V této sezóně se do An Giangu vrací sladkovodní krevety přímo z polí na trh. Lidé využívají této příležitosti k přípravě mnoha atraktivních pokrmů pro své rodiny nebo k pohoštění hostů.
Sladkovodní kreveta je drobná a má měkkou skořápku. K její přípravě stačí uříznout jen malou část hlavy, není třeba odřezávat vousy ani loupat krunýř. Mezi lahodné pokrmy, které stojí za zmínku, patří smažené krevety, krevetový salát s vodní mimózou, smažené krevety zabalené v lotosových listech, krevetové palačinky...
Během období povodní je zde spousta sladkovodních krevet.
Rodinné jídlo s krevetovým salátem a květem vodní mimózy dodá západnímu jídlu během měsíců povodní nádech barvy. Příprava tohoto salátu není složitá. Vyberte si malé, čerstvé, stále skákající krevety; květ vodní mimózy musí být čerstvý, právě otevřený, po rozmíchání vydá tu správnou lahodnou chuť. V závislosti na chuti každého člověka jej kromě hlavních ingrediencí krevet a květu vodní mimózy můžete smíchat s leknínem, vodním špenátem...
Salát z krevet a vodní mimózy, typický pokrm období povodní.
Krevety se omyjí, scedí a poté vaří v čerstvé kokosové vodě. Květy vodní mimózy se položí na talíř s tenkými plátky cibule, vymačkají se s trochou citronové šťávy nebo trochou octa a soli a jemně se promíchají, aby se vsákly. Posledním krokem je přidání sladkovodních krevet, dochucení rybí omáčkou a cukrem dle chuti. Salát dejte na talíř, posypte praženými sezamovými semínky nebo praženými arašídy a dobrou chuť.
Salát z krevet a vodní mimózy nesmí chybět sladkokyselá omáčka, osvěžující a voňavá dochuť doprovodných ingrediencí.
Restované krevety zabalené v rýžovém papíře, jednoduchý a lahodný pokrm.
Dalším lahodným pokrmem jsou smažené krevety zabalené v rýžovém papíru, což je rychlý a snadný recept, který je stejně lákavý. Sladkovodní krevety se rychle orestují na ohni s voňavou smaženou cibulí, ochutí kořením a ještě horké se rychle vyklopí na rýžový papír, kde se smíchají se syrovou zeleninou, karambolou, zeleným banánem, okurkou... Ingredience úhledně srolujte, namočte do sladkokyselé rybí omáčky s trochou koření... vznikne tak bohatý a jedinečný pokrm.
Křupavá a mastná krevetová palačinka.
Pro obohacení pokrmů západní lidé do banh khot kreativně přidávají sladkovodní krevety. Ingredience pro tento pokrm jsou o něco sofistikovanější, s rýžovou moukou, kurkumovým práškem, pšeničnou moukou, kokosovým mlékem, zelenými fazolkami, sladkovodními krevetami, jarní cibulkou...
Náplň obsahuje dušené fazole a restované krevety; poté si připravte kokosové mléko a sladkokyselou rybí omáčku a syrovou zeleninu, hlavně zelené zelí, okurku, klíčky fazolí a bylinky.
Upečený koláč má kurkumově žlutou barvu, která je dána jak tukem z mouky smíchané s kokosovým mlékem, tak sladkostí náplně. Ať už si ho pochutnáváte jako hlavní jídlo nebo občas jako svačinu, donutí toho, kdo si ho pochutnává, souhlasně přikyvovat.
Dříve měly sladkovodní krevety nízkou ekonomickou hodnotu a objevovaly se pouze v jednoduchých pokrmech. Nyní se sladkovodní krevety „povýšily“ na specialitu v menu restaurací a jídelen.
Narcis
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html
Komentář (0)