong Nhat poblíž parku Dien Hong a na ulici Phan Dinh Giot.

Horké sójové mléko a mléko z mungo fazolí na nočních trzích nebo na rozích ulic, jako jsou Hoang Van Thu, Hai Ba Trung a Tran Phu, jsou známá místa, která lákají mnoho mladých lidí v Pleiku. Sójové mléko se vaří na místě, čímž se zachovává bohatá chuť fazolí a vůně pandanových listů. Lze ho také kombinovat s dalšími ingrediencemi, jako jsou mungo fazole a sójové mléko, sójové mléko se sezamem nebo sójové mléko s durianem, v závislosti na preferenci zákazníka. V chladném nočním vzduchu horského města je vychutnání si šálku horkého sójového mléka skutečně hřejivým a uklidňujícím zážitkem pro každého.

Návštěva horského městečka v horkých letních dnech a vychutnání si šálku jogurtu nebo sklenice zmrzliny je úžasná. Jogurt Pleiku kombinuje sladkokyselou chuť přirozeného kvašení s bohatou krémovostí kokosu a mléka a nádechem slanosti, díky čemuž je velmi lákavý a jedinečný. Thuy Yogurt na ulici Nguyen Du nebo jogurtárny na ulici Cu Chinh Lan jsou skvělými místy, kde tuto pochoutku ochutnat. Když už mluvíme o občerstvení v horském městečku, rozhodně si nesmíte nechat ujít sladkou polévkovou krámek Ba Dung, dlouholetý podnik s mnoha různými druhy sladkých polévek, které jsou u zákazníků velmi oblíbené.

Jedinečné vlastnosti pouličního jídla přispívají k jeho atraktivitě pro turisty. Vietnamský styl pouličního jídla – společné stravování v radostné a intimní atmosféře – navíc zpříjemňuje návštěvníkům jídlo. Proto je propagace a podpora stánků s jídlem s cílem zachovat a rozvíjet tradiční prvky kulinářské kultury do místních značek nezbytným a smysluplným úsilím.

V cestovním ruchu hrají stravovací a nápojové služby klíčovou a nepostradatelnou roli v každém zájezdu. Tyto služby nejen generují zisky pro podniky, vytvářejí trhy a zvyšují hodnotu zemědělských produktů, ale také přispívají k propagaci destinace. Kombinace gastronomie a cestovního ruchu vytváří příležitosti pro rozvoj a propagaci místního cestovního ruchu.

Vo Thanh Thao – Národní divadlo Dam San

Zdroj