Lahodné pokrmy ze sladkovodních krevet během období povodní.

V An Giangu najdete v této sezóně sladkovodní krevety všude, od polí až po trhy. Místní obyvatelé toho využívají k přípravě mnoha lahodných pokrmů pro své rodiny nebo k pohoštění hostů.

Tyto drobné sladkovodní krevety mají měkké krunýře a stačí jim jen lehce zastřihnout hlavu; není třeba odřezávat tykadla ani loupat krunýř. Mezi lahodné pokrmy, které stojí za zmínku, patří smažené krevety, krevetí salát s vodním špenátem, smažené krevety zabalené v lotosových listech a mini palačinky plněné krevetami...

Během období povodní se zde vyskytuje mnoho sladkovodních krevet.

Přidání salátu z krevet a vodního hyacintu k rodinnému jídlu vytvoří jedinečný a chutný pokrm, zejména během období povodní v deltě Mekongu. Příprava tohoto salátu není složitá. Vyberte si malé, čerstvé krevety, které se stále kroutí; květy vodního hyacintu musí být čerstvé a pro dokonalou chuť musí být teprve začínající kvést. V závislosti na individuálních preferencích můžete kromě hlavních ingrediencí krevet a vodního hyacintu přidat také lekníny, šruchu atd.

Krevety salát s květy vodního hyacintu, typický pokrm sezóny povodní.

Krevety se omyjí, scedí a poté se vaří v čerstvé kokosové vodě. Květy sesbánie se naaranžují na talíř spolu s tenkými plátky cibule, trochou citronové šťávy nebo octa a soli a jemně se promíchají, aby se chutě propojily. Nakonec přidají krevety, dochutí rybí omáčkou a cukrem dle chuti. Salát podávejte na talíři, posypte praženými sezamovými semínky nebo arašídy a dobrou chuť.

Krevety salát s květy Sesbania se neobejde bez sladkokyselé omáčky a osvěžující, voňavé a slané dochuti doprovodných ingrediencí.

Smažené krevety zabalené v rýžovém papíru, jednoduchý, ale lahodný pokrm.

Dalším lahodným pokrmem jsou smažené krevety zabalené v rýžovém papíru, které se rychle a snadno připravují, a přesto jsou stejně lákavé. Sladkovodní krevety se rychle smaží na vysokém plameni s voňavou smaženou cibulí, okoření a ještě horké se rychle vyklopí na plát rýžového papíru, kde se smíchají s čerstvou zeleninou, kyselým karambolou, nezralým banánem, okurkou... Ingredience úhledně srolujte, ponořte do sladkokyselé rybí omáčky s nádechem pikantnosti... čímž vznikne bohatý a jedinečný pokrm.

Tyto mini krevetové palačinky jsou bohaté, chutné a křupavé.

Aby lidé v deltě Mekongu zpestřili svá jídla, kreativně zakomponovali sladkovodní krevety do banh khot (miniaturních slaných palačinek). Ingredience pro tento pokrm jsou o něco propracovanější a zahrnují rýžovou mouku, kurkumu v prášku, pšeničnou mouku, kokosové mléko, mungo fazole, sladkovodní krevety a jarní cibulku.

Náplň se skládá z dušených fazolí a restovaných krevet; poté si připravte kokosové mléko a sladkokyselou rybí omáčku a přidejte čerstvou zeleninu, zejména pak choy, okurku, klíčky fazolí a bylinky.

Hotový koláč má kurkumově žlutou barvu, bohatou mouku smíchanou s kokosovým mlékem a sladkou a slanou chuť náplně. Ať už si ho vychutnáte jako hlavní jídlo nebo jako příležitostnou svačinu, každý, kdo ho ochutná, spokojeně přikyvuje.

Dříve měly sladkovodní krevety malou ekonomickou hodnotu a objevovaly se pouze v jednoduchých jídlech. Nyní si však sladkovodní krevety „získaly na významu“ a staly se specialitou v menu restaurací a jídelen.

ČT NEŽ

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-tu-tep-dong-mua-nuoc-noi-a468356.html